包^子子的做法一!发面有两种发面的方法：1．用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍？然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味。再醒半4392小时既可！蒸时锅内放点醋以免免蒸出的包子皮有花点! 一定要用凉水把包子放进去再通电.2．用酵母发面（通常是快速发面法）.配料：面粉500克！干酵母3克泡打粉5克。豆油1两、温水（250克--300克）根据面粉的吃水量、糖20克.做法：（1）将面粉倒在案板上。加入干酵母，泡打粉。糖、拌合均匀！扒坑.（2）在6713坑内加入温水、放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.（3）待面醒好后。做成自自己想做的包子,馒头，花卷.（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）二。制作包子馅儿1．肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉！牛肉）！大葱一颗。姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。在倒入酱油。香油、植物油盐，味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2．三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗）。鲜^虾虾仁5-6个（切碎成泥）,鸡蛋半个炒碎！白菜心适量（2两）。^香香菇 一个（切碎）葱。姜。盐。香油适量！自发面一小时前弄好 待用！料酒少量、做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）、料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐、再拌匀加入炒好的鸡蛋。把白菜心切碎放在一起搅拌均匀^不不加酱油，做包子馅！包子温火0374蒸15-20分钟。蒸包子的时间编辑一般家里制作包子。包子生坯包好后就要上笼蒸了、在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼^屉屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中！锅底加适量清水，加盖用用旺火蒸约10-15分钟即熟？，

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