羊肉臊子面的做法如下： 　　材料： 　　挂面500克，羊肉500克、食醋300克、米酒60克。姜末适量。花椒粉适量、五香粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量，生抽适量。白砂糖适量，鸡精适量、黄花适量！木耳适量！红萝卜适量！香干适量！西芹适量、姜末适量，小香葱适量。鸡蛋3个，辣椒油适量 　　步骤： 　　①制作臊子： 　　1！羊1166肉改刀切成2-3MM厚的薄片、 　　2，平底锅至火上中火加热、放入肉片炒至^断断生水。出油！烹入米酒、加姜末翻炒， 　　3！倒入米醋醋250克。生抽。加花椒粉、五香粉。大火烧开、转小火盖上锅锅盖烧30分钟! 　　4！转中火！加入辣椒粉。盐，白砂糖收汁，待汤汁红亮。浓稠、肉8535酸香浓郁时关火, 　　②制作配料： 　　　1！黄花。木耳提前泡发。洗净，黄花切1CM小段，木耳切细丝。 　　2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片！西芹切中间刨开切1CM见方小粒、 　　3、炒锅加入4207少量油烧热！爆姜末！放入黄花，木耳翻炒！加入生抽。盐炒炒熟。装盘待用， 　　4、炒锅放入少量油！放入红萝卜！香干。西芹加入醋快速翻炒。加盐出锅装盘待用。 　　5，鸡蛋打散！用平底锅摊成成薄鸡蛋饼。切⁶¹⁹⁶成小菱形片，小香葱切碎装盘待用、 　　③制作汤头： 　　1、炒锅加水大半^锅锅烧开, 　　2。倒^入入剩余米醋，加生抽、盐。糖、鸡精、胡椒粉，花椒粉^调调制成酸甜适中的汤头,关小火、保持汤头始始终滚开。 　　④煮面： 　　1！汤锅加水烧开、下细面煮开，关小火略煮3-4分钟，捞出盛入碗中！ 　　2！加辣椒油、将臊子！木耳黄花！红萝卜香干西芹！鸡蛋片！小香^葱葱摆放面上、浇入热汤头。一⁴⁶⁸⁹碗羊肉臊子面就做成了!。

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