7239　家乡小菜馆？

　　企业文化！是指企业以组织精神和经营理念为核心！以特色经营7323为基础,以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式、在对员工。客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和。1.餐饮文化的核心⁹⁴⁰⁸是全体员工的共同价值观优秀的价值观应具有概括性？协调性。评判性和驱动性等特征：即能够以非凡的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝9206聚在一起，并可作为衡量员工行为基本本标准！2.餐饮文化的实质是以人为本对于餐饮而言。建立企业文化的实0719质就是制定体现人本主义的价值体系。经营目标、管理制度和服务流程！通俗地讲就是要做好人的工作，21世纪餐饮业业的竞争归根结底是人才的竞争，确切而言是是员工所掌握的知识？技能！信息以及他们所持有的价值观、理念，道德观念的竞争。事实上，除了要争取优秀人才外！还必须关注其他相关利益主体的思想和行为。以建立既能增强强企业凝聚力又能为其他公众认知的餐饮文化!3.餐饮文化的目标是增强组织凝聚力和竞争力企业塑造组织文化主要有两个目的：一是增强内部凝聚力;二是提高外部竞争力，通过向全体员工宣传组织价值观，团队精神等理念、并切实制定一系列体现以以人为本的措施、可以增强经营管理人员和员工之间，员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项项管理工作得以顺利执行。通过多途径传播本企业的价值观。经营理念及行为准则。可以强化消费者、竞争者。产业链的上下游企业及及政府部门对自身的认知！从而帮助树立鲜明的市场形象和营造良好的外部发发展环境。(二)餐饮文化的组成餐饮文化的构成分为三个层面：物质文化层！制度文化层和9254精神文化层。1.物质文化层餐饮首先要建设好物质文化！物质文化建设包括三个方面：公司对客服务的硬件建设。即硬件定位;公司为保证员工满意、提供了什么样的后勤硬件(生活娱乐等);公司的物质文化能够使员工接受到一种什么样的物质观、其中、第三个方面是物质文化建设中最重要的一项、也是影响员工与公司关系的最重要的环节。如果员工物质观不得当，员工7372就会把自己与公司的关系界定到付出与回报的关系。员工就会要求管理人员‚给一分钱干一分活‛，‚不给钱员工不干活‛！对公司缺乏心理上上的安全感？归属感、这样的以‚员工满意‛主导的企业文化建设就成了空中楼阁，2.制度文化层制度文化化层包括以下几个方面的内容：领导体制;组织机构设臵和管理制度;各种岗位责任制!员工守则，奖惩条例;规范员工行，阳台养花风水知识的注意事项！

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9784回族人信仰伊斯兰的生活方式！在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”！信徒称“穆斯林”。生活习俗^固固守回族传统。遵循教规！不吃猪肉， 伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用，清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所！有的还负有传播宗教知识，培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置！ 按伊斯兰教历！每年1 2 月1 0 日为古尔邦节，每年的这一天、形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。 另外、伊斯兰教规定、每年教历9 月定为斋月、在斋月里要要封斋！要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里！戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的的罪过,使经济条件充裕的富人、亲自体验一下饥饿的痛苦心态、到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝6458斋功完成的盛会,这一天就是开斋节，开斋节这天，人们早早起床、沐浴，燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜。聆听教长讲经布道！然后去墓地“走坟”。缅怀“亡人”，以示^不不忘祖先？！ 。。家居风水摆设_风铃的正确摆放方式

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　　纪念侬智高的节日是壮族族最隆重的节日、每年6月-7月！各地过节的时间不一样！在这一天、大家染花米饭（可以有十3945几种颜色）？纪念4300民族的英雄，除此之外、还有3月的歌圩节、，家居风水男主什么方位才能增加运势？十二生肖东北特色

