新买的泡菜坛子处理方法如下： 　　第一步：先用清水简单的把坛子清洗一下， 　　第二步：往坛子里倒满清水。加入适量白醋、至少少浸泡一天左右时间! 　　第三步：倒掉醋水、换清水洗一遍！然后倒入烧开的热水！闷个8～10分钟。水凉了以后把水倒出来、将坛口口朝下放置在阴凉干燥处、3998有条件的话可以把坛口垫起来？ 　　经过上述处理后。就可以放心地用它来制6191作好吃的泡菜了，不过，如果买的泡菜坛子是玻璃的、处理起来就简单多了，用热水泡一泡，洗净晒干就可以了，！

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　　您好 以下2个方法希望对您有帮助 　　1！在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失！ 　　2、每次添加新的菜之前,加一些盐--控制咸味和酸味,加一点冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒--增加香味,也能抑制泡菜生花、 　　泡菜菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去,泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子、 　　泡菜的主要材料 　　主材料:白菜,萝卜,小萝卜,茄子,黄瓜,辣椒,生菜等. 副材料:黄豆芽,辣椒叶,沙参,海芹,南瓜,梨,小葱,韭菜,栗子,松子,冻 明太鱼,野鸡,鸡,鳆鱼, 比目鱼,墨斗鱼,虾,柚子,黏米,尤鱼,黄花鱼,带鱼,野蒜 等！ 作料类:辣椒面,蒜,姜,葱盐,白糖,芝麻 等. 鱼酱类:虾酱,带鱼酱,往湖酱,黄花鱼酱 等. 　　泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)、待卤水完全冷却后,再放入菜块！ 　　配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒。大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。 　　泡制前将各种蔬蔬菜的老根,黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处！7～～10天后即成、 　　做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失，如发现泡菜软^烂烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用! 　　在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间、如用²⁷⁵¹陈汤制作泡菜,2～3天后即可食用？泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美！但每次泡菜时,视视菜的数量,适当补充些盐，花椒！姜片。白酒！ 　　取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃！坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满？ 　　　如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油？味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川。竹子开花的风水预兆

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