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　　《5321水浒传》里？好汉汉们下馆子，从来不看菜单！张口就是筛几碗酒，再切几斤熟牛肉、林冲看守草料场时、外出沽酒！那“店家^切切一盘熟牛肉？烫一壶热酒，请林冲吃”、还有武二哥景阳冈打老虎之前、也是^点点了熟牛肉下酒，读4682者看了这些情节、不免以为在宋朝时、牛肉是随处可见的普通食物， 　　图片来源于网络 　　事实上，牛肉在当年相当昂贵，原因很简单――官府不许杀牛，在农业社会、耕牛是最重要的生产工具！西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定、中国古代政府给予耕耕牛的特殊保护，怕是今天的印度人也望尘莫及，比如，在汉朝、杀牛是要偿命的。即使你是牛的主人、汉以后。对杀牛的惩罚不再6280那么严厉了,牛主人擅自杀牛。在唐朝判徒徒刑一年!在元朝则要^杖杖责一百, 　　杀自己的牛尚且如此，那要是杀了别人家的牛。刑罚当然会更重。在梁山好汉们所处的宋朝！在不不是正当防卫的情况下!杀死他人的牛。要处以“决脊杖二十， 　　随处配役一年放”。在唐宋时期，不管这牛是老得拉不动犁了！还是意外瘸了腿！都是不能杀的！除非等牛自然死亡。虽然也有人偷偷杀牛尝鲜！也不可能如 《水浒传》 　　里。那些酒家有如此充足的牛肉供应，或许张青。孙二娘夫妇做人肉包子的买卖。就是因为牛肉太难寻了吧。 　　图片来源于网络 　　　实际上、好汉们下下馆子最可能吆喝小二的是：“切二斤羊肉、”北北宋以羊肉为主要肉食、《清波杂志》 　　记载北宋时皇宫“御厨止用羊肉”！苏东坡也有“十年京国厌肥羜”的诗句、这位美食家连出生五个月的的羊羔都吃腻了、于是发明了“东坡肉”、当然！猪猪肉在宋朝城市消费量也不小!那么。梁山好汉为何喜欢吃牛肉?汉族人的饮食习惯,吃肉以猪肉为主,其次是牛羊肉和鸡鸭鹅及鱼虾等、辽人的筵席之物,无非是拿出兔子的肝生切,用鹿舌酱拌着吃。 　　辽人倒不是不喜欢更好吃的肉,而是缺少好吃的,他们特别羡慕中原的猪肉,所以辽使者每年必向宋朝索要猪肉,或者“胃脏之属”、据韩元吉《桐阴旧话》,甚至宋朝境内的驿司驰骑,都为此而拼命征集,无日不加“棰楚”。两相比0614较,更能彰显猪肉在汉族人饮食中的地位！ 　　《水浒传》中的肉,人们总是以割得方方正正的酱牛肉干来想象的――否则难道还是一碗用肉末做成的肉汤不成?这与液态的酒多不“对偶”啊!其实,在《水浒传》的语境中,凡是提到吃肉的地方,都能让读者意会到是牛肉，书中也有两个地方提到了猪肉:一是鲁提辖要郑屠切肉,切的是猪肉,但那猪肉并没有被吃掉,而是用来打郑屠;另一次是鲁智深倒拔垂杨柳后,想到“每日吃他们酒食多矣,洒家今日也安排些还席”,就“杀翻一口猪,一腔羊”。对付众泼皮,这已经是高规格了、 　　为什么梁山好汉多喜欢吃牛肉呢?《水浒传》成书大约在元代,蒙古人和辽人的食食俗接近,大概也是吃牛羊肉为主吧,但没有禁食猪肉的说法. 　　要我说,可能是施耐庵出于写作的需要,所以让梁山好汉吃牛肉!因为梁山好汉是尚勇崇力之人,和牛最为接近,从象征的角度讲,也就只好将梁山好汉与牛“合并同类项”了。武人在作者和读者的心目中都更接近牛而不是猪。那一日,鲁智深用酒肉招待众泼皮后,众泼皮提议要他用武艺“招待”他们！鲁智深答应了。当3283他从房间里取出头尾长五尺，重六十二斤的浑铁禅杖,众人惊呼:“两臂膊没水牛大小力气,怎使得动!”在单打独斗中,牛一般的人当然占上风,但在集体作战中,寡总是难以敌众！可能是这个原因,“家”的宝盖头下面不是“牛”而是“豕”,也就是“猪”――猪的繁^殖殖能力要大大超过牛， 　　假设家的宝盖头下是牛,中国可能就不会是世界上人口最多的国家吧,还有,中华民^族族可能比现在更普遍地尚武,梁山好汉也就对文弱的国人没有现在这般的吸引力,对他们吃什么肉的问题也不会上心，，一个人在家的禁忌

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