猪肉虽然可以百搭很多食材，但还是有部分食材不能搭配。 　　1、猪肉和牛肉 　　《饮膳正要》指出 　　　“猪肉不可与牛肉同食”！这主要是从中医角度来来考虑！一是从中医食物药性来看。猪肉酸冷，微寒！而牛肉则气味甘温！有安中益气之功。二者一温一寒。一补中脾胃、一冷腻虚人、性味7393有所抵触？不宜同食， 　　2，猪肉与羊肝 　　中医云 “猪肉共羊肝和食之，令人心闷、”从食物药性讲、配伍不宜。 　　羊肝有膻气。与猪肉共同烹炒、则易生怪味、从烹饪9546角度讲看,亦不相宜。 　　3，猪肉与大豆 　　从现代营养学观点来看、豆类与猪肉不宜搭配。是因为豆中植酸含量很高。60%~80%的磷是以植植酸形式存在的！它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的的可利用性？降低利用效率 　　因为豆类与瘦肉！鱼类等荤食中的矿物质如钙！铁、锌等结合！会干扰和降低人体对这些元素的吸收。 　　4。猪肉与芫荽 　　芫荽辛温、耗气伤神、猪肉滋腻。助湿9712热而生痰，一耗气。一无补，故二者配食！对^身身体有损害，芫荽又名香菜！可去腥味。与羊肉同吃相宜。（PS：部分内容引用用农畉牧场！）。

　　吃火锅的三5082原则五禁忌 　　原则一：按体质选火锅汤底 　　火锅汤底中常会放一些滋补原料。如大枣。枸杞。人参之类、还可能7548有大量的姜，葱与辣椒。不同体质的人需按自己的体质特征来挑选， 　　容易上火者应避免选择“滋补”效用过强的^火火锅汤底？也不要选择漂浮一层辣椒油的辣锅、身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜！葱，辣辣椒来温暖身体!减肥肥者最好选择少加香油和麻料的蘸料，而担心皮肤长痘者则需要控制葱花！香香菜和辣椒油的数量？ 　　原则二：按平衡原则进行膳食搭配 　　吃火锅时，7042应多搭配吃些蔬菜,因为蔬菜中含大量维生素及叶绿素！其性多偏凉，不仅能消除油腻，解毒，去火、还能补充冬季人体维生素的不足！但放入的蔬菜不要久煮！才有消火作用， 　　几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处！但^其其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜！绿叶蔬菜可³⁹⁰¹以供应维生素C和胡萝卜素,而其中的纤维素可帮助打扫肠道中粘附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。 　　按照膳食平衡衡的原则！吃1份肉类！至少需要2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜、 白菜。生菜清爽可口。有清火去腻的功效、冬瓜和黄瓜具有有减肥消脂的作用,油菜、鸡毛菜！油麦菜！茼蒿！豆苗！豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜、可以帮助助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡。还能提供大量维生素C和维生素B2 ， 　　原则三：按顺序进食饮料！酒水、主副食 　　吃火锅时的顺序也很有讲究！最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着再吃蔬菜、然后才是肉！这样，才可以合理利用食物的营养！减少胃肠肠负担？达到健^康康饮食的目的。 　　以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的： 　　碳酸饮料：虽然它们除糖分外、含^其其他营养成分很少!4273但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出！产生清凉爽快的感觉！补充水分的效5389果也较好？ 　　果汁饮料^：：含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌。助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙，磷的吸收！但控制体重的人和老年人，血糖高者要注意选选用低糖饮料、 　　蔬菜汁！乳品和植物蛋蛋白饮料：如酸奶。杏仁露。椰汁，凉茶等,适合有慢性病的人和老年人！ 　　酒类：吃火锅时！最好喝点白酒或葡萄酒！可以起到杀菌，去膻的作用！最适合涮羊肉时吃、 　　五大禁忌 　　一忌：食生 　　很多人吃火锅时。为追求求鲜美的口感,往往把食物在火锅里烫一下就吃、其实！这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌！寄生虫卵会随食物吃入胃、生肖相破有什么危害

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