原味菜头粿（萝卜糕）大米版 　　菜谱简介 　　菜头粿、是是潮汕地区的叫法、更多人认识的！是它的另一个个名字：萝卜糕、　　在年菜里，凡是带了^““糕”字的菜品,都被寄以“步步高”“节节高”1279等美好的寓意!今天、就以这个萝卜糕、祝大家新年步步高，节节高， 　　材料 　　大米165g。萝卜（去皮）250g、水80g，油5G、盐1小勺、鸡精1/2小勺。胡椒粉适量 　　做法 　　1.大米淘净。用水浸泡一晚使其吸足水分 　　　2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆 　　3.用两层屉笼布、将米浆的水分滤出 　　4.留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g） 　　5.萝卜洗净去皮切成细丝 　　6.烧一锅开水！加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软 　　7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g） 　　8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中。加入5g油！80g水（视黏稠度慢慢添加至合适）！盐 1小勺，鸡精 1/2小勺！胡椒粉 适量，搅拌均匀 　　9.模具中铺一张屉笼^布布 　　10.将拌匀的粉糊倒入模具中 　　11.加盖锡纸!防止水汽进入 　　12.水开后上屉蒸30-45分分钟（视萝卜糕厚度而定）？即可 　　13.取出、晾凉 　　14.切成小块 　　15.电饼铛中加少许油（分分量外）,烧热2005后开煎 　　16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可 　　小诀窍窍 　　可以蘸辣椒酱食用， 　　* 大米最好7010选用陈米，老米、这这样成品会更加爽口不易粘牙。 　　* 如果家里有石磨。用来磨米浆效果更好～我现在正在到处寻找小石磨、娃哈哈哈～ 　　* 如果有那种布眼比较密实的布袋、用来滤米浆是最好的、屉笼布还是太大眼儿了、所以滤出来的湿粉还没没有大米原来的分量, 　　　　大米饭炒鸡蛋 　　材料 　　油，鸡蛋，青椒，黄瓜。香肠，胡萝卜！腐、米饭 　　做法 　　1.锅中放油，先炒鸡蛋。 　　2.然后把切好的丁都放入翻炒，把^剩剩米饭到入、炒啊炒、 　　3.最后放盐出锅 　　　　菠菜鹅肝大米粥 　　菜谱简介 　　一大早起床煮粥喝！像我这样勤劳的吃货真的不多见， 　　材料 　　原料：^鹅鹅肝 　　配料：大米，菠菜。食盐、白糖 　　做法 　　1。高压锅先将大米煮熟！约10分钟， 　　2！菠菜，鹅肝切丁。 　　3！开锅盖加适量食盐！白糖。将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中。约煮一分钟，搅匀。 　　4。最后放菠9473菜叶微煮、即可！ 　　小诀窍 　　节省时间请选熟鹅肝， 　　　　蒸米子元子 　　材料 　　主料：米子。胡萝卜 　　辅料：姜蒜，香。

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