包子的做法一？发面有两种发面的方法：1．用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀。醒8小时待面面发起是原来的1倍!然后对碱当面没有酸味！稍微^有有一点点碱味、再醒半小时既可。蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再0416通电.2．用酵母发面（通常是快速发面法）.配料：面粉500克！干酵母3克泡打粉5克！豆油1两！温水（250克--300克）根据8235面粉的吃水量？糖20克.做法：（1）将面粉倒在案板上！加入干酵母，泡打粉。糖。拌合均匀、扒坑.（2）在坑内加入温水。放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.（3））待面醒好后！做成自己想做的包子、馒头。花卷.（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）二，制作包子馅儿1．肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉，牛肉）。大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起、在倒入酱油、香油、植物油盐，味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2．三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗）、鲜虾仁5-6个（切碎成泥）、鸡蛋半个炒碎。白菜心适量（2两），香菇菇 一个（切碎）葱！姜。盐！香油适量。自发面一小时前弄好 待用！料酒少量，做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）、料酒与虾肉， 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油！做包子馅！包子温火蒸15-20分钟，蒸包子的时间间编辑一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了。在此要掌握好蒸包子要多长时间，生坯逐个放入笼屉中后。每个包子之间要留有约2指7303宽的空隙？笼^屉屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟、。

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