先是做丸子。用五花牛肉（猪肉也可）做成、 　　汤！最好需用鲜鸡骨架小火慢慢熬制而成，可以配一些油炸豆腐，配以葱姜蒜胡椒粉等佐料、入碗时洒点绿油油的香菜，乳白色的汤、金黄的丸子！鲜绿的芫荽。仅此一想象、食欲已^然然被勾起， 　　原料牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克、胡萝卜300克！土豆500克、豌豆50克！鸡油400克。精盐15克。牛肉清汤2，5公斤。香叶半片！干辣椒1个，胡椒粉，味精各适量！ 　　制作过程1．将牛肉洗净、切成块！1005620克葱头去皮！和牛肉入在一起用绞^刀刀绞两遍、再用刀剁一遍、放入盆内。加入5克精盐、50克鸡油！胡椒粉。味精！鸡蛋搅拌均匀。加水150毫升，随倒随搅。和成肉泥！ 2．向汤锅内放水烧开。用用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内！烧一个开！丸子漂起、把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫。调入漏勺内。控净水。 3．把胡萝F！葱头去皮，洗净！切成小方丁！将土豆去皮。洗净！切成 40块。 4.往5913锅内放入200克鸡油!烧至五成热！先9890把胡萝卜丁。葱头丁放入。随随之放入香叶!胡椒粉、干辣椒、用半炒半炯的方法、将蔬菜4869炯到成熟。放入牛肉汤！味精、精盐！调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮、起锅装盆。，

　　太原丸子汤先是做丸子。用用五花牛肉（猪肉也可）做成、 　　汤，最好需用用鲜鸡骨架小火慢慢熬制而成，可以配一些油炸豆腐，配以葱姜蒜胡椒粉等佐料！入碗时洒点绿油油的香菜、乳白色的汤！金黄的丸子。鲜绿的芫荽，仅此一想象，食欲已然被勾起， 　　原料牛腿肉750克、鸡蛋150克。葱头400克。胡萝卜300克！土豆500克！豌豆50克！鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2，5公斤。香叶半片、干辣椒1个。胡椒粉！味精各适量、 　　制作过程1．将牛肉洗净、切成块！100克葱头去皮！和牛肉入在一起用绞刀绞两遍！再8886用刀剁一遍,放入盆内！加入5克精盐、50克鸡油！胡椒粉。味精。鸡鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升、随倒随搅！和成肉泥， 2．向汤锅内放水烧开！用于把肉馅馅挤成i20个丸于！放入开水锅内、烧一个开！丸子漂起。把原汤滗出。将丸子放入冷水里洗去浮沫。调入漏勺内。控净水， 3．把胡萝F！葱头去皮，洗净。切成小方丁。将土豆去皮！洗净！切成 40块， 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热！先把胡萝卜丁、葱头丁放入。随之⁶⁵³⁹放入香叶，胡椒粉、干辣椒！用半炒半炯的方法，将蔬菜炯8691到成熟、放入牛肉汤。味精，精盐、调好口味。把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入、烧两个开。改微火稍煮！起锅装盆、 　　和南肖墙的口味一样。貔貅的摆放会影响到财运的大小

　　八字翼墙式对水流阻力小,工程量也小,采用较普遍，一字墙式。又称端墙式！构造简单、适用于小孔径涵洞。一般在洞口两侧砌筑锥体护坡！以保护路堤伸出端墙外的填土不受冲刷！ 详细介绍如下： 涵洞的概念 横贯路基或路堤的小型泄水和排洪构筑物，有的涵洞可用作农田灌溉水渠的通道。有的涵洞还兼作立交桥。作为人。蓄或⁷⁸⁸⁸车辆的通道，涵洞从广义上可称^为为涵渠！即包括明渠和倒虹吸管等小型过水建筑物、 涵洞的设置是根据地形，地质和水文情况确定，涵洞的孔径是根据通过水流的流9404量和流速确定、影响流量和流速的主要因素是暴雨强度！覆盖面积和持持续时间？因此。涵洞孔径一般是根据50年内可能出现的最大洪水流量确定的！