包子的做法一、发面有两种发面的方法：1．用面肥发面面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀!醒8小时待面发起是原来的1倍、然后对碱8137当面没有酸味！稍微有一点点点碱味？再醒半小时既可！蒸时锅内放点醋以免蒸出的的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2．用酵母发面（通常是快速发面法）.配料：面粉500克。干酵母3克泡打粉5克，豆油1两！温水（250克--300克）根据面粉的吃水量。糖20克.做法：（1）将面粉倒在案板上！加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.（（2）在坑内加入温水？放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.（3）待面醒好后。做成自己想做的包子。馒头，花卷.（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（³¹²²如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）二！制作包^子子馅儿1．肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉！牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起、在倒入酱油。香油！植物油盐！味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2．三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗）！鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎。白菜心适量（2两）、香菇 一个（切碎）葱。姜、盐！香油适量、自发面一小时前弄好 待用，料酒少量！做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）。料酒与虾肉、 肉末一起1110拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋、把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子子温火蒸15-20分钟、蒸包子的时间编辑一般家里制作包子！包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个个放入笼屉中后？每个包子之间要留有约2指指宽的空隙？笼屉放入锅中、锅底加适适量清水、加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟，，

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