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安徽出名的小吃有哪些?

  符离集烧鸡   产地:中国安徽宿县,   历史:符离集烧鸡与山东德州五香脱骨扒鸡源于一宗,都是从河南滑县道口镇发展而来!符离集烧 鸡2499最早并不叫“烧鸡,而叫红鸡”、制法简单!只是煮熟之后抹上一层“红曲”、并无特色! 二十世纪三十年代初期、山东德州有一姓管的商人迁居符离镇。带来了德州扒鸡的制作技术! 改变了“红鸡”的生产工艺!年复一年不断改进,制法愈精。逐渐形成现在的符离集烧鸡。 在符离集制作和经营烧鸡的有百余家。其中以管、魏、韩三家烧鸡铺最出名。   特点:香气扑鼻、色佳味美。肉白嫩,肥而不腻、肉烂脱骨!嚼骨而有余香!   工艺:符离集烧鸡制作方法十分讲究。从选鸡到捞鸡需经十二道工序:一?选鸡!选用半4223年至两年 之间、重量为一公斤的毛鸡!二。宰杀、活鸡进厂需停食饮水半天。杀后血要放净、三,烫 鸡!水的温度在六十五度左右!泡烫时间约三分钟!老鸡和当年小鸡的水温和泡烫时间要分 别增减。四、搓毛!毛要褪得全净!腿。脚,嘴等处的老皮洗掉、硬壳刮去。保持鸡身白净? 五,部腹、开口要小,内脏要取净!六!造型!两只腿要交叉2738插入鸡腹。双翅插入嘴中、七! 晾干!八。涂色、鸡晾干后。要先均匀地抹一层饴糖稀!九!炸鸡,炸时要掌握火候。油温 保持八十至九十度为宜!以炸到鸡呈金黄色为佳、十、配料、有桂皮!良姜、砂仁!花椒! 山奈。陈皮、丁香、白糖,食盐等十三种!用料多少以气温高低来决定,一般是夏季较冬季 为少。十一,煮鸡。用陈年老汤煮鸡,先高温卤煮、后小火回酥,以求肉烂而丝连!十二、 捞鸡、捞时要小心细致、防止破碎。影响造型! 符离集烧鸡与道口烧鸡!德州扒鸡和沟帮子熏鸡并称为中国四大名鸡, 在我国1959年国庆大典上。符离集烧5124鸡被列为国宴名菜之一,     无为熏鸭   产地:中国安徽!   历史:无为熏鸭。已有二百多年历史!据传、清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成9421菜色泽金黄油亮!滋味鲜美可口、其制法与口味均独具一格、因2838而全县闻名、故称“无为熏鸭”?后来传至各地、到清末已闻名全省,同“符离集烧鸡”一样销往各地、成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一,   特点:用肥鸭熏制而成、成菜色泽金黄!皮脂厚润!肉质鲜嫩,气味芳香!别有风味、   工艺:将鸭宰杀。治净、在右翅下划开约6.5厘米长的刀口,从开口处放盐!再灌进硝水少许。提起来摇两下。使盐和硝水在肚中分布均匀。再用盐擦遍全身、放在缸中腌2小时、翻身,再腌1小时,放入沸水中。使鸭毛孔收缩,鸭皮绷紧,皮层蛋白质凝固后,取出、用湿净布将鸭身擦一遍,去皮衣,特别是腋下和腿裆处要擦净!使鸭胚油亮光洁,入锅加料烟熏5分钟、至色黄取出!锅内加水。放香料包!加酱油,醋,白糖,葱,姜!烧沸后!放鸭子。用小火焖7014烧10分钟!再用柴灰压着火,煨30分钟后,去掉葱!姜和香料包!将鸭改刀装盘、淋上麻油15克,随上醋一小碟佐食!     金银蹄鸡   产地:中国安徽。   历8920史:金银蹄鸡?因古时火腿称“金蹄”,猪蹄叫“银蹄”、与鸡同烹!故名“金银蹄鸡”,据传此菜是在苏州地区“金银蹄”一菜的基础上改进而成。《红楼梦》中的“金银肘”一菜,亦由此而来!其味肥厚,鲜香入味!便油汗过重!而鲜味不足,故当地1203厨师用母鸡与其一起用砂锅煨制。又肥又鲜、鲜味突出。成为冬令的一款名菜!从清末至今、一直受到人们的欢迎。   特点:用猪蹄,金腿和母鸡炖制而成!成菜香气扑鼻。火腿金红。蹄肉玉白!鸡肉酥烂。汤汁浓醇。鲜味浓厚,深有回味!   工艺:将火膧刮洗干净、放入砂锅中。加水煮、至五成熟时、捞起横剞几刀!再放回砂锅!净母鸡,猪蹄。放入冷水锅中烧沸后,捞1042起再洗一次?将鸡。蹄一起放入煮火腿的......余下全文>>。好三好四打一生肖数字

安徽苏姓的来源

  苏姓来源(1)出自“己“姓,以国为氏、据《元和姓纂》所载。周文王时司寇忿[fen]生,受封于苏国。后迁于温称为苏忿生?春秋时苏国被狄族所灭、其子孙以“苏”为氏。(2)南北朝时有代北复姓所改!!好三好四是什么生肖

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