涵洞的孔数是根据流量和水位确定的、涵洞一般采用单孔或双孔,很少超过四孔,在流量稳定的河沟可设置多孔！一些地质水文条件复杂的沟谷，当采取治沟措施不经济或采用涵洞不能保证水流畅通时。可采用桥梁跨越。涵洞同桥梁的区别在于涵洞跨径较小，桥梁跨径大，如中国1981年制定的《公路路工程技术标准》规定,单孔跨径小于5米、多孔跨跨径的总长小于8米的为涵洞。 涵洞一般用开挖法修建、在已成线路上可采用顶进法！即在涵洞的一端分节预制洞身、洞身身前加钢刃、后面安装装千斤顶！前方挖土、后方逐节顶进，直至就位！ 组成 涵洞主要由洞身。端墙或翼墙和出入口铺砌等组成！洞身是³⁵²¹涵洞的主体!端墙或翼墙位于入口和出口的两侧。起挡土和导流作用！是保证证涵洞处路基或路堤稳定的构筑物、端墙和翼墙的形式，常常用八字翼墙式和一字墙式,八字翼墙式对水水流阻力小,工程量也小,采用较普遍!一字墙式。又称端墙式，构造简单，适用³⁷⁷⁴于小孔径涵洞。一般在洞口两侧砌筑锥体护坡。以保护路堤伸出端墙外的填土不受冲刷，如果将涵洞入口及相邻的一段洞身做成喇叭口形、则称流线形洞口，它可提高涵洞的泄水能力！出入口铺砌是对涵洞前后沟底进行加固，保护路堤和涵洞基础不受水流冲刷的构筑物。出口铺砌还能降低出口流速！起⁹²²³到保护下游农田和建筑物的作用？ 分类 涵洞按其用途可分为铁路涵洞和公路涵洞，按建筑材料可分为砖涵，石涵，混凝土涵。钢筋混凝土涵等，按其顶上填土情况可分为顶上有填土的暗涵和无填土的明涵！按其水力性能可分为无压力式涵洞（水面都低于洞顶）。半压力式涵洞（水面淹没入入口）？压力式涵洞（流水充满3024整个洞身）,按其构造类型可分为拱涵，盖板式涵、箱涵。圆形涵等。 拱涵:洞身由拱圈！边墙和基础组成,一般用砖，石和混混凝土建造!填土高度为 1～20米，拱涵需有较高的路基和坚实的地基、在石料丰富。地质良好和流量较大的地区！涵式选择上应优^先先选用拱涵？中国拱涵采用较广.如宝成铁路有832座铁路涵洞。其中732座为拱涵、 盖板式涵：洞身由钢筋混凝土盖板！石料或混0523凝土边墙。基础组成。填土9016高度为1～8米!甚至可达12米！在孔径较大和路堤较高时、盖板涵涵比拱涵造价高,但施工技术较简单。排洪能^力力较大。盖板可以集中制造！ 箱涵涵：又称矩形涵或方涵，与与盖板涵相似,建造材料一般用混凝土或钢筋混凝土等，铁路矩形涵的顶板，边墙。底板连成整体、对特软地基采用箱涵较为有利、但施工困难，造价较高！ 圆形涵：又称圆管涵！简称圆1587涵或圆管、填土高度为 1～15米。欧美一些国家多采用皱纹铁管！皱纹铁管通常由钢板弯成半圆形或拱形管片，以上下两片或数片组合而成，这种管片可在工厂制造！运至工地安装。圆形9571涵受力性能好？工程量小！施工方便。孔径较小（一般为1.5米以下）的涵洞采用圆管涵式居多，、桃木剑怎么摆放最好

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　　水煮鲢鱼： 　　鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量， 　　做法： 　　1！将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.、 　　2！备料1：将老姜切片，大蒜切片（也可以压破）豆瓣，老抽。白糖放同一个碗里，备料2：干辣椒切段！花椒椒放另一个碗里，备料3：葱切段、 　　3，锅内放熟油烧0132到八分热？将备料1倒进锅里小火慢炒、炒至至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）！ 　　4，烧沸后改中火熬几分钟。然后倒入鱼块，煮7！8分钟， 　　5、加入油酥辣椒！花椒粉，味精葱、拌匀起锅即成。 　　拆烩鲢鱼头的做法 　　一，将鲢鱼头去鳞！去鳃！清水洗净。用刀在下腰进刀劈成两爿。再用清水洗净污血、放入锅内。加清水淹没鱼头、放入葱结，姜片各5克！绍酒25克、用旺火烧开！^移移小火上窝10分钟？