中古时期的欧欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的的日子,所以在生日当天。亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔！生日蛋糕、最初是只有国王才有资格拥有的。流传到现在，不论是大人或小孩、都可以在生日时！买个漂漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。满月蛋糕的由来宝宝满月。免不了求神神祭祖，然后剃胎发、大人4182总希望小宝宝快快长大!在满月当天、外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕！希望望外孙（女）能中状元！终生圆圆满满，随着时代的进步、满满月送蛋糕表示“蓬发”的意思。祝福小宝宝将来蓬勃发达，蛋糕的起源最早的蛋糕是用用几样简单的材料做出来的？这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征、早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入！坚果。花露水、柑橘类水果。枣子与无花果从中东引进。甘蔗则则从东方国家与南方国家进口,在欧洲黑暗时代、这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有。而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬硬饼干之类的东西,慢慢地！随着贸易往来的频繁！西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇、烘焙师傅的同业公会也组织了起来、^而而在中世纪末！香料已被被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想像力丰富的糕点烘焙技术！等到坚果和糖大肆流行时、杏仁糖泥也跟着大众化起来！这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的、而模子上的图案则与^宗宗教训诫多有关联？！

　　蛋糕的种类有很多！根据材料和做法的不同。比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕！戚风蛋糕。天使蛋糕。重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、 　　1，海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕。构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构、因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞。类似海绵一样。所以叫叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋9300海绵蛋糕,这是按照制作方法的不同来分的。全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的。分蛋海绵蛋糕在制作的时候。要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混混合制作而成的？ 　　2，戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕。也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的9451一种蛋糕!像是生日3432蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕，戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例、新手还可以加入发粉和塔塔粉、因此蛋糕糕的组织非常松软, 　　3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕,就是蛋液经经过搅打后产生的松软的泡沫、所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂！连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉！只用蛋清来做这个蛋糕。因此做好的蛋糕颜9685色清爽雪白,故称为天使蛋糕、 　　4。重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕！是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些。但因为加加入了大量的黄油!所以口味非常香醇、比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯。这样可以减轻蛋糕的3673油腻味! 　　5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕。是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕！奶酪蛋糕是指加入了^多多量的乳酪做成的蛋糕！一般奶酪蛋糕中中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）？ 　　　奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多？ 一般1个8寸的奶酪蛋糕、奶油奶7824酪的份量应该不少于250克！因为奶酪的份量比较多、所以以重奶酪蛋糕的口味比较实。奶酪味很重。所以在制作时多会加入一些些果酱来增加口味、（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度。粉类也会加得很少。所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软。入口，玄通风水梁光耀

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