蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法！味美好吃，营养受损少！老少皆宜、但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点8757： 　　(1)忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气！水被烧沸后。空气排出、蛋羹6646会出现小蜂窝!影响蛋羹质量、缺乏嫩感！营养成分也会受损，也不宜用热热开水!否则开水先将蛋液烫热、再去蒸！营养受损、甚至⁰⁶⁷⁴蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹！会会使营养免遭损失。也会使蛋羹表面光滑！软嫩如脑！口感鲜美， 　　(2)忌猛猛搅蛋液？在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体！最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可！ 　　(3)忌忌蒸前加入调味品、蛋羹若在蒸制前加入^调调味品、会使蛋白质变性！营养受损、蒸出的蛋羹也不鲜嫩！调调味的方法应是、蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花。香油等！这样蛋羹味美，质嫩。营养不受损！ 　　(4)蒸制时间忌过长、蒸气不宜太大，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右！就会逐渐凝1596固成块？蒸制时时间过长？就会使蛋羹变硬，蛋白质受损、蒸气太大就会使9529蛋羹出现蜂窝？鲜味降低， 蒸鸡蛋羹最最好用放气法为好？即蒸蛋羹时锅盖不要盖严、留一点空隙！边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜！蒸鸡蛋羹时在碗上盖一个盘子就好了，而且蒸过蛋羹的碗很难洗干净.只要在蒸之前,在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油,之后再放进搅好的鸡蛋.吃完了蛋羹,很轻松就可以把碗洗干净了。

　　您好。鸡蛋能和菠菜一起蒸！食物没有相克，谢谢， 　　。花心天下都有家生肖

　　可以的。可以做成山药鸡蛋羹、 　　准备备材料：山药 50克，菠菜 40克。鸡蛋 1个、玉米淀粉 6克！水 15克。 　　一！第一步将准备好的山药去皮切块。放一旁备用、如下图所示！ 　　。花心女生面相

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　　蒸鸡蛋羹（又滑又嫩）的做法！步骤如下： 　　首先。在碗里打2个鸡蛋、 　　。花心男人面相

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