用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住。鱼面朝下、右手将鱼骨一块块拆去。将将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上! 　　二、将菜心洗净！菜头削成橄榄形。炒锅上火，舀入熟猪油！烧至五成热、放入菜心氽熟，将锅内的油倒出！加少量肉肉骨汤？盐、味精。烧几分钟后。将菜心取出、放在⁶¹³⁵汤盘中衬底！ 　　三！炒锅上旺火、加猪油75克，烧至五成热，下葱，姜煸出香味！将鱼头肉放入、加绍酒、肉骨头汤、烧开后加盐，味精！移小火上烩10分钟，用大火收0066浓卤汁？调好口味、^放放少量胡椒粉，用⁵²³³湿淀粉着腻，浇熟猪油50克、出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成、 　　掌掌握关键：①要选用大鲢鱼！最好是活鱼，其味更鲜美、②拆骨5624时尽量保持鱼面不碎。③用1415浓鲜汤烹制、鸡汤更佳，可使汤汁浓而入味。 　　1. 　　茄汁鲢鱼 　　原料： 　　鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根，姜2片 　　辅料： 　　(1)酒1大匙、酱油1大匙！胡椒粉少许 　　(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙，糖3大匙、醋2大匙，盐1/2茶匙、清水1/2杯！淀粉水1大匙、淀粉少许 　　做法： 　　1 鱼尾洗净。由腹部划开鱼肉，将大骨剔除。鱼身用斜刀划刀口！拌入(1)料和2片姜。2根葱(切段)腌10分钟、 　　2 将鱼尾拍上一层干淀粉！放入热油7165中炸上色捞出、放盘内， 　　3 炸油倒出、留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成成葱花。待汤汁黏稠时熄火！撒下葱花。淋在鱼尾上即成！ 　　注意的地方： 　　1.切鱼肉时！刀要斜。刀口要深、切好的鱼肉肉倒悬后再粘淀粉，炸炸好的鱼肉才有立体感？ 　　2.粘好好干粉后、要停留片刻使淀^粉粉附牢再炸才不会脱落、入锅前要将多余的粉抖落，以免粘^在在锅底影 　　2. 　　荔枝鲢鱼球 　　“荔枝鲢鱼球”就是鱼尾制作而成的！将新鲜的鲢鱼尾去皮。骨刺剁剁成粗馅、加入适量肥肉！马蹄粒。淀粉。鸡蛋液，味精、文蛤精、料酒等调味！挤成2.5厘米大7905小的球、拍上淀粉，拖鸡蛋液！滚上辣椒子，热油炸成金黄色。食用时配上椒盐。辣椒酱味碟！形如荔枝7230外焦里嫩，辣香可口、如果将炸好的荔枝鲢鱼球浇上荔荔枝味型的芡汁。更是绝佳无比。这里4349特别要指出的？是该菜肴所选用的辣椒子是被人们丢弃的干辣椒的种子！别具匠心。 　　3. 　　大蒜烧鲢鱼 　　【原料】】鲢鱼500克？独头蒜50克。菜油500克(耗75克)、泡辣椒3根、白糖5克，醋2克，盐15克！红油5克，姜末10克！葱花10克。酱油10克。料酒2克，味精2克！鲜汤200克。水豆粉5克、 　　【做法】 (1)将鲢鱼洗净切成4块、抹上盐码味！泡辣椒去籽蒂、 　　(2)炒锅锅置旺火上!下油烧至七成熟。放入蒜稍炸黄捞出。再放入鱼块稍炸，捞出、 　　(3)锅内留油50克。放人蒜，泡辣椒。姜炒出香味、加入鱼鱼块和肉汤、白糖！酱油。料酒！改用小火烧至蒜熟时！将鱼铲入盘内、锅中放醋、味精、葱花、用水豆粉勾芡，淋上红油！浇在鱼身上即成、 　　【特点】此此菜肉嫩味鲜、蒜香味美 　　4. 　　青椒鲢鱼的做法. 　　做法：把新鲜的花鲢蒸熟了（蒸的时候鲢鱼的身体要砍很多道口，就就跟平时做鱼是一样的，那样的话青椒才能渗透到鱼鱼的各个地方），然后放在盘子里、最好是长长的，草绿色的陶瓷盘子，把鱼立着放。最好摆出弯曲的“S”形状、接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上。然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物。