牛肉、猪肉，鸡肉的切^法法是有区别的！“横切牛肉竖切鸡，斜着纤维切猪肉”是总的原则、 因为牛肉的肉质老，所以要横切牛肉（刀口与牛肉纤纤维成垂直状），这样、吃的时候“嚼”得烂，感觉牛肉比较嫩。 鸡肉的肉质嫩、所以竖切鸡肉，即刀口与鸡肉的纤维成平行状态、特别6599是切鸡丝，还要切得5331粗长点、因鸡肉质嫩且收缩性大、否则成菜时易碎烂， 猪肉的肉质比牛肉嫩却不及鸡肉。所以取以上综合的刀———斜刀切。当然也可以横着切、口感都很嫩爽、！

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梦见别人用刀捅自己的梦境解析

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