传说隋炀帝到扬州观看琼花以后、留连江南！观6422赏了无数美景，他在扬州饱¹⁹⁵⁵揽了万松山!金钱墩。象牙林！葵花岗，四大名景以后，对园林胜景、赞赏不己、并亲自把四大名景更名为千金山！帽儿墩。平山堂，琼花观，回到行宫之后、又唤来御厨，让他们对对景生情！做出四个菜来！以记念这次的江南扬扬州之行,（古时³⁶²⁵有用菜肴仿制园林胜景的习俗、）御厨詹王、费尽心思。做出了四样名菜，这四个菜是松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条、葵花斩肉、7416隋炀帝品尝以后!非常高兴。于是乎。赐宴群臣，一时间成为佳肴！传遍江南、官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣！奉为珍品。 到了唐代！更是金盘盘玉脍？佳馔俱陈。这一天！郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼。象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜、并伴有山珍海味。水陆奇珍、宾客无不叹为观止，当葵花斩肉一菜端上时。只见用巨大的肉8964圆做成的葵花心、美轮美奂。真如雄狮之头！郇国公半生戎马。战功彪炳。宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印！”郇国公举杯一饮而尽、说“为纪纪念今夕之会、葵花肉不如改改为‘狮子头’！”自此淮扬名菜，又添一道“狮子头”。红烧，清蒸，脍炙人口。 　　清代！乾隆下江南时。把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间！甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细细切粗斩为丸？用荤素油煎成葵黄色！俗1595名葵花肉丸？”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思思向日？纷纷肉食尔何人。”！

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