怎么选猪肉, 　　挑选鲜猪肉应首先检查肉的外观，新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润！肌肉有光泽，红色均匀，不粘，肉汁透明、脂肪呈洁白色，柔软，有弹性，质次的肉、其表面有一层风干灰暗色外膜！有粘液，肉汁浑浊！脂肪无光泽。肉色红白不分明、 　　其次！从气味判断！新鲜肉有正常的鲜腥肉味，质次肉有酸霉味！腐败味和其他异味！ 　　另外可用手按压肉，按压的小窝能迅速复原！富有弹性。不粘手^的的为鲜肉？如果手压后、凹陷处恢恢复较慢!或不能完全恢复的为次质肉、凹处不能恢复或留有明显痕迹的则为变质肉、 　　腱子肉！新鲜的腱子肉坚硬。色白！^有有丝绸样的光泽？关节和腱鞘中的液体透明，关节表面清洁而光滑、无粘液。6937不新鲜的腱肉略软、色泽灰暗。弹力小。 　　几种有问题猪肉的鉴别： 　　红膘肉：是指猪皮下脂肪呈红色的肉。因病引起的猪膘变红色的肉不能食用！如果因管理和屠宰不当、放血不净，出现淡红和深红色的猪膘！经高^温温加工后可食用？ 　　米猪肉：即生了猪囊虫病的猪肉！这种肉与正常的肉不同、在在肉中含有形如米粒大小。白色半透明水泡状的包囊！这就是人们常说的豆猪肉！猪囊虫寄生在猪活动部位最多。因此检查猪肉时应多注意猪的腹部内侧肌，深腰肌！肩胛外侧肌、肋肌和腹肌等。如发现较多囊虫的猪肉不^能能食用？如果极少量囊虫！必须经过高温处理后才能食用，，

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　　新鲜肉：脂肪洁白、肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。用手指压在瘦肉上上的凹陷能立即恢复，弹性好！且有有鲜猪肉特有的正常气味、 　　不太新鲜的肉：脂肪6299少光泽!肌肉颜色稍暗！外表干燥或有些些粘手，新切面湿润、指压后的凹陷不能立立即恢复？弹性差。稍有4331氨味或酸味？ 　　变质肉：脂肪失去光泽！偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红、切面湿润！弹性基本消失，有腐败气味散出，冬季气温低！嗅不到气味！通过加热烧烙或煮沸、变变质的腐败气味就会散发出来、 　　母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚、肌肉纤维粗！横切面颗粒大、经产母猪皮肤较厚！皮下脂肪少！瘦肉多，骨骼硬而脆！乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多、切割时韧性大、 　　　注水肉：这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色色泽变淡、或²⁸³⁷呈淡灰红色？有的偏黄、显得肿胀、从切面上看看湿漉漉的？销售注水肉的肉案子上是湿的！严重的^有有积水！可见肉贩随时用抹布在擦拭、注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜！可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰！砍开后可见有碎冰块和和冰渣溅出。肌肉解冻后还会有许多渗出的血水、价格便宜的猪肉卷！多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物。购买时要当心， 　　死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红、肌血暗红！6148在血管中充满着黑红色的凝固血液、切开后腿内部的大血管！可以挤出黑红色的血栓来！剥开板油、可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏、可以看看到局部变绿？有腐败气味， 　　猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫。寄生在在猪的瘦肉里。呈囊泡状，肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡。其中有一个白色的头节、就像石榴籽一样、囊虫也见于心脏上！8286吃囊肉会使人得绦虫病。如果人间接吞下虫卵，也会得囊虫病。后果严重， 　　猪瘟病肉：病猪周身皮肤！包括头和四肢皮9045肤上都有大小不一的鲜红色出血点。肌肉和脂肪也有小点出血！全身淋巴结、^俗俗称“肉枣”!都呈紫色，肾脏贫血色淡！有出血点、个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜！第二天上市销售！这种肉外5685表显得特别白？不见见有出血点,但将肉切开，从断面上看、脂肪，肌肉中的出血点依然明显。 　　象这种肉其外观质量和内在品质都较差、一般冻结状态时、颜色灰6943暗而无光？脂肪灰白。解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛、而新鲜鲜肉外表面有层微干或微湿润的薄膜、呈淡红色、有光泽！切面稍潮湿而无黏性。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味、新鲜猪肉的质地紧密且富有弹性！用手指按压凹^陷陷后会立即复原, 　　新鲜猪⁵⁵³⁵肉的脂肪呈白色!具有光泽！有时呈肌肉肉红色？柔软而而富有弹性!新鲜猪猪肉的肉汤透明!芳香！汤汤表面聚集大量油滴，油脂脂的气味和滋味鲜美,！周公解梦大全梦见坟墓

　　1，煮之前。先把切好的排骨块放在沸水里焯一遍，大概5分钟！即可去除腥味 　　2、加适量的醋能去腥，并且能使人更好的吸收排骨中的钙质 　　3，放入几块新4095鲜桔皮！不仅去腥使味道鲜美！还可减少油油腻感 　　4！当锅内温度达到最高时加入料酒、易使酒蒸发而去除食物中的腥味、宗龙子风水

　　梦里抓抓到螃蟹、会有意外的收获！有进财的预示。同时表示、你有走走遍天下的机遇（螃蟹多腿。乃走遍天下）！另外！螃蟹脚上有夹子。要注意提放，避免产生：口口舌之争？ 祝你事事顺利！。九宫八卦与49数

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　　梦见别人在在笑意味着： 　　白天纵乐!夜晚后悔的一天、从清晨开始，周围就充满了玩乐的气息呢、朋友会打电话4712来约你出去，家人也会有游玩的计划。再沉闷的你！今天也想整天地啃零食看电视不干活，不过随着夜幕的降临、后悔的感觉也在悄悄地迫近。让让名人来告诫一下你吧——“放肆的生活!不是自由的生活、8033” 　　　　梦见别人在笑的吉凶： 　　基础运乃木在上而土在下，顺应天地自然然之配置（不作木土相克论）？犹若立于盘石之上、相得益彰而毫无凶变！境遇遇安全而顺利之安泰成功,并隆昌发达、！家里摆放鱼缸的禁忌