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　　在这个世界上柿子共有上千个品种。又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类，其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸！（又称单宁宁酸）！柿子中含碳水化合物很多！每100克柿子中中含10.8克！⁵⁸⁹²其中主要是蔗糖！葡萄糖及果糖。这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质！钙。磷、铁和维维生素C等？另外！7963柿子富含果胶，它是5228一种水溶性的膳食纤维。有良好的润肠通便作用。对于纠正便秘。保持肠道正常菌群生长等有很好的作用、 　　1263中医认为！柿子味甘、涩、性寒，有清热去燥。润肺化痰，软坚。止渴生津、健脾！治痢、止血等功能！可以缓解大便干结。痔疮疼痛或出血，干咳、喉痛！高血压等症，所以！柿子是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化！内外痔疮患者的天然保健食品、如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢，降低血压。增加冠状动脉脉血流量及镇咳化痰的作用， 　　吃柿子虽²⁰⁷⁴然有很多好处!但有几点需要提醒： 　　空腹不能吃柿子 　　因柿子含有较多的鞣酸及果胶。在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块！如果这些硬块不能通过幽门到达小肠。就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核！但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出、那么就会造成消^化化道梗阻!出现上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血等症状、曾在手术中发现现大如拳头的胃柿石，如果胃“有底”的话！就可避免^胃胃柿石的形成？ 　　柿子皮不能吃 　　有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道、其实这种吃法是不科学的，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中。在柿子脱涩时，^不不可能将其中的鞣酸全部脱尽！如果连皮一起吃更容易形成胃柿石！尤其是脱涩工艺不完善时！其皮中含的鞣酸更多、 　　不要与含高蛋白的蟹！鱼。虾等食品一起吃 　　中医学中、螃螃蟹与柿子都属寒性食物！故而不能同食，从现代医学的的角度来看。含高蛋白的蟹，鱼、虾在鞣酸的作用下！很^易易凝固成块，即胃柿石！ 　　糖尿病人勿食柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单单糖（蔗糖，果糖！葡萄糖即属此类）！因此吃后很易被吸收。使血糖升高，对于糖^尿尿病人而言、尤其是血糖控制不佳者更是有害的！ 　　适可而止 　　柿子中的鞣酸能与食物中的钙！锌！镁，铁等矿物质形成不能被人体吸收的的化合物。使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏，又因为柿子中含糖较多。所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果。生生梨更有饱腹感、从而会影响食欲、并减^少少正餐的摄入!一般认为！不在空腹0556的情况下,每次吃柿子不超过200克克为宜。 　　吃后漱口口 　　柿子含糖高。且含果胶！吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别1499是在牙缝中！加上弱酸性的的鞣酸!很易对牙齿造9184成侵蚀,形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水、或及时漱口， 　　现在市场上有一些看上去很诱人的，红红的柿子、但吃起来一一点也不甜,它们很可能是用激^素素催熟的!因为从外表上很难区别。所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多，。五行八字属土的字

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