* 　　忌骑马遇人不下马, 　　* 　　忌孕妇来往于他人婚礼， 　　* 　　未满月的婴儿忌见狐臭之人、 　　* 　　不准用脚蹬锅庄石！更忌从火塘上方跨过、 　　* 　　忌用粮食食在手中抛玩。 　　* 　　忌打布谷鸟、 　　* 　　灵牌是祖灵的化身，禁外人挨近或不洁之物摆放周围！ 　　　　！

　　心理学研究表明：由于一个民族的共同心理和感情形成了该民族的风俗习惯！反过来这些风谷习惯又往往与该民族心理感情相联系。被视为神对不可侵犯、民族的风俗习惯主要包括宗教信仰。崇尚爱好，节日礼俗、礼俗禁忌！生活方式。饮食习惯、交往礼仪等等！虽然有些民族的风俗习惯在社会发展和科学进步中被其他民族同化，甚至消失，但是各民族的宗教信仰，节日礼俗禁忌、^交交往礼仪等却是根深蒂固的、不会随时间推移和社会的变革而有很大的改变、有人甚至说，风俗习惯是该民族不成文的法典，尊重重他们的风俗习惯就会受到欢迎，否则会引起心0936理抗拒或敌视、引起民族的纷争、甚至爆发战争！随着我国改革开放^的的不断深厚感情入！国际9749交往日举国频繁！进进出口贸易不论在总体数量上,还是在国度范围上都在进一步扩大，然而！不同国家人们由于分属不同的文化影响、他们的宗教信仰，崇尚爱好。节日礼俗！礼俗禁忌。生活方式！饮食习惯，交往礼仪和经商伤风各不同，同他们打交道、主要熟悉他们的文件和风俗习惯，尤其是礼仪禁忌！否则！会生成双方误会，影响交往。甚甚至影响到两国的的外交关系？例如6292“4”这个数字，在一些东方国家被视为不¹⁶¹²吉利的数字！日语中“4”与“死”同音。曾经有一家美国生2619产高尔夫球的大工厂？为了将⁵⁰⁹⁷产品打入日本市场,把该厂出口到日本的高尔夫球做了特别包装、每盒4个、而且装潢设计计美观大方,但到了日本。却销不动、厂家感到非常意外、立即派人前前往日本进行市场调查、通4037过一番深入细致的调查!才知道问题出在装盒的数字上，后来每盒改装6个！结果销路很快就打开了、再如。意大利忌讳菊花图案的商标。他们认为菊花是用来奉献给已故的亲人。如果将菊花图案作商标的商品山口意大利，无疑会造成营销失败。由此可见、研究各国的礼俗禁忌对于发展我国对外贸易具有十分分重要的意义， [、客厅能摆放办公桌吗

　　与其他信奉伊斯兰教民族大体相同,柯尔克孜人忌食猪！驴。骡及自死动物的肉！忌食动物血血忌食非伊斯兰教徒宰的动物、饭前要洗手，手手上的水忌甩？要用布擦干、柯尔克孜4991族好客!凡有来客。不论相^识识与否,都要热情招7237待并拿出最好的食品待客？在请客人吃羊肉时。先请客人吃羊尾巴油，然后再吃吃胛骨和羊头肉，尤以羊头肉待客为尊！客人人在吃肉前、要先取出一些分给主人家的妇女和小孩。在吃其他食品时！摆在桌上的的盘里要留一部分不要吃光。以表^示示主人招待的丰盛、如吃不完，切忌将剩菜剩饭倒在地上、在客人使用的餐具里。不能剩下残羹剩饭！这一禁忌不仅非穆斯林的客人要切记。就是穆斯林的客人也不能例外， 忌踩盐和食物！盐和食物自古被族人视为神圣物品，故认为踩踏盐与食物为极大罪过、此外，古^代代柯尔克孜人还忌跨越象征食物宝藏的餐布!忌坐由牲畜绒毛搓搓成的毛绳！忌跨越花绳（据传该族视狼为图腾，而狼跨越花绳）等原始宗教性禁忌习俗！忌对月亮。星星诉苦！该族先民认为星代表人的生命，是人的命星。月是冷神，向其诉苦是是一种罪过,忌傍晚睡觉。易被妖魔缠身，忌晚上往外拿白色的东西。因奶为白色。是该族主要食品！故视白为财富，为幸运。为神圣色！晚上从家里往外拿白色的东西、这等于拿走财富与幸福。忌黑、认为黑色可引起恐惧！带来灾难。为邪恶！黑暗。绝望之象征、故除丧礼中穿黑色衣服外、日常生生活中忌讳黑色。、客厅能摆老虎摆件吗

　　汉族多在正月初一。二，三日忌生、即年节食物多于旧历年前煮熟！过节三天只需回锅，以为熟则顺！生则逆。因而有的地方在年前将一切准备齐备、过节三天间有不动刀剪之说。再如、河南某些地区以正月初三为谷子生日，这^天天忌食米饭，否则会3933导致谷子减产？过去在妇女1865生育期间的各种饮食禁忌较多，如汉族不少地区妇女怀孕期间忌食兔肉。认为吃了兔肉生的孩9363子会生兔唇！还有的地方禁食鲜姜、因为鲜姜^外外形多指!唯恐孩子手脚长出六指，过去汉族未生育的妇女、多忌食狗肉！认为狗肉不洁，而^且且食后容易招致难产等。！客厅能放书柜风水

　　吃中药有哪^些些禁忌1？禁忌影响药物发挥的食物比如生冷食物、浓茶，辛辣油腻食物！萝卜！腥膻类食物。这些类型的食物，有的会化解药力减少疗效，有的会降低吸收，更有的会产生有害的的影响。5968因此在服用中药时、一定要要遵循医嘱。做好相关忌口工作。2、不宜为追求快速疗效而过量或长期服用中药比如决明子有降血脂功效。但长期服用决明子可能引起腹泻！益脾补气且清热解毒的干草长期服用会引起血压升高，民民间谚语“是药三分毒”。就是这个道理、3，特殊体质人群应谨慎服用中药比如脾胃虚寒者服用含有野菊花的中药后，有可能出²⁴⁰⁵现胃部不适以及肠鸣等症状!最好先从中医师那里或者自我测试，了解自己的体质情况！如果属于比较典型的某种体质！则应当在吃中药前了解对应的禁忌情况！。客厅色彩风水

