茶的分类方法有很多、根据不同的标准可以进行不同的分类，这里介^绍绍两种比较常见的分类! 　　第一种。根据其历史分析进行分类！大体可以分为三种：一种是传统名茶！如西湖龙井！洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、太平猴魁。信阳毛尖！六安瓜片！安溪铁观音等、另一种是恢复历史名茶！历史上曾曾有过这类名茶!后来未能持续行产或已失传的、经过^研研究创新!恢复原有的的茶名，如休守松萝。涌溪火青、敬亭绿雪、蒙顶甘露！铸雪芽等，还有一种是新创创名茶、如南^京京雨花茶,无锡毫茶，临海蟠毫！干岛玉叶，高桥银峰！安化松针！峨嵋毛峰、黄金桂等、 　　第二种！根据茶的发酵程度进行分类！大体可以分为绿茶。红茶。乌龙茶！白茶，黄茶、黑茶！再加工茶。 　　一，绿茶： 　　又称^不不发酵茶！以^适适宜茶树新梢为原料,经杀青，揉捻，干燥等典型工艺制成！按其干燥和杀青方法不同！一般分为炒青、烘青，晒青和蒸青绿茶。绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等等特点,绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年。也是我国产量最大的茶类！产区主^要要分布于浙江？安徽，江西等省， 　　代表茶有西湖龙井、信阳毛尖，碧螺春。黄山毛峰，庐山云雾。 　　二。红茶： 　　又称发酵茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料、经萎凋，揉捻！发酵。干燥等典型工艺过程精制而成，其汤色以红色为主调，故得名。红茶可¹¹⁰⁸分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。为为我国第二大茶类! 　　代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶： 　　三，乌龙茶： 　　亦称青茶、半发酵茶！是我国几大茶类中！独独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓鲜味。有绿茶的清清芬香,并有绿叶红镶边的美誉，乌龙茶的药^理理作用！突出表现在分解脂肪。减肥健美等方面，在日本被称之为美容茶！健美茶， 　　代表茶有文山包种茶。安溪铁观音。冻顶乌龙茶、 武夷大红袍、 　　四、白茶：　　属轻微发酵茶、是我国茶类中的特殊珍品！因其其成品茶多为芽头，满披白毫。如银8186似雪而得名。 　　主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎，政和，松溪等县，白茶的制作工艺、一般分为萎凋和干燥两两道工序。而其关键是是在于萎凋,白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不^促促进氧化作用？且保持毫香香显现。汤味鲜爽。 　　5900主要品种有白牡丹？白毫银针。 　　五、黄黄茶： 　　人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥！

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