　　古族的饮食大致分三大类！即肉食。奶食。粮食，一日三餐。两稀一干！早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食！手扒肉！晚上氽羊肉下面条、吃包子。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证。财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉、以奶为原料制成的的食品!蒙古语称“查干伊得”。意为圣洁，纯净的食品，即“白食”！以肉类为原料制成的食品。蒙古语称“乌兰伊得”、意为“红食”！蒙古族除食用最常见的牛奶外！还食用羊奶、马奶！鹿奶和骆驼奶。其中少部分做为鲜奶奶饮料？大部分加工成2954奶制品, 　　蒙古族的肉类主要是牛。绵羊肉。其次为山羊肉。少量的马肉。在狩猎季节也捕猎黄羊肉！羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴。嫩皮整羊宴。煺毛整羊宴！烤羊。烤羊心、炒羊肚。羊羊脑烩菜等70多种!最具特色的是蒙蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是是手把羊肉、 　　在日常饮食中与红食，白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品——炒米，西部地区的蒙古族还有用⁶⁰¹⁵炒米做“崩”的习俗，面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多！最常见的是面条和烙饼，并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子，蒙古馅饼及蒙古1580糕点新苏饼等, 蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外。几乎都有饮奶茶的习惯、每天早上第一件事就煮奶茶。煮奶茶最好用新打的净水，烧开后！冲入放有茶末的净壶或锅。慢火煮2-3分钟、再将鲜奶和盐对入！烧开即可。 　　蒙古族的奶茶有时^还还要加黄油!或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口！是含有多种营养成分的滋补饮料，有人甚至认为。三天不吃饭菜可以！但一天不饮奶茶不行、 　　蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶！煮好的奶茶风味各异、有的还能防病治病， 　　大部分蒙古族都能饮酒、所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒，每逢节日或客人朋友相聚、都有豪饮的的习惯。马奶酒是鲜马奶经6378发酵制成!不需蒸馏。 　　典型食品：蒙古族富有特色的食品很多。例如烤羊！炉烤带皮整羊！手把羊肉、大炸羊，烤羊腿，奶豆腐。蒙古包子。蒙古馅饼等。民4907间还有：稀奶油？奶皮子！煺毛整羊宴！熟烤羊，白菜羊肉卷。新苏饼、烘干大米饭！ 　　全 羊 席 　　全羊席——这是蒙古族的名宴！精选羊4466身各部位,分别采用烧，蒸、爆！烤！焖，熘、烩、煎等技法。成菜多姿多彩，令人美不胜收据说，标准³⁷¹⁷的全羊席共有108道菜、其中凉菜20道！热菜88道、 　　稍 美 　　稍美——又称烧美、是蒙古族的一种流传很久。至今不衰的传统风味食品。稍美制作工艺独特、选料精良，皮子精而薄！羊肉馅4637肥瘦适中、葱姜等佐料齐全。稍美出笼、鲜香四溢！观其形。只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊、置于盘3071中团团如小饼？ 　　吃起来香而不腻，可谓食中美餐！形美而味浓！呼和浩特的的稍美、过去专作早⁸⁸⁷⁰点之用。多由茶馆经营。如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了！ 　　羊 杂 碎 　　羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占6245有至高无上的地位？讲究“三料”，“三汤”、“三味”、三料又分为主三料和副三料！主三料即心。肝、肺、又称^““三红”、副三料即肚，肠。头蹄肉，又称“三白”！三料下锅时切成长条或细丝！三汤即““原汤杂碎”？“清汤汤杂碎”，“老汤杂碎”。原汤杂碎碎：将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起起品尝、味在鲜9973美清淡？清汤杂碎：先将洗净的羊杂碎氽一下。汤扔掉！再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮开。味在细嚼慢咽之中、老汤杂碎：老汤即一锅汤稠入油、色酽如酱长熬不换的羊杂碎汤，用这种汤汤煮的羊杂碎。其味醇^厚厚绵长。尽在汤里。三⁰⁰⁵⁹味说来很简单,凡青城专营羊杂碎的饭桌上都摆⁹⁵⁷⁷放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿!红灿灼目的辣椒面儿！洁白晶莹的食盐、食者可视口味自自行调兑？ 　　马 奶 酒 　　马奶酒——奶酒！又叫蒙古酒！此为草原上的一大特色。以其其独特的醇香！丰富的营养和神奇的疗效而著称于世上，马奶^酒酒酒精度不高，牧民们用它来款待客人！蒙医则常常用它与其他药物配合治疗疾病、 　　把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒、这种饮料酒精度不高，牧民常用它来招待尊贵的客人！