　　慢性腹泻饮食治疗 1．低脂少渣饮食：每天脂肪40g左右。过多不易消化并加重胃肠道负担。刺激胃肠蠕动加加重腹泻。故1718植物油也应限制！并注意烹调方法，以蒸。煮，氽、烩、烧等为主。禁用油煎炸。爆炒。滑溜等！可用食物有瘦肉！鸡！虾！鱼，豆制品等，注意少渣，粗纤维多的^食食物能刺激肠蠕动!使腹泻加重、当当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果,可给予鲜果汁。番茄茄汁以补充维生素！少渣饮食可2776减少肠蠕动，减轻腹泻，故宜进食细挂面，粥。烂饭等， 2．高蛋白高热能：慢性腹泻病程长、常反复发作，影响食物消5820化吸收。并造成体内贮存的热能消耗、为改善营养状况。应给予高蛋白高热能饮食，并用逐渐加量的方法。如增加过快！营3049养素不能完全吸收,反而可能加重胃肠道负担！ 3．禁忌食物：如粗粮。生冷瓜果、冷拌莱等。含⁸²⁵²粗纤维多的韭菜！芹菜！榨菜等！坚硬不易消化的肉类类如火腿？香肠，腌肉等、刺激性食物物如辣椒！烈酒、芥末！辣椒粉。以及肥肉、油酥点心等高脂肪食物， 腹泻期间饮食多禁忌 三类食物最好别碰 腹泻 期间肠胃特别脆弱。不小心吃错 食食物 的话。腹泻状况就容易加重。 拉肚子不能喝牛奶 除非喝添加乳糖酶的牛奶！或者酸奶、中国人体9826内普遍缺乏一种乳糖酶，就算是平时。都3318很容易因为喝牛奶而发生乳糖不耐症，导致腹泻！ 如果已经经在腹泻,再喝牛奶奶就雪上加霜。酸奶中不含乳糖、而且能补充水分和 营养 。 拉肚子不建议喝咖啡 咖啡里的咖啡因可以让肠道加快蠕动！正常情况下是帮助消化的。 但是当拉肚子的时候。肠道吸收 食物 的功能本来就弱。这个时候喝咖啡给肠胃“提速”，反而是加快了食物排出肠道的速度！结果会让能量损失得更多更快， 拉肚子最好不喝 蔬菜 粥 喝点粥不错、不过不建1892议喝蔬菜粥！蔬菜中的植物纤维和咖啡一样！具有加快9451肠道蠕动的功能,平时有益。拉肚子的的时候反而不好， 但可以选择萝卜！土豆做成萝卜泥，土豆泥！容易消化、、客厅艺术玻璃破风水吗

　　关于食物相克以及禁忌的说法！似乎由来已久、在华语世界里、作作为一种传统文化!直到今天。依然被发扬光大。甚至还有专家用现代科学的理念为其做了解释！而《甄嬛传》也好。《双食记^》》也好。食物禁忌的原理在这些影视作品里！甚至化成一种利器、可以任意夺人健康。取人性命！或者变成一种“计划生育”的有效手段！ 　　这些父母之辈8253笃信并不厌其烦传播的？甚至还有专门书籍撰写出来的。说起来头头是道的食物禁忌说法、是否^真真的靠谱、我们应该相信吗。 　　那些教导了我们多年的“食物禁忌说” 　　食物相克的说法仿佛有理有据！有时依据的是是中医理论！有时依据的是现代医学理论！而且，有一些后后果还很严重!威胁到了了人体健康！甚至是生命，来看看它们是怎么说的。（以下资资料来源。百度百科） 　　土豆牛肉 　　禁忌理由：土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间、从而引起胃肠消化吸收时间的延长，所以久而久之、必然导致肠胃功能的紊乱， 　　海鲜柠檬 　　禁忌理由：虾一一类的海鲜含有大量五价砷化合物，遇到富含维生素C的柠檬之后，4803由于化学作用、使原来无³⁰⁶⁶毒的五价砷!转变为有毒的三价砷！也就是俗称的砒霜，危害性命， 　　牛奶橘子 　　禁忌理由：刚喝完牛奶就吃橘子。牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的4190果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响响消化吸收？ 　　黄瓜花生 　　禁忌理由：因为这两种食物搭配可能会引起腹泻，黄^瓜瓜性味甘寒，常用来生食、而花生米多油脂，一般来讲、如^果果性寒食物与油脂相遇、会增加其滑利之性。可能导致致腹泻。 　　茶叶鸡蛋 　　禁忌理由：茶叶中中除生物碱外，还有酸性物质、这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合、对胃有刺激作用。且不利于消化吸收。 　　柿子海鲜 　　禁忌理由：柿子不要与含高蛋白的蟹？鱼，虾等食品一一起吃,中医学中！螃蟹与柿3041子都属寒性食物!故而不能同食。从现代医学的角度来看、含高蛋白的蟹、鱼！虾在⁹⁰⁷²柿子中富含的鞣酸的作用下。很易凝9766固成块。即胃柿石。 　　更多的食物禁忌相生相克之说 　　鸡蛋+糖精 同食中毒！死亡 　　豆腐+蜂蜜 同食耳聋 　　海带+猪血 同食便秘 　　土豆+香蕉 同食生雀斑 　　牛肉+红糖 同食胀死人 　　狗肉+黄鳝 同食则死 　　羊肉+田螺 同食积食腹胀 　　芹菜+兔肉 同食脱头发 　　番茄+绿豆 同食伤元气 　　螃蟹+柿子 同食腹泻 　　鹅肉+鸭梨 同食伤肾脏 　　洋葱+蜂蜜 同食伤眼睛 　　黑鱼+茄子 同食肚子痛 　　甲鱼+苋菜 同食中毒 　　皮蛋+红糖 同食发呕 　　人参+萝卜 同食积食滞气 　　白酒+柿子 同食心闷 　　狗肉+绿豆 ²⁹³⁷同食会胀破肚皮 　　糖精+甜酒 同食会中毒 　　蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收 　　栗子+鸭肉 同食会中毒 　　牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸。