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　　1．可能引起中毒的鱼腹内的黑膜 　　鱼的腹腔内壁上都长有一层薄薄的黑膜。这种黑色的薄膜是鱼腹中的保护层！它一方面保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦，另一方面防止内脏器官分泌的各种有害物质通过肠壁渗透到肌肉中去。这层黑膜是鱼腹中各³¹⁶⁰种有害物质的汇集层、若被人们食用，会引起中毒！所以，各种鱼腹内壁上的黑膜都是不能食用的、必须清除干净。 　　2．导致某些疾病复发的鲤鱼筋 　　鲤鱼脊背两侧各有一条白筋、它是造成成鲤鱼特殊腥味的物质？而且它还属于强化性物(俗称“发物”)，不适于有些病人食用。因此！在烹制前应将它抽出来。抽筋时，在靠鱼鳃处后及近尾部约3.3厘米处各横切一刀，深至脊骨、再用刀从尾向头拍！使鳃头刀口内的筋暴露出来，然后用镊子夹住显露出来的白筋！轻轻拉出便可！ 　　3．有储藏病毒仓库之称的鸡鸭尾脂腺 　　鸡尾脂腺腺或鸭尾脂腺！即尾尖、俗称为鸡！鸭屁股。它是淋巴最集中的部位！淋巴中的巨噬细胞具有很强的吞噬病毒、病菌等有毒物质的能力、但吞食后只能储存于囊内，不能分解。时间一长，鸡。鸭尾脂腺就成了4111储藏病毒和致癌物质的“仓库”、因此在烹调时应将尾脂腺切除！ 　　4．残残留病菌的鸡？鸭肺 　　鸡、鸭肺中的肺泡细胞具有很明显的吞噬功能、它能够吞噬鸡，鸭吸入的微小灰尘颗粒和各种致病细菌。虽然有些病^菌菌可能被中性细胞消灭,但肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌！烹调时！必须将肺除去， 　　5．引发中毒成分不易破坏的牲^畜畜甲状腺 　　牲畜甲状腺位于胸腔人口处的正前方！与气管的腹侧面相连。是成对器官！甲状状腺所含成分主要是甲状腺素和三碘甲状腺氨酸、一般烹调1893不易破坏。食后易6209引起中毒、、属牛的财位在哪个方向

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