蛋清和蛋8673黄是蛋的两大组成部分？两者营养有明显不同。 　　从蛋白质来说、蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质！但蛋白白含蛋白质比蛋黄多， 　　从1748脂肪来说、鸡蛋的脂肪都在蛋黄里！蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好、容易²⁰¹⁴消化吸收、而且脂肪里有丰富的磷脂， 　　另外，蛋黄3890里有多量的胆固醇？这也是蛋清所没有的！ 　　鸡鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里。蛋清6169所含很少！ 　　蛋清0411除了维生素B2外,几乎没有其他维生素！而蛋黄含有维生素A！维生素D。维生素B1。维生素B2、生物素及尼无酸等， 　　从营养角度讲。如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外，^应应该吃整个鸡蛋？不要轻易放弃营8127养丰富的蛋黄, 　　有人还有生吃鸡蛋的习惯！这不仅不卫生！而且营养成分也不能被身体吸收，因为蛋清里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。这两种成分会影响生物素素的吸收和鸡蛋的消化、长期生吃2069不利于健康、如果熟吃、这两种物质都会通过加热而被^破破坏掉!

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