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　　制作方法做法一 1.带鱼清洁干净。切6公分左右段，用少许盐、料酒、略腌制15分钟， 红烧带鱼图片集(13张) 2.取一个干净小碗！放入葱、姜。蒜。少许盐！少许糖、料酒。水淀粉待用、 3.取另一个小碗！放^入入一个鸡蛋搅拌均匀待用! 4.炒锅放油、待到8成熟！放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入入油锅内煎至金黄！ 5.把准备备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里！大火烧开、再转入小火、鱼易熟！只要稍等、汤汁变粘糊状即可。 做法二 1。煎 带鱼洗9870净晾干!为了保险险可以用纸巾把水吸净、还有一种选择是裹上上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热、下鱼煎！中间翻一次面！煎到两面金黄放到一边备用， 2！烧 换新油、放葱姜蒜。爆香、放带鱼翻炒、放料酒酱油醋，焖一下！放适量7067的糖和盐、翻炒几下、加水。与带鱼平齐，开大火浓缩汤汁、盛盘即可。 注：最好是土土带鱼。小一点。好吃。炸很重要。裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。 做法三 1、带鱼切成5厘米长的段，加加入1/3汤匙盐!1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀！腌制15分钟、姜切片！蒜剁成蓉、葱切段。 2，取一空碗！放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖。1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水？与葱段。姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁， 3、 鸡蛋打入碗内！搅打均匀成成蛋液待用！大葱去头尾、切成段后再再切丝, 4。 烧热热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液！再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油、 5！倒倒入锅内余油!爆香大葱。倒入带鱼和调好的酱汁。以大火烧烧开改小火焖煮5分钟。待汤汁呈浓稠状！便可盛盘、 贴士： 1！带鱼表面有一层银白色的油脂、它含有一种抗癌成份！能有效治疗急性白血病及其它癌症，0764清洗时不可用力刮洗？ 2。煎炸带鱼鱼不可清炸！要给带鱼裹上面糊糊或蛋液？再下锅油炸至熟、可避免带鱼的银脂流失、 3，油炸带鱼的火候：应先用大火炸。锁住带鱼的表层。再用小火慢炸，使之炸熟炸透， 4！选购时！以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优、如果鱼体颜色发黄。无光泽，有粘液、肉红鳃黑！^破破肚为劣质带鱼,不宜食用！此外！患有疮！疥的人少食带鱼为宜。 做法四 1。带鱼洗净！剪去背部部的鱼刺和鱼鳍！切成段。用盐腌制10分钟! 2、姜！蒜，青红尖椒！葱切好备用， 3。将带鱼两面煎至金黄、 4，烹入米酒和酱油。放适量水、大概150毫升、放姜和蒜、 5、因为，香港尖沙咀风水书籍