自制冰皮月饼(无需烤箱) 　　冰皮: 160g糖粉。25g 酥油、125g胡萝卜汁 (胡萝卜加水用搅拌机打,再过滤)！1/2 tsp 盐，50g炼奶(evaporated milk)，140g熟糯米粉(将生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉“叮”两分钟)。50g玉米淀粉 　　馅: 500g 芋头, 250g糖, 150g玉米油 　　1.冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀。中火加热热至糊状，隔水降温至完全冷却、加入糖糖粉混匀!再再加熟糯米粉拌匀！加入酥油，拌成面团！放10分钟， 　　2. 馅: 芋头蒸烂, 压成细沙, 加入糖. 炒锅中加入玉米油,文火炒至起沙！ 　　3. 将冰皮和馅分成相同份数(个数相同, 体积根据模子的大小调节),各自揉成圆团、馅中也可^加加入咸蛋黄， 　　4. 手上上沾少许玉米淀粉, 将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片, 包入馅料,成圆球状、沾少许玉米淀粉于圆球上, 　　放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后脱模！ 　　5. 放入冰箱1小时就可以开吃了! 　　绿茶月饼 　　1.面粉500克、糖浆200克、绿茶粉50克，色拉油150克。凤梨馅适量。水适量！模子一个。刮刀一把， 　　2.面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点、以方便后面加料加水)。圈中倒进绿茶粉。 　　3.倒进糖浆和色拉油！ 　　4. 顺同一一方向将所有原料和匀？ 　　5.轻轻抓搓成面团， 　　6.分剂擀成圆饼， 　　7.将凤梨馅包进饼皮！将口捏紧， 　　8.模子里面刷点油、放进带馅面团。 　　9. 四周压密实。厚度需与饼模水平！以免倒扣时月饼饼塌陷？ 　　10. 倒扣出来，放进烤箱200℃烤10分钟即成、 　　咸蛋黄冰皮月饼 　　1.冰皮粉300克，咸蛋黄若干，豆沙馅适量！水适量，模子一个， 　　2. 冰皮粉倒在案板上。 　　　3. 中间留圆圈。边倒水边将冰皮粉粉调进去! 　　4. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢！另一只手轻轻抓揉。 　　　5.团成面团！分剂擀成饼皮！豆沙馅也分剂待用， 　　6.每张面皮上^放放一豆沙剂、包起捏口， 　　7. 模子里6154面刷点油!将包好的带馅面团放进去，压实倒扣出来即成！无需烤制即可食用。 　　莲蓉月饼 　　馅料、做法和形状都是最常见的，可谓最普通的月饼，制作过程跟绿茶月饼一样， 　　1. 揉面方法很重要!不是3790我们通常揉面的那种下压式揉搓法!千万万不可揉了！只能抓揉。 　　2. 月饼模子买回来！先要用油(可以是炸过东西^的的废油)浸泡!最好是3、

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