软麻花　　原料:面粉1000克干孝母泡打粉各1克白糖00克　　油100克水0--00克　　制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉　　拌合均匀扒坑.　　.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部　　溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速　　掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉　　三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油以免干皮　　.待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可　　搓麻花　　.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上　　劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住　　有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中　　形成麻花.　　.大锅上火放宽油烧至七成热时将麻花放入油　　锅炸至至沸起后翻个炸成中红色出锅既成.　　油炸糕（麻团）　　一！原料3239主料：　　糯米1000克。豆沙馅00克、辅料：白糖00克。白芝麻100克。调料：花生油00克（耗0克）？　　二。制法　　1！将糯米磨成成米浆！装袋中。沥干水分！置于盆内、加白糖10克揉匀。揪成0个剂子！把豆沙和糖0克揉匀，分成0个馅料，！把一个个剂子在在手中搓圆，包入一个豆沙馅料！外表滚粘一层白芝麻，制成圆球形生麻团，。把炒锅置^中中火上？倒入花生油。烧到六成热！放入生麻^团团炸至呈金黄色时捞出！　　特点：糯柔香甜。口感极佳　　做法：A;糯米粉1斤\猪油1.两\棉糖两\澄面两[用开水大烫晾凉后在加入]\少许香兰素\泡打粉少许\　　B;馅心;红莲蓉.豆沙.水果蓉.花生推酱.都可以.　　糯米粉秋菊牌的不错!!猪油正义牌的就行.　　重点切记!!!糖不足就会有窜馅.鼓包现象.泡打分过多有龟裂出现.定型不好是因为澄面不足或没有调剂好.芝麻掉是面内油过多.要在油温四层左右下锅过早变型过晚易糊　　炸油条　　1、00克面粉加克盐、克泡打粉，克油炸粉，00克水（冬温夏凉)、　　.和面,醒0分钟！抹油后揉好、再醒0分钟，如此三次！放置一宿等面团长到两倍大时、　　.切条、刷油。切剂子！用筷子等把两个剂子压到一起　　.入油锅（油温10度）炸至金黄捞出。

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