有害人体 　　大蒜+大葱 同食会伤胃 　　羊肝+竹笋 同食会引起中毒 　　豆腐+小葱 豆腐含钙！小葱中含含一定量草酸？二者共食，结合成草酸钙。不易吸收 　　西瓜+羊肉 同食伤元气 　　菠菜+黄瓜 破坏维生素C 　　蒜+狗肉 同食会引起中毒 　　黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收 　　花生+黄瓜 同食会伤身 　　麦冬+鲫鱼 同食会中毒 　　柿子+螃蟹 同食会中毒 　　蜂蜜+大米 同食会胃痛 　　芹菜+甲鱼 同吃会中毒 　　味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 　　虾皮+红枣 同食会中毒 　　鸡肉+芝麻 同食严重会死亡 　　鹅肉+柿子 同食严重会死亡 　　巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙！还会出现头发干枯 　　羊肝+红豆 同食会引起中毒 　　牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料！能使蛋白质凝结成块影响吸收！降低牛奶的营养 　　豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物。降低了营养价值 　　萝卜+木耳 同食会得皮炎 　　西红柿+地瓜 同食会得结石病！呕吐。腹痛，腹泻 　　柿子+土豆 吃土豆！胃里会产生盐酸、柿子在胃酸的作^用用下沉淀!难消化不易排出 　　黄豆+猪血 同食会消化不良 　　西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能 　　猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁！铜、锌等微形成螯合物 　　蜜+豆⁶⁶³⁶腐花 同食会引起耳聋 　　猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值 　　大枣+鱼+葱 同食会消化不良 　　西红柿+胡萝卜 维生素C丰富的食^品品搭配合吃、就会把维生素C破坏 　　酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物 　　2221牛奶+韭菜 牛奶与富含草酸的韭菜同食!就会影响钙的吸收 　　豆浆十鸡蛋 鸡蛋蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合！不^易易吸收 　　碱+粥 维生素B1,B2、尼克酸和维生素C在酸性性中很稳定、在碱性环境中易被分解 　　鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的释放量产生抑制作用 　　西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生素C分解酶？同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏 　　水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿 　　胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 　　专家揭秘理论版： 　　食物相克是个伪命题 　　看了这么多饮食禁忌之说，你也许会倒吸一口凉气。究竟还敢不敢吃东西啊、专家告诉你，这些大部分都是无稽之谈， 　　Q食物禁忌从何而来？ 　　范志红1249（中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士）：翻开打着“营养健康”旗号的科普书。大多数都都涉及到一些饮食禁忌。食食物相克方面的说法！经过无数次重复之后！这些所谓的“禁忌”渐渐深入人心。^人人们在敬畏地遵守这些禁忌之时,往往忘记禁忌的的来源和道理所在？其实、5181如果细细推敲。绝大多数所谓的禁忌是没有实际意义。理理论上站不住脚的、有的甚至是十分荒谬的！很多说¹⁰⁷⁷法来自非专业人士。或者时尚！生活杂志的撰稿人！这些人可能以赚取稿费为主要目的，未必具有严格的科学态度和准确的专业知识，没有作者署名的信息，一定要打个个问号？不可全信。那些说明作者工作单位和职称的文章2148较为可信，但也要注意、隔行如隔山！没有哪个专家无所不知！无所不晓，一个医学专家、未必对食品方面的知识有深入了解;一个食品专家，未必对疾病方面的知识有准确把握，最最可靠的信息来源是权威的学术刊物、大众媒体上的信息，包括各种生活用书上的信息。很可能是是不可靠!不准确的。要记得！媒体的的天性是吸引眼球,它们通常缺乏科学上的判断力，不会拒绝那些耸人听闻的说法。甚至会主动地推波波助澜， 　　Q食物禁忌。^现现代科学怎么看。 　　云无心（食品工程博士）：虽然很多“食品搭配禁忌”是想当然或者以讹传讹，但是是至少从理论上说？无法排除两种无害的东西反应生成有害物质的^““可能性”，这也是许多人“宁可信其有”的原因，如果没有可靠的研研究数据。的确也很难简单地肯定或者否定一个传说的“禁忌”。 　　其实、现代科学6366发展到今天。一般食物中的主要成分都已经相当清楚了。