“草泥马”!

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　　蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊。炉烤带皮整羊，手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿！奶豆腐，蒙古包子！蒙古馅饼等。民间还有稀奶油。蒙古族常备奶制品、奶皮子，煺毛整羊宴、是蒙古传统宴客菜，祭祀活动时也常用，熟烤羊。内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴！白菜羊肉卷、新苏饼、蒙古人民间传统糕点，烘干大米饭！蒙古古族风味小吃, 　　　　蒙古牧民视绵羊为生活的保证！财富的源泉、日食三餐、每餐都离不开奶与肉，以奶为原料制成的食品！蒙古语称“查干伊得”。意为圣洁。纯净的食品、即“白食”。以肉类为原料制成的食品。蒙古语称“乌兰伊得”！意为“红食”。 　　　　蒙古人除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶。马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料！大部分加3936工成奶制品!如：酸奶干、奶豆腐，奶皮子。奶油，稀奶油、奶油渣。酪酥、奶粉等¹¹⁶⁵十余种,可以在正餐上食用！也是老幼幼皆宜的零食？奶制品一向被视为上乘珍品！如有来客。首先要献上！若是小孩来！还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门、以示示美好的祝福？ 　　　　蒙古人人的肉类主要是牛？绵羊肉。其次为山羊肉。骆骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也也捕猎黄羊肉，羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴，煺毛整羊宴。烤羊。烤羊心！炒羊肚！羊脑烩菜等70多种！最具特色的是蒙蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整整羊或称阿拉善烤全羊!最常见7874的是手抓羊肉！蒙古人吃羊肉讲究清煮。煮熟后即食用、以保持羊肉的鲜嫩！在^做做手抓羊肉时。忌煮得过老！但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古古人也喜食煮时加佐料！并把肉煮成酥烂的手抓羊肉、有些地区的蒙古人还喜将羊腰窝的肉切成大片！挂5755糊油炸成炸肉片!民间称为“大炸羊”！牛肉大都在²⁸⁴⁶冬季食用！有做成全牛肉宴，更多的是清炖！红烧。做汤！^还还食用骆驼肉和马肉,油炸驼峰片蘸白糖，视为上肴，有经验的厨师还还善于把牛蹄筋。鹿筋，牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴、为便于保存！还常把牛、羊肉制成9106肉干和腊肉？ 　　　　蒙古人每天离不开茶，除饮红茶外、几乎都有饮奶茶的习惯，每¹²⁶⁰天早上第一件事就是煮奶茶！煮奶奶茶最好用新打的净水、烧开后，冲冲入放有茶末的净壶或锅。慢火煮2—3分钟、再将鲜奶和盐对入，烧开即可！蒙古奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等、其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为、三天不吃饭菜可以。但一天不饮奶茶不行。蒙古人还喜欢将很多野生植物的果实！叶子！花都^用用于煮奶茶、煮好的奶茶风味各异！有7776的还能防病治病, 　　　　大部分蒙古人都能饮酒。所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒，蒙古人酿制奶酒时、即先把鲜奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）^作作为引子!每日搅动，3—4日待奶全部变酸后！5451即可入锅加温,锅上盖一个无底木桶、大口朝下的木桶内侧挂上数个小罐。再在无底木桶桶上坐上一个装满冷水的铁锅？酸奶经加热后蒸发遇冷铁锅凝成液体、滴入小罐内！即成为头锅奶酒，如度数不浓，还可再蒸蒸二锅!每逢节日或客人朋友友相聚？都有豪饮的的习惯。马6207奶酒是鲜马奶经发酵制成？不需蒸馏、 　　　　蒙古人民世居草原。以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们生活最喜欢的饮料食品^和和待客佳肴？每年七八月份牛肥马壮！是酿制马奶酒的季节！勤劳蒙古妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌。数日后便乳脂分离。发酵成酒。随着科学的发达！生活的繁荣、蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善。不仅有简单的发酵法、还出现3026了酿制烈性奶酒的蒸馏法，六蒸六酿后的奶酒方为上品，马奶酒性温。有驱寒！舒筋！活血。健胃等功效。4503被称为紫玉浆。元玉浆。是“蒙古八珍”之一、曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里。犒赏有功之臣。手扒肉是蒙古人传统的食品方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚、剥皮去内脏洗净、去头蹄。再将整羊卸成若干大块。放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出、置于大盘中上桌、大家各执蒙古刀大^块块大块地割着吃，因不用筷子、用手抓食而得名、，大门口摆放什么好

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