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  五谷   【释义】   “谷”原来是指有壳的粮食、象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳、所以叫做谷、谷字的音。就是从壳的音来的、五谷原是中国古代所称的五种谷物!后泛指粮食类作物,   【关于五谷的记录】   “五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》!根据《论语》的记载:二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行!子路掉队在后面。遇见一位用杖挑着竹筐的老农、问他:“你看见夫子吗,”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清。谁是夫子。” 在此前的《诗经》。《尚书》之中、只有“百谷”、而无“五谷”的提法,但对五谷究竟指哪五种作物!则出现在汉朝时的著作!   【五谷的不同说法】   “五谷”即是古代所指的五种谷物。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面。只有“百谷”,没有说“五谷”的、从百谷到五谷!是不是粮食作物的种类减少了呢、不是的!当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名!这样列举起1804来就多了,而且“百”字在这里不过是用来指多的意思,也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了比较清楚的分类概念?同时反映当时的主要粮食作物有五种!   8304关于“五谷”。古代有多种不同说法。最主要的有两种:   ①指稻!黍、稷(粟),麦、菽(大豆)、  ②指麻(大麻)、黍。稷!麦!菽。   五谷这一名词在当初创造的时候、究竟指的是什么?没有留下记载来,我们现在能够看到的最早的解释,是汉朝人写的!汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍,稷、麦!1365菽(即大豆)!另一种说法是麻(指大麻),黍。稷。麦。菽、这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻,麻子虽然可以供食用。但是主要是用它的纤维来织布?谷指的是粮食!前一种说法没有把麻包括在五谷里面!比较合理!但是从另一方面来说。当时的经济文化中心在北方、稻是南方作物,北方栽培的有限、所以五谷中有麻而没有稻、也有可能!《史记·天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下面所说的作物、就是麦、稷、黍、菽、麻五种、属于后一种说法!大概因为这些原因!所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释、   两种说法结合起来!就得出了稻!黍!稷、麦!菽、麻六种作物,战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章,其中“审时”篇谈论栽种禾(稷)。黍,稻,麻,菽、麦这六种作物的情况、“十二纪”篇中说到8657的作物,也是这六种。   很明显。稻,黍!稷,麦!菽,麻就是当时的主要作物。所谓五谷,就是指这些作物,或者指这六种作物中的五种!但随着社会经济和农业生产的发展、五谷的概念在不断演变着、现在所谓五谷、实际只是粮食作1560物的总名称,或者泛指粮食作物罢了、   【发展】   五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年。但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异,五谷中的粟、黍等作物。由于具有耐旱。耐瘠薄、生长期短等特性,因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位、至春秋,战国时期!菽所具有的“保岁易为”特征被人发现!菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时!人们发现宿麦(冬麦)能利用晚秋和早春的生长季节进行种植,并能起到解7045决青黄不接的作用!加上这时发明了石圆磨、麦子的食用0544从粒食发展到面食,适口性大大提高,使麦子受到了人们普遍的重视!从而发展成为主要的粮食作物之一!并与粟相提并论、儒家经典《春秋》一书中,它谷不书!至于禾麦不成则书之。可见。圣人在五谷之中最重视麦与禾。西汉时期的农学家赵过和氾胜之等都曾致力于......余下全文>>!属猪生肖配对

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