马奶酒有驱寒。活血、舒筋！补肾。消食、健胃等效用、蒙医常用它掺上VC和消炎药品治疗胃病。腰腿痛和肺结核等疾病。 　　奶 食 　　奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主主要有六种：1，白油。将鲜奶放入桶内。搅拌后、使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。2、黄油。将白油用纱布布过滤！然后倒入锅中加温火炼、用勺频频搅动。待色泽微黄、即成黄油、3，奶皮子。夏秋季，将将鲜奶放在锅中,用小火烘，稍滚！用勺扬，使奶泡沫在上面。同时点上生奶，奶上即成皮一层！用筷子挑起。放在通风处阴干就是奶皮子。4。奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子！经慢火熬煮、放入布袋压榨成为酸酸奶豆腐、另一种是，将奶放入器皿中发酵。将上面一层“¹⁸²³卓口”取出后？再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出！经多次搅拌后！再倒入木模中、便成各种种型块、然后切成长条或小放块。在太太阳下吹晒。晾干。即成为奶豆腐、是牧民冬季的奶食品、 　　5！奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵。沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨！捏成各种形状、晾干后即成奶酪、6、奶果子！以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成，黄油、白油。奶皮子为牛奶中的精华。具⁵⁶⁹⁷有独特的纯香味。营养丰富！最为贵重、吃用时！再加奶茶、奶果子。炒米、常是招待贵宾的佳品！奶豆腐。奶酪是奶制品中最普通通的食品,蒙古族族制作奶食品的历史悠久，别具一格， 　　其 格 　　其格：“其格”酸马奶（通称马奶酒）是锡林浩特牧民最喜爱的饮料。是蒙古民族人民在各种聚会。盛宴中的珍⁸⁹⁵⁷贵饮料？⁰⁸⁶⁰每逢青草茂盛、骒马下驹时，开始挤马奶和发酵制作“其格”。 　　当入秋草木干枯时！就使3558马驹合群？停止挤马奶，因此！从伏天至中秋（即农历的八月十五日左右！这一段时间、被称为“其格乃林查嘎 ”（即饮马奶酒的欢宴季节）！每当这一季节到来时、牧人们家家户户门前拴马驹挤马奶。酿成其格后！4467不论是男女老少都要饮,自家没有酿造其格的牧民，可到别人家去饮。都会受到欢迎、 　　在那达幕大大会上!总是痛饮其格。以庆贺畜牧生产的大丰收和吉祥如意，据《马可·波罗游记》记载，忽必烈在皇宴会上曾把其格。驼奶等饮料盛在金碗里款待客人。 　　其格是用发酵法制成的，即先用牛奶制成酒曲，再使马奶奶发酵制成其格,放进酒曲后酿造出的其格叫做软酵其格。五至七天后酿造制成的叫^硬硬曲其格,还有7436正酵和邪酵之说。发酵而成的其格产生乙醇，酸性物增多！蛋白质留存微生物增多。它一方面有有杀菌性能。另一方面还有滋滋补功效，用它治肺病。疗效很好！同时⁵⁵⁰⁶对于治疗胃病!血脉症！支气管炎等均有一定的疗效！所以其格饮疗法是蒙医七项重要疗法之一！ 　　奶 荼 　　奶茶——是蒙古民族传统的热饮料？由砖茶水加鲜奶熬制成！喝时通常要加少许盐。还可以加黄油泡炒米和奶制品食用、可终日饮用，有暖胃、解渴！充饥，助消化的功能！ 　　蒙 古 酒 　　蒙古酒：蒙古酒是蒙古族人的主要饮料之一！蒙古酒是¹²⁷⁹从牛奶中提炼而成，故称“牛奶酒酒”蒙古酒绵厚醇香!无色透明！少少饮延年健体！活血补气！男女老幼皆可饮之！蒙古族人制做“牛奶酒”历史悠久，据史书载。蒙古勃儿只斤铁木真1206年建国时每逢吉庆之日狂饮此酒、增^添添喜日气氛，1271年忽必烈定国号为元！^尤尤为盛产蒙古酒。然而。时过700多年、生产蒙古酒的原始工艺流传至今仍未改变、 　　1，酿造“牛奶酒”的原料及工艺（主要原料鲜牛奶、酵体）传统工艺：鲜牛奶中放^入入酵体。待奶与酵体溶为一体后浮出淡黄色酸液体，将液体倒入锅中，加热升温、液体变为气体。气体受冷却后变为^液液体---蒙古酒？ 　　2。工艺^流流程：置一铁锅？倒入液体，锅上罩一圆椎木筒，筒底与锅边严丝无缝，锅底加温、筒8806口顶端置一小锅、筒与顶端小小锅严丝无缝。小锅内盛冷水！加热后的酸液体变成蒸气附在小锅底部即刻变成液体，顺小锅底端滴入接酒器中 　　猫耳朵汤 　　猫耳朵汤: 传统民族族食品--猫耳朵汤，在蒙0934古族家庭的餐桌上、经常能够看到它， ⁰⁶¹⁷　　猫耳朵汤!属于快餐型食品、因这种汤的形状酷似猫的耳朵而得名，这⁸¹⁰⁷种汤一般都是用荞面做的, 　　蒙古族俗话说："好荞面。胜过一般的白面"、另外、荞面食品制作过程与其它面食品相比，比较简便！很快就能煮（蒸）熟、 　　做"9303猫耳朵汤"！先把汤烧开、放入鲜羊肉，以及葱花等佐料、不一会时间、心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的"猫耳朵汤"！连同同韭菜花等,一起端上来放在你的面前！ 　　在"猫耳朵汤"中放入野鸡或者"沙半鸡"等野禽的肉做佐料、那汤的味道就更加鲜美可口了！ 　　目前。" 猫耳朵汤"已从蒙古族的寻常百姓家！登上了大雅之堂。跻身于大大城市的餐桌上，，家居风水客厅镜子应该怎么摆放？