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　　　怎么蒸好馒头，有什么秘方、 　　　　（1）蒸馒头时！如果8450面似发非发。可在面团中间挖个小坑、倒进两小杯白酒、停10分钟后、面就发开了！ 　　（2）发面时如果果没有酵母、可用蜂蜜蜜代替、每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后！盖湿布4－6小时即可发起！蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香！入口回甜， 　　（3）冬天室内温度低、发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖。就可以缩短发面的时间！ 　　（4）在发酵的面团里、人们常要放入适量碱来除去酸味！检查施碱量是否否适中。可将面团用刀切一块。上面如有芝麻粒大小均匀的孔、则说明用碱量适宜、 　　（5）蒸出的馒头、如因碱放多了变黄！且碱味难闻！可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克、把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟、馒头即可变白、且无碱味、 　　（6）蒸馒头时。在面粉里放一点盐水！可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣， 　　馒头的制作方法 　　馒头是家庭里常见的主食之一、怎样把馒头蒸制得既既松软？又有筋力、1028窍门如下： 　　1！夏季用冷水和面、冬季用温水和面、冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时！和面时时要慎加水! 　　2！和面要多搓揉几遍、促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好、和好的面团要保持一定的温度以以30℃为宜！ 　　3。当面4362已涨发时。要掌握好发酵的程度，如见面团中已呈呈蜂窝状！有许多小眼。说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大、说明酵发得越老、甚至要发过头了， 　　4。馒头上笼蒸蒸煮羊。要经过饧面、冬季季饧面约15～20他钟。夏季则短些。馒头上笼时。锅内的水必须大开，106830分钟要见大气？ 　　5！笼屉与锅口相接^处处不能漏气、有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧， 　　6。蒸馒头时、锅内须用冷水加热。逐渐升温！使馒头坯均匀受热、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生、 　　怎样自制面肥： 　　在温水中加点酒！与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好、放置在温度度较高的地方!5-6小时后即可使用将一小碗面粉，加水和成较软的面团！放置在温度较高的地方10小时后即可使用。 　　用蜂蜜代替面肥： 　　将蜂蜜倒入和面的水中、每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙、冬季用温水、其它2975季节用凉水!（也可把蜂蜜直接加入面粉内）！和成面团！揉匀后置盆内，盖块湿布、放在温暖处2-3小时！待面团胀发到原体积的2倍时即可， 　　发酵的要要诀： 　　加面肥要适量！用自制的面肥可多加些！每500克面粉，加8053面肥80克左右，如用鲜酵母！每500克面粉加5-10克即可。如用鲜酵母。可将其用温水溶化。再按比例加入面粉中和匀！置温暖处！待其发酵！如用面肥，4662可分两步进行！先用小半碗面粉加面肥揉匀、约3-4小时发起、再将其它面粉粉揉入,再发2-3小时即可！如时间有限、可将两个步骤4586和二为一？ 面肥多！环境温度高、发酵快。反之、则发酵慢！和¹⁵⁷⁶面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖、产生二氧化碳更多！蒸出的馒馒头松软有劲？香甜可口、也可加点啤酒、效果更好， 　　如何鉴别发酵的程度 　　用手按面团、筋力大、弹性好，说明发酵好。如果切开面团后，面团的孔洞小而又少、酸甜^味味不明显,说明4662面团发酵不足，还需继6615续发酵！^用用力按面团有弹性，略有下陷。有一定筋力。用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看！孔洞较多、有一股酒香味！说明面团发得得正好!面发起后，用手摸面团立5970即下陷。筋力差！切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密。酸味重！说明发酵过火、此时要放碱或重新加些面粉再和！加面多少视2722发酵程度而定、 　　面没发好怎么办 　　在未发好的面团上挖个坑！加一些白酒，再和一下，即可成5070形上屉！在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片！揉匀后即可。如天冷发面时。......余下全文>>、民间秘传结婚择日方法

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　　好吃。可以根据自己的口味添加自己喜欢牛奶，我妈妈就做过！蒸出的馒头一股奶香味！松软可口，但是不要用过期牛奶哦、~。九宫八卦五行图

梦到蒸馒头！预示工作，学习，生生活会蒸蒸日上， 代表事情到了成熟的阶段，有积极^向向上的意思、 馒头，蒸时用碱---------有中和矛盾的预示、 用热气蒸，有鼓足打起！热火朝天的表示（大家一起蒸、一起吃享受果实）！ 蒸---------^蒸蒸蒸日上!齐心协力。 蒸熟-------成熟的果实、事情有成功之兆！ 祝你事事顺利！、 、，周易入门电子书下载

