原料： 　　面粉200克！水100克+30克。盐少许！ 　　辅料： 　　面粉10克！油10克， 　　配料： 　　酱肉。青椒。 　　做法： 　　1。面粉中加入少许盐，混合均匀。将100克水倒入！揉成8178均匀的面团？ 　　2。将另30克水倒入小碗里、用手边蘸水边＂扎＂面团！直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆、覆盖保鲜膜饧发1小时， 　　3、将10克面粉和10克油混合均匀成＂油油酥＂。 　　4。取出饧好的面团。轻轻擀开成长方形。均匀刷上上一层油酥，卷起！ 　　5、均匀揪（或切）9893成5个小剂子!饧发5分钟， 　　6，取一个个小剂子！甩开成长条。将收口面朝上，刷一层油酥，三折叠起。收口捏紧。 　　7，将面坯转90度！将前1/2向前擀开，刷一层油酥、折下来！收口捏紧！ 　　8、翻面，再将前1/2向9414前擀开!刷一层油酥。折下来、收口捏紧。轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯、 　　9！ 陆续将其他面剂子做完．烤箱190度预热， 　　10！平底锅加热。倒入适量油转开！将饼坯放入！小火煎至两面上至均匀浅黄色！饼坯鼓起时即可出锅，放在铺好锡纸的烤盘上、入烤箱190度中层烤10分钟至1920饼坯再次鼓胀时即可出炉。 　　11！将饼趁热从中间横切开。酱好（或卤好）的肉和青椒混合切碎！塞入饼中即可！ 　　温馨小2187提示： 　　1，折叠时、要注意把^收收口面朝上。这这样折叠后就把收口面都包在里面。⁵⁴⁶⁵外面是光滑面．每次折叠后、都要把收口处捏紧！以免受热后胀开。 　　2，先烙后烤！可以避免表皮失水太多干硬、小火烙至轻微上色，面饼鼓起起即可转入烤箱？经过离火的烤制！面皮会更酥脆可口。 　　3。做内馅的肉，可以是酱肉！也可以是卤肉！牛肉、猪肉、驴肉都可以。我用的是拆骨肉（酱骨头上的肉）！ 　　4、做成功的饼、里里面层次分明！趁热切、很容易切开。！

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