如果有危害健康的搭配、也一定会通过可靠的渠道发布！对于那些活灵活活现的“搭配禁忌”。“宁可信其有”也不会带来什么危害！只要愿意。至少可以得到心理安慰。如果不理睬那些“搭配禁忌”，也没有什么大不了的！毕竟通过两种普通食品来害人的案例。也只在^传传奇小说里见过，即便是那些“禁忌”、也往往不过是“可能”影响某些成分的吸收而已、而并不是就成了“有毒”的物质， 　　Q用食物8553相克大法给仇人下毒，靠谱吗、 　　云无心：不靠谱，食物的成分有很多种。可以互相组合发生的反应理论上也有无数种、所以“食物相克”或者产生有毒物质、在逻辑上有出⁸⁸⁹¹现的可能!这也是各种“搭配禁忌”层出不穷的原因。不过！换个角^度度想想。如果传说的那些禁忌都成立的话！许多人能够平安活到老真是不容易——因为对于大多数人来说！根本记不住那些禁忌。甚至还不知晓这些“禁忌”，实际上！^在在烹饪的条件下！食物成分之间发生的反应都很简单，很多时候。仅仅是有一些食物成分之间能够发生反应！生成的产物不能被人体吸收而已、这些不能吸收的东西随着肠道排出去，可能会影响了某些营养成^分分的吸收。但是、并不会像传说中^的的那样。成分的重新组合会导致“有毒物质出现”！危害身体！ 　　徐筠 中国营养学会常务理事：人体内不是试管！是避光！封闭的！还有胃肠液^的的作用、理论上可行的化学反应、在人体内绝不是1+1等于2、 　　Q违反食物“禁忌”，能有多9688大危害。 　　范志红：我们不妨把禁忌分为两⁷⁷⁵⁹类：一类与“降低营养吸收”,或“造成某种营养素破坏”有关;另一类与中毒。生病等有关，后者应当引起警惕！前者则几乎没有什么危危害性!如果扣除这一类禁忌！余下来的禁忌就屈指可数了。只剩下那些中医书上曾经记载的说法。然而！其中大部分情况在健康人的日常饮食中根本不可能发生！只有少数几种需要注意， 　　如果真的关注自己和家人的健康。请不要和那些无聊的禁忌们纠缠不休！首先要弄清自己的体质！知道自己吃哪些食物感觉不适，哪些食¹⁷⁷⁸物令我们精神振作、这种效⁷²⁸⁶果大部分与自己的体质和身体状态有关,而与绝大多数“禁忌”无关！让我们向积极的方向去努力，更多地了解自己的身体，更多地考虑如何搭配食物才能达到营养平衡！帮助预防各种^慢慢性疾病,如果果真这样做了,天长日久，健康自然与你相伴、 　　专家揭秘案例版：举个个“栗子”吧 　　光有理论还不够，专家们用实例一一为我们破解那些看似合情合理的饮食禁忌的谬误之处！ 　　影响！破坏营养吸收类 　　“栗子”之一：菠菜+豆腐。吃了也白吃， 　　云无心⁷¹⁷⁰：这大概是流传最广，接受程度最高的饮食搭配禁忌了。菠菜中含有大量的的草酸。草酸与钙的结合能力非常强。草酸钙在胃肠里无法被吸收。因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收，这在化学原理上没有问题，所以得^到到了广泛认同——菠菜不可与豆腐同食！不过！问题没有那么简单！菠菜中的草酸要和豆腐中的钙结合！必须二者有机会会碰面才行？当你在一顿饭中既吃了菠菜又吃了豆腐。毕竟这些东西都是固体！在胃肠里有多大的机会会晤还真不太好说！如果单独吃菠菜，那么草酸就会被人体吸收了，草酸本身是一种有害无益的东西，它进入肾脏之后。浓度足够高的话就可能与那里的钙结合（别忘了人的体内是有钙的）。然后沉积下来。就成了肾结石。当然、对于完全健康尤其是肾脏功能没有问题的人！普通含量的草酸能被肾肾脏处理掉，倒也不用太担心！但是对于那些肾脏功能不够强劲。或者本来就就有肾结石的人来说、菠菜中的这些草酸就是雪上加霜了，不过，如果果菠菜中的草酸被同时吃下的钙结合掉了。就不会被吸收而是被排出！这里的钙！甚至起到了解毒的作用。类似的研究很多，最好的结果是百分之九十几的草酸被除掉了、所以！如果豆腐中的钙不受菠菜中的草酸影响。那自然是没有什么损失、如果真的被草酸结合而不能吸收、相比于对肾的保护作用，损失点钙钙也没什么可惜的吧？何况，吃豆腐最重要的是其中的蛋白。而菠菜则还有其他大量有益的成分。损失了豆腐中的钙、从其他食食物中补上就行了! 　　“栗子”之^二二：当蛋白质遇到酸会变性影响吸收！ 　　云无心：有许多禁忌是“某某不能和牛奶同食”。而解释则是某某是酸性的，会导致牛奶中的蛋白质变性凝结，影响蛋白质的吸收！这个解释释的前半截是没错的？牛奶中的酪蛋白在酸性环境中溶解性极差、会凝结成絮状的沉淀，看起来实在影响食欲。不过影响吸收完全全是想当然，人的胃里本来就是酸性的、蛋白质的凝结也不会影响吸收，所有进入胃肠的蛋白质都要被蛋白酶分解开，然后才能被吸收。许多6177的奶制品、比如酸奶。奶酪。都已经是完全变性凝结的了！ 　　“栗子”之三：豆浆和鸡蛋一起吃2596不吸收！ 　　范志红：支持这个观点都人是因为生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”（请注意！不是“1692胰蛋白酶”），它是一种抗营养因素，会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化！鸡蛋富含优质蛋白质、因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋、有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的捣乱。