鱼头的功效与作作用 　　1.补充蛋白质 　　鱼肉中蛋白质含量丰富！其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要！因此！是人类摄入蛋白质的良好来源！ 　　2.预防心脑血管疾病 　　鱼肉中脂肪含量较少。而且多由不不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％！具有有降低胆固醇！预防心脑血管疾病的作用。 　　鱼头的营养价值 ⁵³⁷⁵　　关于鱼肉的营养，毋庸置疑，不不管是淡水鱼还是海鱼？其营养成分大大体相同、总总的营养价值很高,而且鱼肉肌纤维很短、水分含量较高、因此肉质细嫩。比畜禽的肉更易吸收，但关于鱼头的营养价值却存在争议： 　　说法一一： 　　多吃鱼头对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集^于于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以。鱼头对于部分人来说虽是美味！但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程！同样的道理！喜欢吃鸡头，鸭头的人也得注意尽量少食，，

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