农历历五月初五。俗称“端午节”、端是“开端”，“初””的意思，初五可以称称为端五。农历历以地支纪月？正月建寅、二月为卯！顺顺次至五月为午，因因此称五月为午月？“五”与“午”通，“五”又为阳数！故端午又名端五！重五！端阳！中天等，从史籍上看、“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午！烹鹜角黍”，端午节是我国汉族人民的传统节日！这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲、艾叶。薰苍术。白芷！喝雄黄酒。据说！吃粽子和和赛龙舟!是为为了纪念屈原。所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”。以纪念屈原。至于挂菖蒲，艾叶。薰苍术、白芷、喝雄黄酒、则据说是为了压邪，尽管端午节年年过！但是关于端午节^的的来历。却不甚清楚！归纳起来！大大致有以下诸说,一、纪念屈原说、此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆^楚楚岁时记》的记载!据说！屈原于五月初五自投汨罗江。死后为蛟龙所困、世人哀之、每于此日投五色丝粽子于水中，以驱蚊龙、又传、屈原投汨罗江后、当地百姓闻讯马上划船捞救，千直行至洞庭湖，终不见屈原的尸体。那时！恰逢雨天、湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁，当人们得知是是打捞贤臣屈大夫时？再次冒冒雨出动！争^相相划进茫茫的洞庭湖!为了寄托哀思！人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。‘看来，端午节吃粽子，赛龙舟与纪念屈原相关。有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言。万古传闻为屈原，堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤！”二！迎涛神说、此说出自东汉《曹娥碑》！春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后！化为涛神。世人哀而祭之。故有端午节，三，龙的节日说，这9543种说法来自闻一多的《端午考》,和《端午的历历史教育》！他认为、五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子。其主6511要理由是？(一)端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡！都与龙相关、粽子投入水里常被蚊龙所窃，而竞渡则用的是是龙舟!(二)竞渡与古代吴越地方的关系尤深。况且吴越百姓还有断发纹身“以像龙子”的习俗。(三)古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗、这^应应当是“像龙子”的纹身习俗的遗迹，四。恶日说、在先秦时代！普遍认为五月是个毒月、五日是恶日。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要禁欲。斋戒，《夏小正》中记：“此日蓄药！以蠲除毒气！”《大戴礼》中记、“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪认为重五是死亡之日的传说也很多、《史记·孟尝尝君列传》记历史上有名的孟尝君、在五月五日出生！其父要其母不要生下他，认为“五5092月子者，长于户齐，将不利其父母！”《风俗通通》佚文,“俗说五月五日生子，男害父、女害母”，《论衡》的作者王充也记述：“讳举正月。五月子、以正月、五月子杀父与母、不得举也，” 东晋大将王镇恶五月初五生、其祖父便给他取名为“镇恶”，宋徽宗宗赵佶五月初五生。从小寄养在宫外！可见，^古古代以五月初五为恶日,是普遍现象、可6895见从先秦以后,此日均为不吉之日！这样，在此日插插菖蒲！艾叶以驱鬼！薰苍术。白芷和^喝喝雄黄酒以避疫!就是顺理成章的事。五。夏至说。持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中。提出三个主要理由：(一)权威性的岁时著7863作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗！却把吃粽子写在4726夏至节中，至于竟渡、隋代杜台卿所作的³⁰⁹⁹《玉烛宝典》把它划人夏至日的娱乐活动,可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原！(二二)端午节风俗中的一些内容。如“踏百草”。“斗百草”！“采杂药”等。实际际上与屈原无关!(三)岁时风物华纪丽丽》对端午节的第一个解释是：“日叶正阳！时9474当中即端午节正是夏季之中!故端午节又可称为天中节！由此午节的最早起源当系夏至。兑纷出。而以纪念屈原说影响最为广泛、由于屈原的人格艺超群！人们也愿意意把这一纪念日归之于他？端午节食⁸²⁶¹俗最早出现的端午时食。应属西汉的“枭羹”、《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官、以恶鸟，故食之”。大约因为为枭不易捕捉？所以吃枭羹的习俗并没有持续下来，锉是端午的主角－粽子！在稍晚的东汉就已出现、一直要到晋朝。粽子才成为端午的应节食品，《风土记》：“五月五日！与夏至同，……先此二节一日。又以菰叶裹黏米、杂以粟。以淳浓灰汁汁煮之令熟，同时又又有另一种端午节食,称为“龟”也只在晋朝昙花一现。随即销声匿迹，³⁹⁴⁵只有《风土记》中称为“角黍”的粽子。因为附会在屈原的传说上！千百年来！成为最最受人欢迎的端午节食、从《风土记》中记载的作9859法看来、当时的粽子是以黍为主要原料！除了粟子以外，不添加其余馅料！但在讲究饮食的中国人巧手^经经营之下，今天我所能看到的粽子，不论是造型或内容，都有五花八门的变化、先就造型而言、各地的粽子有三角，四角锥形、枕头形、小宝塔形。圆棒形等、粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产产竹子？就地取材以竹叶来缚粽、一般人都喜喜欢采用新鲜竹叶？因为乾竹叶绑出来的粽子！熟了以没有竹叶的清香、北方人则习惯惯用苇叶来绑粽子、苇叶叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起起来使用、粽子的大小也差异甚巨、有达二！三斤的的巨型兜粽？也有小巧玲珑！长不及两寸的甜粽！就口味而言！粽子馅荤素兼具，有甜有咸！北方的粽子以甜味为主。南方的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显地方特8500色的部分，北平的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子！蒸熟以蘸糖吃！另一种是小枣粽。馅心以小枣。果脯为主、第三三种是豆沙粽！比较少见！华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子！馅料用的是红枣，蒸熟之。只见黄澄澄的粘黍中4406嵌著红艳艳的枣儿,有人美其名为“黄2784金裹玛瑙”，浙江的湖州粽子。米质香软、分为咸甜种！咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只只粽子用肥瘦肉各一片作馅、甜粽以枣泥或豆沙为馅。上上面加一块猪板油,蒸熟、猪油融入豆沙。十分香滑适口。“五芳斋”出品的粽子尤其著名，馅料都经过专人选择！有八宝粽。鸡肉粽、豆沙粽。鲜肉粽等，各具特色，四川^的的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米！红豆⁷¹²⁴浸泡半日！加入花椒面、川盐^及及少许腊肉丁！包成2162四角的小粽，以大火煮煮三个小时！煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄、吃起来外焦里嫩！颇具风味，广东^的的中山芦兜粽。特特点是圆棒形，粗如手臂、配料也分甜咸咸两种!甜的有莲蓉！豆沙、栗蓉、枣泥、咸的有咸肉、烧鸡！蛋黄，甘贝，冬菇。绿豆！叉烧等！、

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