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　　自学,干净卫生发面包子口感最松软做法如下:1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面！至手感舒服！6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度。否则活酵母要变死酵母)7. 等15~20分钟、面发后用^手手指按下一个洞不会有反弹？8. 加少许干面调整手感9. 加工成你所要的形状，如果该过程中面继^续续发的速度太快、可以考虑把它放到凉爽的地方！如窗户口、酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉、10 如果觉觉得面发的不够理想！可以在加工成型后再等片刻。让酵母继续生长、用酵母2058发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏、同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。纯酵母菌加人面团内！在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系系列生化反应后。产生出大量的³⁸⁴⁷二氧化碳气体和少量酒精等,使面团膨胀发起、蒸熟的馒头既疏松暄软、又具有酒香味、由于放人面团的酵母纯度较高！不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌。醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会会变酸,因而不用加碱中和，但如果发面时间过长。沾染了杂菌。最后²⁶⁸⁸仍可使面团变酸？实践证明！用醇母母发面时、至少4小时以内是是不会变酸的。尤其是在温度不5120超过30℃时,对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利，因为、乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃。醋酸菌最适宜温度为35℃，因此、发酵时温度不超过30℃时。面团变酸就会受到限制。变酸时间也会推迟，使使酵母迅速恢复活力,并加快其生长繁殖！有利于大量二氧化碳生成！使0677面团膨胀多孔,富有弹性。发发面时必须注意下面几点：用酵母发面宜添加少量食糖!因为，要使酵母菌充分分发挥作用。就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入3028少量食糖，作为酵母活化时的营养！但7480加糖不能过量，超过一定浓度！反而抑制酵母菌生长繁殖！不利于面团涨发、一般食糖与酵母母比例为1:1、3867或食糖更少些。酵母使用量要适宜、酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发酵力最佳、使用活性干酵母发面更方便。高效、含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多。油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解解成糖!酵母繁殖受到限、佛像挂件如何摆放位置

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