吃的时候只有辣椒4958的清香，香气扑鼻、垂延三尺、 　　PS青椒的做法：把新鲜的（一定要新鲜的哦、）青椒、红椒剁碎（小指姆的六分之一长、三分之一也可以）放在油锅里炒。但是不^要要炒太久。免免得把辣椒炒的太老,失去了清香的味道！在这短短的几分钟里！要放酱油 　　（调色、入味用的）、花椒（也就是普通话的麻椒，一粒一粒的、入味用的）！味精（调味。但不要放太多！吃多了要成傻子），好像还要钩淀粉（这样的话才有粘度、有食欲） 　　葱油鲜鲢鱼 　　主料：鲢鱼 　　^调调料：盐，料酒！酱油。鸡精。葱姜丝，花椒。姜片。葱段！干辣椒丝！香菜叶，香油 　　做法： 　　1，将鲢鱼去内脏洗净在在鱼身上剞人字花刀？ 　　2。坐锅点火放入清水，开锅后加入盐！酱油、鸡精。料酒，花椒。姜片、葱5270段煮一会儿！放入鲢鱼用小火煮10-15分钟、取出装入盘中撒入盐，葱姜丝，辣椒丝待用。 　　3。坐锅锅点火倒入油、油温8成热时！放入葱段。姜片炸出香味时，拾出葱姜！将油浇入鱼身上、撒上香菜叶即可食用！ 　　特点：鲜咸清香。 　　天天提示：：煮鲢鱼时、要注意火候。不宜火大， 　　麻辣鲢鱼： 　　鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量， 　　做法： 　　1、将鱼剖肚！洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉！盐拌匀码味.。 　　2、备料1：^将将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣！老抽。白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段！花椒⁶⁶⁴²放另一个碗里？备料3：葱切段、 　　3、锅内放熟油烧到八分热！将备料1倒进锅里小小火慢炒。炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过过鱼块为宜）。 　　4、烧沸后改中火火熬几分钟!然后倒入鱼块！煮7。8分钟、 　　5，加入油酥辣椒。花椒粉。味精葱。拌匀起锅即成， 　　川芎白芷炖鱼头 　　原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克！做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 　　(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用、) 　　功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 　　水煮鲢鱼： 　　鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量、 　　做法： 　　1！将鱼剖肚。洗净肚里的所有附着物！切3118小块用豆粉,盐拌匀码味.， 　　2，备料1：将老姜切片，大蒜切片（也可以压破）豆瓣。老抽。白糖放同一个碗里！备料2：干辣椒切段！花椒放另一个碗里！备料3：葱切段, 　　3。锅内放熟油烧到八分热。将备料料1倒进锅里小火慢炒！炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）， 　　4、烧沸^后后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块。煮7。8分钟， 　　5。6478加入油酥辣椒。花椒粉、味精葱！拌匀起锅锅即成。 　　拆烩鲢鱼头的做法 　　一、将将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净。用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血！放入锅内，加清水淹^没没鱼头？放入葱结、姜片各5克。绍酒25克。