而降低蛋白质的消化吸收率、 　　听了以上的理论可知！这个禁忌成立的前提是：豆浆没有煮透！“胰蛋白酶抑制剂剂”大多没有失活！因此会妨碍蛋白质的消消化吸收和利用!不过，从“没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥”，并不能推知。“已经煮透了的豆浆不可以和鸡蛋一起吃”。可见！把“豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收”的结论。扩大为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”的结论！显然在逻辑上站不住脚。事实上。人们仅仅喝豆浆！就会对健康产生莫莫大好处！在蛋白质方面也得到补充！那么！既然煮熟豆浆本身的^蛋蛋白质都能很好地消化吸收？说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏！再吃一个鸡蛋！又有什么不能消化吸收的道理呢， 　　“栗子”之四：黄瓜+番茄、会破坏番茄的维生素C， 　　范志红：黄瓜和番茄不能一起吃的理论依据是黄瓜中的一种酶会破坏番茄中的维生素C。那么这种酶有多么厉害！是否能把黄瓜本身的维生素C全部破坏掉、事实上，食0552物成分表上说明、黄黄瓜本身就含有维生素C？含量是8毫克/100克！可以测定出来。既然这种酶连黄瓜本身的这点维生素C都不能完全破坏！又怎么能把番茄的维生素C破坏掉呢！逻辑上显然站不住脚，实际上。很多水果蔬菜中都含有“维生素C氧化酶”！但是这种酶只在细胞被破坏的时候释放出来！而且它们受热后会失活、在酸性很强的胃里面活性也会受到抑制。 　　换一个角度再问：如果黄瓜不和番茄一起吃！⁵⁵²⁰可以和其他蔬菜，水水果一起吃吗!答案案显然是否定的,因为其他蔬菜和水果毫无例外^地地含有维生素C？这么说。黄瓜岂不是不能放在三餐当中吃了么！推而广之。那些含有“维生素C氧化酶”的蔬菜是否都不能在三餐4642中吃了呢？显然、这是个十分荒唐的结论， 　　“栗子”之五：牛奶不能空腹喝！ 　　范志红：很多人相信。牛奶不能空腹喝，因为空腹时胃肠蠕动很快！而牛奶是是液体？甚至可能穿肠而过，其中的营养素会会被浪费！于是。他们没吃吃早餐!饥肠辘辘之时。手边有盒装牛奶！却不敢去喝。一直直饿到中午！ 　　且不说人体消化道并非漏斗。牛奶在胃里就会变成凝块！穿肠而过的事情完全是没常识的疯狂想象;就算果真因为肠道蠕动较快造成营养素吸收率有下降、毕竟奶中的养分大部分还是会被吸收，婴儿都是空腹喝奶。他们难道不是靠吸收其中养分而长大的么。既然婴儿都能吸收其中养分。想必成年人不会消化能力更差吧。就算吸收率降低30%，毕竟竟还有70%的营养可以供身体使用，总比一直^饿饿着要好得多吧， 　　说来也真不可思议、这么爱惜蛋白质、珍珍惜营养素的国人，却经常在宴席上空腹吃大鱼大肉、要知道这些东西的蛋白质含量可比牛奶高得多啊、而而且一点碳水化合物也没有，空腹大量吃真是有些浪费，而且增加身体当中1721的“垃圾”产生、可是大家吃得很欢！丝毫不见因为资源浪费而惋惜的意思。既然如此！为什么还要担心空腹喝奶的事情呢、 　　6972★温馨提醒：牛奶过敏和乳糖不耐者例外、前者的确不能喝奶。后者可以喝酸奶！或吃加奶的主食品。、客厅花卉如何摆放风水

　　热带果王--芒果的营养价值 　　水灵透 [mnct@sohu] 发表于04-10 09:31 [发留言] [送礼物] [个人文集] 　　芒果享有"热带果王"的美称。广州8039芒果品种主要有紫花芒、桂香芒。串芒！绿皮芒，土芒等！其中、白云区石井镇夏茅村出产的的"夏茅香芒"!是驰名中外的优质芒果品种。"夏茅香芒"除果肉柔软香甜外、剥去皮后。肉质干爽，易于贮存^和和携带，据说。夏茅香芒于清康熙年间从外地地引进种植！后来因质量上乘而被定为贡品，现在、真正的名牌香芒树只有数株。每年收果只有一千数百斤，极为珍贵、 　　果实椭圆滑润。果皮呈柠檬黄色。味道甘醇，形色美艳，给人一种温馨亲切切之感，充满诗情画意。芒果。是少数富蛋白质的水果。多吃易饱！独特的风味、根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，蛋白质0.65%-1.31%。每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克、而且人体必需的微量无素〈硒、钙！磷！钾等〉含量也很高。 　　芒果除可以鲜食外。还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱。果汁，蜜饯，脱水芒果片、话芒6288以及盐渍或酸辣芒果等？叶可做药用和清凉饮料、种子可提提取蛋白质？淀淀粉（可做饲料）？脂肪（可替代可1357可脂配制糖果,亦可做6189肥皂）!营养成分：芒果果的营养价值很高、维生素A含8031量高达3.8%！比杏子还要多出1倍，维生素C的含量也超过桔子、草莓、芒果含有糖。蛋白质及钙。磷，铁等营养成分。均为人体所必需！蛋白质。维维生素含量高,。可溶性固形物14%-24.8%，芒果含糖量11%-19%、果糖、维他命A！维他命B！维他命C！