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　　制作方法做法一 1.带鱼清洁干净。切6公分左右段、用少许盐、料酒、略腌制15分钟。 红烧带鱼图片集集(13张) 2.取一个干净小碗,放入葱。姜、蒜，少许盐！少许糖、料酒。水淀粉待用、 3.取另一个小碗、放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油、待到8成熟、放入两片姜！将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄， 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里。大火烧开。再转入小火、鱼易熟。只要稍等，汤汁变粘糊状即可、 做法二 1，煎 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净！还有8591一种选择是裹上面粉。这样就不会因为有水而很容易崩油了、锅里下油，烧热。下鱼煎，中间翻一次面、煎到两面金黄放到一边备用！ 2。烧 换新油！放葱姜蒜、爆香、放带鱼翻炒，放料酒酱油醋。焖一下，放适量的糖和盐、翻炒几下。加水，与带鱼平齐，开9700大火浓缩汤汁、盛盘即可！ 注：最好是土带鱼、小一点，好吃。炸很重要。裹一点面粉，稀稀的！会很酥脆。 做法三 1！带鱼切成5厘米长的段。加入1/3汤匙盐!1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀、腌制15分钟，姜切片，蒜剁成蓉。葱切段！ 2、取一空碗。放放入1/3汤匙盐!1汤匙料酒，1/3汤匙白糖，1/2汤匙生粉、1汤匙酱⁶¹²⁴油和1/2杯清水？与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成成酱汁。 3！ 鸡蛋打入碗内,^搅搅打均匀成蛋液待用。大葱去头尾、切^成成段后再切丝, 4、 烧热锅内1碗油。先给带鱼裹上一层蛋液、再放入锅内煎至双面呈金黄色。盛起沥干油！ 5、倒^入入锅内余油？爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁！以大火烧开改小火焖煮5分钟、待汤汁呈呈浓稠状、便可盛盘、 贴士： 1！带鱼表面有一层银白色的油脂、它含有一一种抗癌成份。能有效治疗急性白血病及其它癌症、清洗时不可用力刮洗， 2！煎炸带鱼不可清炸！要给带鱼裹裹上面糊或蛋液？再下锅油炸至熟！可避免带鱼的银脂流失， 3。油炸带鱼的火候：应先用大火炸。锁住带鱼的表层！再用小火慢炸、使之炸炸熟炸透！ 4。选购时，以体宽厚。眼亮！体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优，如果鱼体颜色发黄。无光泽！有粘液。肉红鳃黑！破肚为劣质带鱼、不宜食用。此外，患有疮，疥的人少食带鱼为宜、 做法四 1！带鱼洗净、剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟！ 2。姜！蒜、青红尖椒。葱切好备用、 3，将带鱼两面煎至金黄！ 4，烹入米酒和酱油！放适量水。大概150毫升！放姜和蒜。 5！因为，香港尖沙咀风水书籍