用旺火烧开。移小火上窝10分钟！用漏勺捞捞人冷水中稍浸一下？在水面上、用左手托住！鱼面朝下！右手将鱼骨一块块拆去、将拆骨的鱼头鱼面朝下放放在竹垫上! 　　二！将菜心洗净。菜头削成橄榄形、炒锅上火。舀入熟猪油，烧至五成热、放入菜1665心氽熟，将锅内内的油倒出，加少量⁰⁶⁴⁴肉骨汤。盐！味精！烧几分钟后、将菜心取出。放在汤盘中衬底、 　　三！炒锅上旺火！加猪油75克、烧至五成热、下葱、姜煸出香味、将鱼头头肉放入？加绍酒，肉骨头汤！烧开后加盐，味精、移小火上烩10分钟，用大火收浓浓卤汁、调好口味！放少量胡椒粉、用湿淀粉着腻！浇熟猪油50克！出锅倒在在菜心上。加加青蒜叶丝即成。 　　掌握关键：①要选用大鲢鱼、最好是活鱼、其味更鲜美！②拆骨时尽量保持鱼面不碎。③用浓鲜汤烹制！鸡汤更佳、可使汤汁浓而入味。 　　鲢鱼煲 　　把1条花鲢鱼剖好洗净！用盐稍腌、腐竹^用用干布抹净！切段。炸香，捞取垫垫在煲底！冬菇、青蒜、葱洗净切好。姜去皮。拍扁。切碎、起油锅。将鲢鱼^两两面煎黄铲起,再下油、放入姜、青蒜，葱头煸香、加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内，加入冬菇。煎香的鲢鱼，调好味、原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油、即可上桌！ 　　奶油茄汁鱼块 　　取花鲢鱼中段!洗净、切块后用少许许黄酒，盐，糖、味精、干淀粉拌匀，在锅中放少许油。用大火将鱼块滑炒炒一下盛起!再把洋葱切丝、放在油锅中煸出香味。倒入少许番茄沙司。再放入鱼块、加适量盐，糖！味精后！用文火烧至鱼块熟透，起⁹⁴⁴⁴锅前放一小块纯奶油!待奶油溶化后即可装盘！ 　　豆瓣花鲢鱼 　　花鲢鱼去鳃及肠杂。洗净后切成长方块！下入热油锅中炸至黄白色！捞出沥油！炒锅上火，放猪油。下葱花7373姜蒜末煸香。再加入豆^瓣瓣酱煸炒，随后放酱油。料酒。白糖、米醋、再下鱼块，加鲜汤，煮沸¹²⁴⁸后转文火煨至剩下1/3汤汁？加味精和湿淀粉，搅匀即成、 　　酸笋蒸鱼头　 　　将花鲢鱼头一劈为二。酸笋切成丝，鱼头放盆内、抹上少许豉汁。料酒、盐，胡椒粉！生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟。淋上生抽王，麻油。放上葱丝，姜丝。红椒丝。葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。 　　辣椒花鲢鱼　 　　将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟！而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅！^接接着放干辣椒，料酒，酱油、糖。姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。如此烧法的花鲢鱼鱼味进得很足？入口即化。吃在嘴里的鱼肉全是绵绵^的的香味？略带一些辣味！爽极了、 　　酒煎鱼片　 　　将花鲢鱼中段切片入碗，放葱姜丝，盐。味精腌渍10分钟！拣出葱姜丝。鱼^片片逐一拍上干淀粉备用!鸡蛋打入碗内搅匀、炒锅放油烧至四成热时。将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面，煎3941好后加少许水？味精！盐！葱姜丝，糖、用小火将汤汁收干。烹入白酒！出味时时即可装盘？酒味浓郁，咸鲜嫩香、 　　去除鲢鱼泥土味　 　　鲢鱼在经过一冬的蛰伏河底，鱼体消耗减少，代谢减缓，故^而而肉质肥嫩。但也2771沾上些许泥土腥味、而要去^除除花鲢泥土腥味,可在剖杀洗净后。用少^许许盐花或面粉涂抹一下鱼体、片刻后再洗净、或含一口酒或醋。0448对准鱼体喷洒一下？再洗净！这样！烹饪后的花鲢就再也闻不到泥土腥味了！，家居摆设风水禁忌大全

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