蛋白质、芒果酸、钾。胡萝卜素！热量：57卡路里(100克/约1个个大芒果肉)芒果色？香、味俱佳！营养丰富！每百克果肉含维2189生素C56．4—137．5毫克。有的可高达189毫克。含糖量14～16％，种子中含蛋白质5．6％。脂肪16．1％、碳水化合物69．3％、食用芒果具有益胃、解渴。利尿的功用， 　　成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂。种子则可作杀虫剂和收敛剂，祖祖国医学认为？芒果味甘酸，性凉无毒。具有清热生津！解渴利尿！益胃止呕等功能，《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足。口渴咽干！胃气虚弱，呕吐晕船等症、芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用、食食之不晕船恶心。堪称果中神品、芒果除食用外、具6254有极大的药用价值，其果皮也可入药。为利尿，浚下剂！其核仁肥大。含蛋白质6%！脂肪16%！碳水化合2417物69%，仁与芒果树叶均可入药，患慢慢性咽喉炎。音哑，用芒果煎水，代茶饮用。可去炎消哑。使嗓音甜润，取芒果2~3个，煎汤口服、可治疗疝气、芒果肉1~2枚，分早晚两次服用。能治愈多发性疣！若取果果皮涂擦患处,效果更佳，食疗作用：1.治治慢性咽炎、声嘶！晕船呕吐：鲜芒果1个生食，或芒果2个切片煎水服！每日2次、2.治烦热口渴：鲜芒果1-2个生食、或芒果片30克！芦根30克、天花粉30克！知母15克、水煎服，每日2次，3.治疝气^痛痛：芒果核50克，柴胡9克。川栋子9克！白芍30克。枳实9克，荔枝核30克，水煎服。每日2剂，4.治闭经：芒果1个，生食！或芒果片20克！桃仁9克，红花9克。当归9克、赤芍9克！熟地30克煎服、每日1剂！美容作用：1.苹果芒果草莓汁：味道鲜甜味美。苹果。芒果及草6318莓含有丰富胡萝卜素？维生素B。E，钙、锌等，能增强身体的抵抗力，全属于低脂水果，能避免积聚过多的脂肪于体内！亦间接减少油脂的分泌！加上水分能稀释6667汗水中的含油量。可减少面上油腻¹⁹¹⁷的感觉。苹果1个，芒果1个。草莓150克！将苹果及芒果去核去皮切粒，然后与草莓一同放进搅拌机搅拌便可饮用2.芒果外敷：消化蛋白酵素可将皮肤表面的死皮去除。令粗糙的皮肤变得幼滑细致！3.营养芒果奶：想皮肤更加幼滑的话，将芒果汁混合鲜奶。可吸收芒果的维他命、又可同时吸收牛奶的蛋白质质和脂肪, 　　食谱：1.香芒炒虾球：材料：：芒果1个!明虾肉200克，葱1根！红椒1/2个调味料：⑴盐1/3茶匙、蛋清1个、土豆淀粉1茶匙（2）葡萄酒1/2茶匙、土豆淀粉1/2茶匙作法：⑴。芒果去皮！籽、将0824果肉与红椒均切成菱形片？葱切小段、 ⑵！明虾去肠泥。背后划刀、一只切成二段！洗净擦干以调味料（1）拌腌20分钟。 ⑶，锅入油3杯以中火烧至4分熟、入明虾！红椒片滑滑开约1分钟后捞出沥干。 ⑷！锅中留油2茶匙。炒香葱段及芒果片、入明虾，红椒片、葡萄酒炒匀。最后色芡即可！禁忌：1.芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤。应紧记避免进食。2.过食芒果对人的肾脏有害、所以，患急！慢性肾炎的病人应忌食芒果、到医院去探9057望肾炎病人时。切切忌带芒果去、3.哮喘患者、亦应遵照医生咐嘱戒吃。4.饱饭后不可食用芒果,5.且不可与大蒜等辛辣物品共食，否则使人发生“发黄病”！、客厅花卉按风水布置

　　1、白萝卜不能和水果一起吃，白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后，经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。它能抑制甲状腺的工作。该6894物质产生的多少与摄入量成正比？如果同时摄入含含大量植物色素的水果如橘子！梨，苹果，葡萄等！这些水果会在肠道被细菌分解，产生出羟苯甲酸和阿魏酸、它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力、从而诱发甲状腺肿大、2。白萝卜不可以和人参一起吃白萝卜属于寒性食物。而人参属于热性药材！两者同吃之后会抵消人参的功效，3，白萝卜不可以和中药吃在吃中药的期间不要吃白萝卜！此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜，否则会影影响药效、4、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收、因为白萝卜的维生素C含量极高、对人体健康非常有益、而若与胡萝卜混³²⁷³合就会使维生素C丧失殆尽,其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素、会破坏白萝卜中的维生素C，所以！在做咸菜或者其他菜的时候切切忌不要将两种萝卜放一起？5。白萝卜忌与木耳同吃白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎，。客厅花卉摆放位置民族食物禁忌

