包子的做法一!发面有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时0366待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没8000有酸味!稍微有一点点碱味。再醒半小时既可。蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点、 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料:面粉500克。干酵母3克泡打粉5克!豆油1两!温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:(1)将面粉倒在案板上!加入干酵母。泡打粉!糖。拌合均匀。扒坑.(2)在坑内加入温水!放入豆油.抄拌揉合成面1476团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后?做成自己想做的包子,馒头。花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二,制作包子馅儿1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉!牛肉),大葱一颗。姜一块把葱和姜都切成末和肉8119馅放在一起!在倒入酱油!香油,植物油盐!味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)、鲜虾仁5-6个(切碎成泥)、鸡蛋9609半个炒碎,白菜心适量((2两)、香菇 一个(切碎)葱。姜。盐、香油适量。自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。做法:将葱姜香菇加水三分之一杯)、料酒与虾肉, 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好8086的鸡蛋、把白菜心切碎放在一起起搅拌均匀不加酱油,做包子馅、包子温火蒸15-20分钟,蒸包子子的时间编辑一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好好蒸包子要多长时间?生坯逐个放入笼屉中后、每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中。锅底加适量清水,加盖用旺9168火蒸约10-15分钟即熟!。
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