软炸柿子 　　[制作原料] 　　主料：西红柿200克 辅料：鸡蛋4个？味精2克。料酒30克！干淀粉30克。盐少许！香油10克。花椒盐1碟、大油1000克！ 　　[制作方法] 　　1)将里西红柿洗净，切成薄片稍厚！放在碗内、加盐，味精。料酒拌匀、腌渍入味。 　　2)将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫、直到能立住筷子为止！再加干淀粉！乃顺^同同一方向搅拌均匀。制成蛋泡糊、 　　3)炒锅上火，放入大油、烧至五成熟，3181将腌渍好的西红柿片粘上蛋泡糊后放入。用筷子轻轻翻动。大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成、可蘸蘸花椒盐食之？、

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