黑色大豆是国外进口的一种最新品种大豆。是同一种，不过过营养更好!@ 　　在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆！说能“消除邪恶，防冶百病。”但不久、善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍、成为世界界一大农作物、 　　如今、大豆（黄豆！黑豆）极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”， 　　好处1：“聪明动力” 　　大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂！是建筑聪明明大脑的重要物质、由于人的大脑20～30％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大6495豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加。从而提高人的记忆和接受能力、 　　此外、大豆豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素！可增加神经机能和活力。有较较好的保健功能。 　　好处2：“防酸酸效应” 　　大豆磷脂中含有85％～9O％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺!磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。 　　最近的研究成果表明！^人人体的各组织器官中含有大量麟脂。大豆磷脂可增加组织机能。降低胆固酵。改善4665脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动动脉硬化！它还有助于³⁸⁷⁸肝赃健康、对肝炎！脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收、防防止体质及各组织器官酸化! 　　好处3：“多能效益” 　　增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能！提高学习和工作效率、避免沮丧，抑¹¹⁹³郁的深层发展、曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人。比对照组的胆固醇平均降低12％。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验。A组的膳食中以牛奶。动1792物蛋白质为主。B组膳食中主要是大8516豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇！两周后实验拮果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少！而且高密度脂蛋白还增加了15％。远充分证明^了了大豆蛋白在心脏病的防治上,确实扮演了重要的角色、 　　好处4：“护颜使者” 　　目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值！又避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂、这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质、被称作驻颜。护颜的健康使者、它有类似雌激5532素作用!而无雌激素的毒副作用如恶心。食欲不振，乳房肿胀。月经不调等！是美容抗皮肤衰老的上品！ 　　英美科学家经过研究。揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘！东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”，“座上客”，而大豆（黄豆）恰恰堪称“雌激素之王”。 　　好处5：“美白皮肤” 　　日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实、豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成，黑色素是一种能使皮肤变黑的色素！皮肤受到紫外线照射时！就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑！他⁴¹⁰⁹们对小鼠进行试验,给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时！发现黑色的细胞变白了，据研究人员说．它的成分就是亚油酸！黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的。亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能， 　　好处6：“五效抗癌” 　　日本人爱吃豆腐真是名不虚传，全国共有3万家豆腐店，平均²⁷⁸⁵每人每年要吃20多公斤豆腐！居住在夏威夷的美籍日本人。经常食用8210豆腐的人。胃癌患病率比不吃豆腐7170的美国人减少三分之一？夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查、发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人。前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍， 　　经过长期实验、专家们拿出大量数据证明！大豆中至少有5种物质具有防癌功效。它们是：1。蛋白酶抑制素！2！肌醇⁰⁴⁵⁷六磷酸酶！3，植物固醇！4，皂苷！5。异黄酮，其中异黄酮是1986年发现的。在国际上上引起医学界极大的兴趣! 　　好处7：“生理活性” 　　大豆皂苷通过增加SOD的含量！清除自由基、具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用！大豆皂8912苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用、直接接对毒细胞作用,免疫调节人体机能。还可以破破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成！大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成、具有抗抗血栓作用, 　　大豆皂苷的多种生理功能如降血脂!抗氧化，抗动脉粥样硬化和免疫调节等、决定了它在药物方面应用的广泛前景、 　　好处8：“磷酶之谜” 　　大豆中含有肌醇六磷酸酶。磷是人体必需的常常量营养素!但是、医^学学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙!铁固结于肠内。使这些矿矿物质难以吸收,后来发现、肌醇六磷酸酶虽将钙，铁固结在肠内影响人体吸收，可是它能抑制结肠癌的发生、 　　肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中。大豆含铁量高！而且又富含纤维素、纤维素能预防结肠癌！人们发现肌醇六磷酸酶后。更增强了大豆能预防结肠癌的信心！ 　　好处9：““固醇传寄” 　　动物性食物中含胆固醇、植物性食物中含植物固醇！人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸！有害健康。 　　植物固醇进入人体后，在肠道同同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收。从⁶⁵⁴⁷而降低胆固醇。不仅可抑制结肠癌！对对防治心脏病也有好处, 　9696　好处10：“酶素奇功” 　　豆类。谷类类和马铃薯这些农作物中。有一种被称为蛋白酶抑制素的物质，如果当饲料被动物生吃、会影响蛋白3652质消化,专家们²¹⁵⁴认为这是麻烦的东西,美国纽约大学一位学0303者通过实验、发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌，膀肚癌，对乳腺癌的3393抑制效果更明显！可达50%，另有报告说、蛋白酶^抑抑制素对结肠癌！肺癌、胰腺癌。回腔癌亦能发挥抑制功效、 　　好处11：“预防耳聋” 　　年龄超过60岁以上的老人、听力减退患老年性耳聋5253的人不少!营养专家认为，人 体补充铁质可以扩张微血管。软化红血球、保保证耳部的血液供应！可以有效地防止听力减退、大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，因此、常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋！ 　　好⁶¹⁸⁷处12：“预防中风” 　　中风的根源是高血压和脑脉硬化,这是它的主要病因和病理基础、美国医学界对2000名美国中年人调查发现、高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少．这表明高血压患者的膳食结构中、钠的摄入量过多、钾6210的摄入量过少，因此必须摄入高钾食物，促促使体内过多的钠盐排泄？ 　　富钾的食物品种很多。营养学家认为蔬菜中的豆制品！菠菜、黄瓜、西红柿！土豆、水果中的的香蕉。柚子、柑桔。甜橙都对维护人体健康起到不可小看的作用。！

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