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各种名酒的名字及出厂年份

  中国十大名酒:   茅台酒(贵州)、五粮液(四川)!剑南春(四川)、古井贡酒(安徽)、泸州老窖(四川),   董酒(贵州)、竹叶青(山西)!绵阳大曲(四川)!汾8480酒(山西)。阳河大曲(江苏)   名酒简介:   茅台酒:   为大曲酱香型,茅香、香气柔和幽雅,郁而不烈、酒液纯净透明,敞杯开饮、味感柔绵醇厚。饮后空杯留5191香不绝,为茅台酒的特殊风格!由酱香、窑底香!醇香三大特质融合而成、每种特质由许多特殊的化学成份组成,浓郁的茅台酒有46度、53度,55度的高粮酒!也有38度的中度酒,其产于贵州省仁怀市茅台镇。   茅台酒历史悠久、已有近三百年的历史、1915年在巴拿马国际博览会上、茅台酒被评为世界名1161酒第二!仅次于法国的白兰地、获得金质奖章。从此驰名中外。   茅台酒所以成为名酒!这和它的自然条件有极大关系,    茅台镇海拔四百多米!四面群6891山环抱、气候温和!雨量充沛,终年无雪!夏天、这里气温高、四面不透风,是一个天然的发酵场所、   由山泉水汇合而成的赤水河,从层峦叠嶂中奔流而下、在茅台镇流过、赤水河水清味美!是茅台酒品质特佳的一个重要因素!   茅台镇的土壤为桔红色“朱砂土”。酿制茅台酒的发酵池底都是用朱砂土砌成的,土质有利于微生物的繁殖!因此茅台酒具有一种特殊的风味、   茅台酒酿工艺复杂?操作要6703求极严、它用优良小麦制曲。用精选的高梁作糟、用曲数量相当于作糟的原料、而且酿造是有季节性的,每年必须在重1789阳节前后投料!叫“重阳下沙”、从投料到烤酒,需要十个月左右时间,从0970第一次烤酒起。烤过酒的糟加入部分生沙(生粮)!这样反复八次,叫八次下曲。八次蒸馏、每下曲一次。发酵时间要一个月左右!各次蒸馏所得的酒、品质都不相同、要分别进行处理、比如第一次蒸馏的酒全部回窖发酵,以后每次蒸馏的酒分别贮存!三年以后。在进行勾兑。勾兑好后再贮存一年装瓶出厂,勾兑也是一种特殊技艺,要勾兑出一批色香味俱佳的合格酒!少则要用三。四十种,多则要用七八十种单型酒,勾兑师分别采用不同生产轮次!不同贮存年份及不1307同酒精浓度的酒!加以调配、使酒的主体香8766更加突出?   五粮液:   为大曲浓香型,以喷香为酒中举世无双的妙品、开瓶时喷香、浓郁扑鼻,饮用时满口溢香。宴席间四座皆香!饮后4070余香不绝!满室留芳、酒液清澈透明。虽为50多的高度酒。但沾唇触香。并无强烈的刺激性、唯觉酒体柔和甘美。酒味醇厚落喉净爽。恰到好处、酒味全面,又在同类酒中有显著的风格。不上火。而不醉,隔壶留香!畅快而饮。五粮液的酒度为52度的高度酒!也有38度的中度酒!该3526酒主要以红高梁!糯米!大米,小麦为原料酿造而得名,产于四川宜宾市五粮液酒厂、   剑南春:   为大曲清香型。酒液无色透明、芳香浓郁! 醇和回甜。清洌净爽、余香悠长。并独特的曲酒香味。剑南春具有芳、洌、醇!甘的特点!一般有52度的高度酒和38度的中度酒、   早在明末2955清初时称具为绵竹大曲?后更名为剑南春!产于四川省剑南春酒厂,   古井贡酒:   为大曲浓香型、酒液清澈透明如水晶。香纯幽兰!倒入杯中沾稠挂杯!酒味醇和、浓郁、味香悠长、有经久不息的风格。在明清两代被选为敬献皇朝的贡品、故此而得名古1466井贡酒、并在安徽省毫县有一古井泉、清澈甜美,此泉千余年都是用于酿制古井贡酒杯之用、产地为安徽4492省古井贡酒厂!   董酒:   为复合香型、主要采用沾粮为原料。酒液晶莹透亮,浓郁扑鼻、浓郁香气。饮用时甘美!清爽!满口醇香,饮后回味香甜优绝,以混合特有的香味和因产地董公寺而得名!产地为贵州省遵义市董酒厂,   董酒4342的工艺非常独特!它用小曲酒串蒸大曲酒、使董酒既具有大曲酒的浓香、又具4644有小曲酒的柔绵,醇和!回甜的特点。在我国的白酒香型中独成一型,董酒的下窖发酵是用酒糟再发酵。发酵较长,酸度偏高。窖底香持久、回味中微含爽口的酸味,从原料上看大曲。小曲中都配入品种繁多的珍贵中药材!酒味略带使人心旷神怡的药栈香。这一切因素使董酒的香型 介于清、浓之间,所以有人也称它为兼型,独具一格。别开生面、   洋酒:(外国酒)   按洋酒的特点分为:烈酒类,蒸馏酒、配制酒!啤酒、麦酒及酿造酒六大类,   一.烈酒类与酒类   威士忌(Whisky)   “威士忌”一词出自爱尔兰方言!意为“生命之水”。威士忌以粮食谷物为主要原料。用大麦芽作为   糖化发酵剂、采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后、再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年!上等品贮藏期在7年以上),饮用时一些人喜欢9378加苏打水,还可将其与柠檬水、汽水混合饮用、一般使用古典杯斟酒,斟1/3杯满。   白兰地(Brandy)   世界著名佳酿2811白兰地!原产于荷兰、由发酵的生果取出原汁酿制而成,蒸馏时酒精度不能超过85%。   一般要达到成熟的白兰地,必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好!一般有五角星来表示老熟程度,每颗星代表5年、当今被誉为洋酒这王的法国“人头马路易十。从男人的面相看性格

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