　　一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时， 　　二、和面时要尽量多揉几遍。使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分。 　　三、和好的面要保持28℃～30℃为宜！ 　　四、要要使面团发酵充分, 　　五！制馒头坯时。再行揉制、然后再成型， 　　六。馒头¹⁴⁹²坯上屉前！要把笼屉预热一下， 　　七。馒头在蒸制前要经过饧面、3696冬季约一刻钟、夏季可短些， 　　八！要使馒头坯保持一定的温度和湿度， 　　九。锅底火旺，锅内水多、 　　十，笼屉与锅口相接处不能漏气。 　　　* * * 　　要想蒸出好的馒头！必须注意以下四个环节！一是要发好面，要把面肥用水化开和入面中！不能把面和得太软，面和软了发起^来来就稀了！要注意面一定要真6655的发起来、二是使好碱！蒸馒头使碱就6944和炒菜放盐一样。稍微多一点或少一点无关大局、但绝不能相差太多。三是要揉好面、揉面一^定定不能怕麻烦,一定要把面揉透、四⁸³²²是做好馒头！做馒头也就是揉馒头！要大小均匀，放在面上滚动着揉，揉得馒头面上光泽^里里边有层、上述述四个环节最重要的当属使碱和揉面？使^碱碱最好用沏好的碱水。把碱^水水倒入发好的面中在面上揉,揉好面后要检查使碱的大小、1389其方法是一尝二听三看!尝！就是揪一点揉8866好的面放在嘴里尝,如果面酸¹²⁹²就证明碱小，听。就是把揉好的面放在面板上用手掌拍。如果发出出“碰!碰”的发空的声音！证明用碱恰到好处，看。就是用刀把揉好的面割开！如果看到面里是小米粒大的均匀小孔、就证明用碱正好、如果面里的小孔比小米粒大、就证明碱小！如果面里的小孔比小米粒小或没小孔，就证明碱用多了！用这正确的技法蒸出的馒头，看上去白胖胖的！真是吊人胃口，让你增加了不少食欲。 　　加面肥要适量。用自制的的面肥可多加些。每500克面粉、加面肥80克左右、如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可！ 　　如用鲜酵母。可将其用温水溶化！再按比例加入面粉中和匀。置温暖处，待其发酵！如用面肥、^可可分两步进行，先用小半碗碗面粉加面肥揉匀!约3-4小时发起、再将⁹⁹⁴⁸其它面粉揉入，再发2-3小时即可！如时间有限！可将两个步骤和二为一！ 　　面肥多、环境温度高，发酵快、反之！则发酵慢。 　　和面时可加少许盐、可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多。蒸出的馒头松软有劲，香甜可口、6057也可加点啤酒!效果更好。 　　1、夏季用冷水和面、冬季用温水和面、冬季和面，发面应比^夏夏季提前1～2小时。和面时要慎加水！ 　　2。和面要多搓揉揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分！表成的面筋真心性好、和好的面团要保保持一定的温度以30℃为宜！ 　　3！当面4181已涨发时？要掌握好发酵的程度，如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也。说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大、说明酵发7105得越老!甚至要发过头了！ 　　4。馒0937头上笼蒸煮羊？要经过饧面、冬季饧饧面约15～20他钟,夏季则短些！馒头上笼时！锅内的水必须大开、10分钟要见大气！ 　　5。笼屉与锅口相接处不能漏气、有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧， 　　6，蒸馒头时。锅内须用冷水加热，逐渐升温！使馒头坯均匀受热、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生、 　　参考答2651案： 我们家就是用“用剩的面”。俗话叫叫“老面”？老面8972放冰箱保鲜层,做馒头时： 　　1。把老面用温水泡10分钟！ 　　2. 和面时、先把^干干面加水和一下！然后加老面揉匀！将面^放放在温度稍高的地方、 　　3. 面发起来后。放适量碱揉^开开（把面切开闻闻？没有酸味为为好）。做成馒头， 　　4. 馒头发起来后。水开下锅，计时、 　　5. 30分钟后即熟、打开锅盖！将馒头取出。趁热吃即可、注：取馒头时小心蒸汽烫手。 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头！以为这样开开得快,其实这这并不科学、因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结！容易使馒头夹生， 　　正确的方法应是在锅内加冷水、放入馒头后。再加热升温、可使馒头均匀受热，松软可口、、乔任梁面相短命梦见妈妈蒸馒头是什么意思

　　主料小麦面粉1500g 辅料碱面适量！蜜豆适量步骤1.准备面肥2.面肥里加温水3.放面粉用筷子和4.用手和成光滑的面团盖盖放置等待发酵5.发酵好的面团6.碗里放一勺碱面7.加温水放在发酵好的面里反复用手揉8.揉好的面9.放面板上10.反复揉匀将面团搓成长条状，分成大小适中的面挤子11.准备蜜豆12.将面挤子拍成面片放蜜豆13.做^成成馒头状14.放蒸锅蒸25分钟15.蒸好的大馒头小贴士现在天凉面团发酵时间长,提前做准备、只有面团发酵好、馒头才才能蒸好,用碱也是关键咯。民间招财转运的方法