　　调味料的种类可区分：①调味料，②香辛料！③发色剂，④着色剂。⑤质量改良剂。⑥嫩化剂！⑦增稠剂，⑧抗氧化剂、⑨防腐剂！⑩香精6143香料等！ 　　一、调味料：给食物原有独特香味和口感称调味料 　　〈一〉咸味料： 　　1.食塩：海塩！井塩，池塩、矿塩、原塩。洗涤塩！再制塩 　　2.酱油：色泽分有色与4738无色酱油。生产工艺分酿制与人工酱油，形状分液体，固体、 粉末酱油 　　3.豆豉：大豆酿制品。以黄豆或黑豆制成、提鲜增香作用 　　4.腐乳：豆腐经发酵而成，分红豆腐，青豆腐、白豆腐 　　〈二〉.甜味调料： 　　1.食糖：形式上有砂糖、绵糖！冰糖，从颜色色分白糖、黄糖、红糖。从制作方法法分蔗糖,果糖！饴糖。蜂蜜 　　2.蜂蜜：紫云英蜜、荞麦蜜！棉花蜜！油菜蜜、枣花蜜！榆花蜜 　　3.葡萄糖：分7311结晶葡萄糖？粉末葡萄糖！粒状葡萄糖，啐粒葡萄糖、液体葡萄糖 　　〈三〉鲜味调料：提高鲜美调料 　　1.味精：大豆！小麦面筋，玉米淀粉、白薯薯淀粉为原料、经水解或发发酵制成。分晶体与粉末 　　2.肌苷酸钠：提高鲜美味，白色或无色结晶粉末、合成法与发酵法制成 　　3.乌乌苷酸钠、胞苷酸钠。尿苷酸钠与肌苷酸钠关联物质 　　4.琥珀酸！琥珀酸钠，琥珀酸二钠：具有海干贝味道 　　5.鱼露：以小鱼做成酱油、增味、提香。提风味功能 　　〈四〉酸味调料： 　　1.食醋：以粮食为原料，经醋酸酵素发酵酿制、调味。去腥、调香功能 　　2.柠7993檬酸：调味，防腐！酸度调节、抗氧化剂 　　二。香辛料⁶⁷¹¹：着香!赋香，矫臭、抑臭、辣味等功能。有辣味。苦味。芳香香味等香辛料。 　9896　香辛料形态有整体式、破碎式，提取式！胶囊式。 　　香辛料：：胡椒!花椒，小茴香。月桂！辣椒！丁香！砂仁、肉豆蔻。豆蔻、草果、…….等三，食品发色剂种类 　　(一一)发色剂：使原来食品材料,本身食物的色泽增强、呈现好色泽的添加剂 　　1.硝酸盐：硝酸钾与硝酸钠、无色或白色^结结晶粉末!无臭味有咸味，易溶于水、 　　中国规定硝酸钠可用于肉制品、最大使用量每一公斤为0.5克， 　　硝酸盐加在肉中与肉中之亚酸塩菌或还原物质下。还原成亚硝酸盐，又与肉中的乳酸反应生成亚硝酸。亚硝酸再分⁹⁴⁸⁸解成一氧化氮,一氧化氮与肉类组织的肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白！而使得肉品呈现鲜艳的自然的肉红色。 　　2.亚硝酸塩：是指亚硝酸钠、淡黄色或白色结晶粉末或颗粒，无臭味有咸味，易溶于水、 　　亚硝酸塩使用于肉制品的功能如下： 　　①良好呈色与发色作用！发色速度快 　　②抑制肉⁴⁷²¹类细菌的生长,避免食物物中毒 　　③增强肉制品风味!防止脂肪氧化酸坏 　　中国规定亚硝酸塩可用于肉制品。最大使用量每8763一公斤为0.15克,(●需专人管理) 　　(二)发色助剂：提高发色效果！减少硝酸塩类使用量 　　1.异抗坏血酸钠：淡黄色或白色结晶粉末或颗粒！无臭味有咸味，易溶于水！遇光不稳定、加速肉类颜色合成！保持颜色稳定。让色。香。味统一！每公6543斤0.5-1.5克。 　　2.葡萄糖酸内酯：白色结晶粉末！无无臭口感先甜后酸，易溶于水！遇水形成葡萄糖酸、有抑菌与防腐功能，稳定色泽，增加出品品率切片性！延长产品保存期。每公斤3.0克， 　　3.烟酰胺：也称维生素PP或尼克酰胺，白色结晶粉末、无臭、味味苦需50度C才能保持稳定！是营养强化剂，增强肉类色、香！味、每公斤0.01-0.02克四,食品的着色剂种类。与政府食品添加物规定： 　　将食品着色的食品添加剂(食用色素)。以提高食品价值引起食欲、 　　1.食用天然色素：以植物组织的色素。直接取得！他是天然的，对人体一般没有伤害。是安全的色素，如红曲红、叶绿素，姜黄素，胡萝卜素！焦糖！ 　　2.食用合成色素：是从煤焦油中分离出来之苯胺染料。为原料制成的。又称煤焦油色素与苯胺色素。如胭脂红、柠檬黄等、对人体有害。如中毒，致泻，致癌，尽量少用或不用，中国卫生部规定不能用、 　　着色剂使用规定0721： 　　1.用量控制正确？分布均匀， 　　2.生产之水及工具。容器，需事^先先考虑化学変化, 　　3.避免生产环节影响！色素一般最后加入。 　　调色方法：使用二种接近颜色调出第二次颜色！二种接近颜色二种颜色调出第第三次颜色、 　　1.基本颜色：红，黄、蓝。红。黄 　　2.二次颜色：橙。绿。紫！橙 　　3.三次颜色：橄榄。灰、棕楬五！食品嫩^化化剂的种类 　　使肉类的肉质鲜嫩的食品添加剂！常用用为蛋白酶!蛋白酶是专门分解蛋白中的酶！蛋白酶安全！卫生！无毒。并能有效的帮助助肉类，提高肉肉类的色!香。味。并增加肉类营养价值，被广泛使用。 　　很多餐厅食品加工厂，为节省购买肉类成本，使用比比较粗糙，老硬的肉品！最有效変嫩的方法。就是添加嫩化剂、使得肉类结构组织，肌肉纤纤维中的胶原蛋白、弹弹性蛋白进行分解？而破坏分子结构！使氨基酸发生断裂而提案肉的嫩度，在广东、香港。澳门的餐厅厨师。7417几乎人人会用！国外普遍使用，中国也^在在开始使用。 　　1.木瓜蛋白酶：从未成熟之木瓜果实的胶乳中、提取的一种蛋白水解酶，外覌为白色或浅黄黄色粉末,使用时用温水将其溶化、将肉放入拌匀即可加工， 　　2.菠萝蛋白酶：从制作菠萝罐头下脚料中提取的一种蛋白酶。