红烧狮子头 【材料0422】 肉馅600克、大白菜1200克 调味料 （1）料酒1大匙!酱油1大匙。鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙 （2）淀粉2大匙 （3）高汤4杯，盐1茶匙！胡椒粉少许 【作法】 1.肉馅略微剁匀、拌入调味料（1）调匀。分成4等份，捏成大肉球、表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2）、用多量油煎黄外^皮皮后盛出？ 2.大白菜切粗大块、用2大匙油炒软后放入锅内！再排入4个狮子头！然后加入调味料（3）烧开， 3.改¹⁶⁸⁵小火煨50分钟,待狮子头已^酥酥干时即可盛出食用, 【料理通1390】 1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质!肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细。也不要顺方向搅太久！以免肉质太硬！ 2.大白菜不要切太小。炒太软。以免不不耐久烧而化掉？ 3.耐热锅不怕火大或久烧。而沙锅不能以大火煮。以免裂开，

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　　食材用料： 　　　　肉糜 　　　　水马蒂 　　　　葱相克食物 　　　　姜相克食物 　　　　蠔油 　　　　菜谱做法： 　　　　1.肉糜解冻。加少许盐！白胡椒面！用手顺一方向揉搓！不时用力甩，如果有马蒂的！马蒂切小粒、 　　　　2.锅放水，放葱粒！姜片，半茶匙盐。胡椒面！ 　　　　3.将将肉糜搓成圆球！可大些。不要太小， 　　　　　4.水沸放肉丸？中火滚。此时会有不少泡沫、用勺子撇去、 　　　　5.滚至肉丸丸浮起！再加少许水！再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了！也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。 　　　　6.肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒！很清甜、可用来煮粉面等， 　　　　7.将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽！糖、麻油，水淀9216粉放入一碗。搅拌均匀， 　　　　8.兑好的汁用锅煮滚、 　　　　9.倒入肉丸、用锅铲将汁浇在肉丸上、让肉丸均匀地粘7349上汁即可上碟!，八字纳音表

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　　茼蒿分两种。一种4488是大叶茼蒿!一种是小小叶茼蒿, 　　大叶茼蒿 　　　又称板叶茼蒿货圆叶茼蒿!叶片大而肥厚、缺刻少而浅。呈匙形、绿色。有蜡粉、茎短！节密而粗。淡绿色。质地柔嫩！纤维少！品质好，较耐热、但耐寒性差、生长慢。成熟略晚、适宜南方地区栽培。 　　！八字纹怎么消除

“狮子头”。用扬州话说即即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。^这这句话其实是不对的？“狮子头”跟“大肉丸子”。“四喜丸子””还是很好区分的！（电视剧《神医喜来乐》中有解释） “狮子头”！用扬扬州话说即是大斩肉。北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”！据说它的“远祖”是南北朝《食经》⁸¹⁰²上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》),史书记载。当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时！“所过州县，五百百里内皆令献食!一州至百舆、极水陆珍奇”(《资治通鑑》)！杨广看了扬州的琼花、特别对扬^州州万松山、金钱墩。象牙林。葵花岗四大名景十分留恋！回到行宫后！吩咐御厨以上述四景为题、制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下、费尽心思终于做成了松松鼠桂鱼、金钱虾饼。象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品嚐后！十分高兴，于是赐宴群臣、一时间淮扬菜肴倾倒朝野， 到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵贵们也更加讲究饮食！有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴¹⁹⁷⁴以山珍海味、水陆奇珍，令座中中宾客们歎为观止,当“葵花斩肉”这道菜端上来时。只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦、有如雄狮之头！宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马、战功彪炳，应佩狮子帅印！”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽！说：“为纪念今日盛会！‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’，”一呼百诺。8987从此扬州就添了“狮子头”这道名菜! 清代！乾隆下江南时、把这一佳肴带入京都。使之成为清宫菜之一。嘉庆年间。甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中！也歌咏了扬州的“葵花肉丸”、其序曰：“肉以细切粗斩为丸。用荤素油煎煎成葵黄色、俗名葵花肉丸！”其诗云云：“宾厨缕切已频频,团此葵花放手新，饱腹也应思向日。纷纷肉肉食尔何人。” ，八字纹的女人

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　　红烧狮子头 　　原料:猪前腿畅心肉半斤、剁末！鸡蛋一个、菜心八棵、胡萝卜一根，老姜一小块！葱三棵，酱油三大匙、干淀粉一汤匙。另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁！盐。味精适量， 　　红烧狮子头制作过程: 　　　1.葱姜蒜洗净切末,油菜洗净、胡萝卜洗净切丝， 　　2.猪肉馅和葱姜蒜末、淀粉。白胡椒粉！酱油充分拌匀。并摔打至有弹性，做成大小相等的肉丸。 　　3.烧热半锅油，将肉丸放置油锅炸至金黄、 　　4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝、再将炸好的肉丸倒入、并加入酱油。料酒、清水同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，^用用水淀粉勾芡？淋上明油盛盘即可。，八字终身卦红烧狮子头是什么菜

梦到红烧老鼠肉：预示着梦者经济条件不佳。过着食不果腹日子、想要日子越来越好那么需要外出打工，

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