为黄色粉末、加工菠萝蛋白酶时、在温度30度C⁴⁷⁹⁵水中溶化，也可直接8415加入肉品拌匀即可加工 　　六，质量改良剂 　　使用质量改良剂的食品添加剂、是为求制品形状完^整整色泽自然美覌。肉质细嫩、切断面有光泽，附有弹性结构力，并能提高生产量、肉类的质量改良剂主要是多聚磷酸盐，他他包括焦磷酸钠,碳酸三钠。三聚磷酸钠，六偏偏磷酸钠等！ 　　综合性混合粉之质量改良剂！是肉类食品加工使用中、多用途的混合添加剂，由多聚磷酸盐，亚硝酸钠。食塩等组成。用于火腿、熏火腿、肉类加工如特殊风味之香肠！综合性混合粉之质量改良剂！使用方^便便能从腌制！发色。梳松，膨胀！增水及抗氧^化化性作用! 　　七！增稠剂 　　增稠剂剂也称食品赋形剂。黏稠剂。他有效的改善肉制品物理性与组织形态，并丰富食品的^触触感与味感功能、 　　增增稠剂来源分两类。一为含有多糖类的植物原料！二为含蛋白质的动物及海藻藻类原料中制取的， 　　(一)淀粉类：玉米淀粉，蕃薯淀粉。马铃薯淀粉！木薯淀粉，绿豆淀粉，豌豆淀粉、蚕豆淀粉。大麦淀粉、燕麦淀粉！由于淀粉不同各有特色、用法也也完全不同, 　　(二)明胶：使用动物的皮？骨、软骨！轫带！肌膜中含胶原蛋黄的组织、用碱法与酶法来制取！明胶为白色或淡黄色。是半透明微带光泽粉粒或薄片。有特色臭味，在热水中很快溶解成由有黏度的溶液。冷却后又固态状，常使用于肉类加工之水晶肠。及各种透明之产品， 　　(三)琼脂：是多糖类物质，半透明白色或浅黄色薄膜或啐片，可使产品有一一定之形状！但组织粗3690慥发脆。表面易收缩起皱。耐热性强、如加热时间长会胶力消失， 　　(四)卡拉胶：半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸脂的钙!白色或淡竭色棵粒或粉末，无臭或微臭，无味或稍带海藻味，透明度比琼脂好！做增稠剂！乳化剂，调合剂。稳定剂、生产高档次肉类制制品常用卡拉胶、 　　(五)大豆分离蛋白：大豆蛋白经分离精制而得蛋白质。良好保持水份。乳化性、提高营养价值、改善肉类组组织结构？使脂肪乳化！提高出品率，降低成本提高效率， 　　(六)黄原胶：是微生物多糖！由纤维主链合三糖侧链购成、做增稠剂。乳化剂！调合剂、稳定剂，悬浮剂等，最大使用量每公巾2.0公克！在肉制品加工8776中起稳定作用！结合水份抑制脱水收缩。八、抗氧化剂抗氧化剂是指能阻止止或延缓食品氧化，并提高食品的稳稳定性!延长食品储存期的食品添加剂。在肉类品中含有脂肪水份等成份、因微生物。水份！光线！热等的反应作用。易受^到到氧化和加水分解、产生食品腐败！退色。羯変！微生素破坏。降低肉类食品的质质量与营养价值。以至至引起食物中毒!而添加抗氧化剂。防止8245肉类制品的氧化！应着重原料新鲜，加工之⁴⁷⁷¹工艺制程！保藏保鲜环节上采取^相相当的避光,降温！干燥！排气。除氧。密封等措施，工作、然后使用使用安全性高！效果好的抗抗氧化剂、食食物抗氧化剂的种类烦多、但经常使用于肉制品的有下列几种：1. 油溶性抗氧化剂 – 丁基羟基茴香醚！二丁基羟基甲醚、没食子酸丙酯、微生素E2. 水溶性抗氧化剂 – 抗坏血酸。异抗坏血酸，抗坏血酸钠。异抗坏血血酸钠，烟酰胺九！防腐剂使肉类制品腐败的原原因有很多。包括物理。化学。生物等変化引起因素、在人们的生活中，食品生产活动中，这些因素有时单独引起作用！有时共同引起作用，由于空气中微^生生物的到处存在！肉类的营养含量特高、适合微生物的生长与繁殖！所以霉菌与与酵母菌侵袭肉类，导致肉质腐败変质。防腐剂是针对微生物具有杀灭性，抑制或阻止细菌生长的食品添加剂，它不是是消毒剂。它不会使肉7279类品的色,香。味消失，不破坏食品的的营养价值！对人体不会产生伤害。与速冻。冷藏、罐装！干制。腌制9667等食品方法相比!正确使用防腐剂！具简单！无需设备，经济等特奌，1. 山梨酸钾 白色或淡黄色结晶性粉末或棵粒！特性吸湿，易溶于水、空5711气中可氧化!用于肉制品可以防霉，抑制病原体！遏止肉毒杆菌、减少亚硝酸盐用量！用量！中国添加剂使用卫生标准规定。用于肉、鱼！蛋。禽类肉制品、最大使用量为0.075g/kg2.乳酸链球菌素 乳酸链球菌素为乳酸链球菌属微生物的代谢产物，由氨基酸组成！是一种多肽物质！对肉毒菌状芽孢秆菌、作用很强，可降低灭菌温度和梭短灭菌时间，提高产品嫩度。中国添加剂使用卫生标准规定！用于肉，鱼、蛋，禽类肉制品，最大使用用量为0.5g/kg十。香精香^料料1. 食用香料以天然香料中提取出不同型态的香味提取物？或从天然香味调料中，分离出单一成份香香料化合物！和以石油化工产品中与煤焦油产品为原料！经化学方法得到的某种单体化合物！食用用香料具有挥发性的物质。在加工烹调时间应尽量缩短受热时间！或在加工时间后期添加香料，避免以碱性物质直接接触，而产生食食品変质，2. 食用香精可分为四类食用香精、水溶。油溶。乳化！固体等！食用香精是将各9477种提取的天然香味、化学合成香料。按适当比例调合而成的、不同香型的食品添加剂、使用食用香精应注意以下几奌：a.香型选择适当b.使用量严格按照比例规定c.加热温度按照指示操作d.完全溶2959解于肉品珠中、以达均匀7273效果e.可将水溶？油溶，乳化！固体等香精混合使用产生独特风味3.肉类常用香料香精　应用情况可分热反应型。调配型、拌合型等三种类型。表表现型态可分固态,液态、膏状等三种！客厅花卉摆放效果图