真包子馒头1105揉面要? 发酵足够时间。 才有劲道哦、 如如果你现揉现蒸? 那肯定馒头包子容易断裂啊。
做馒头前要充充分揉面让馒头更筋道,有嚼头! 馒头做法如下: 一,材料 面粉500g,酵母5g!白糖80克。水250g 二!做法 1.面点粉一包500克,可以用普通面粉做 2.水的总量控制在250g这大概是所下面粉的50% ?先少许温水、 3.5克的酵母! 4.倒入温水里融化,让酵母好发酵。 5.白糖80克就够了, 6.面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌、 7.再来是手工揉面!小揉后放10分钟再揉比较好揉! 8.然后发酵1.5倍大, 9.拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡, 10.分成9到10份。 11.揉搓成团 成圆!放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸!玉米叶。纱布都行), 12.冷水下蒸笼,冒冒气大概蒸个25分钟!,厨房挂钩置物架风水
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食材 * 面粉 300克 * 温开水 150克 * 酵母 3克 * 食盐 1/4茶勺 * 白糖 适量 方法/步骤 * 面粉放入盆中。 * 4473先用温开水化开白糖?(如果不放糖的话!这步可省略), * 加入3克酵母. * 静置片刻! * 把食盐加入面粉里拌匀、再把把酵母水缓缓的加入面粉里,一边加一边用筷子搅拌(如果酵母水用完了。不够的话。直接加温水就可以了)!搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团。没有干粉,就刚好了(如图), * 把絮状面揉到一起,成初初步的面团?这时候的面团。是相当粗糙的、 * 把面团移到操作台上(因为操作台一定比在面盆里揉更方便)。利用手腕的力气,压在面团上、把面团往前推, * 用四个手指把推出去的面团往回拉。接着用手腕的力气再推推出去。 * 揉出去以后面团会变得较长、再用手指往回拉! * 拉到面团靠近身边的这头、 * 继续推出去、再拉回来。 * 松手后面团的样子,是个横着的长条。 * 3581把面团换成直的。 * 从不是身前的那一头开始下手揉,用手腕的力气把面团推出去。 * 推出去以后继续拉回来。 * 拉到卷上半圈到一圈的样子。继续推出去。 * 一直这样反复的揉、 * 直至面团揉成光滑细腻的状态!整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子,这里分步骤所以看起来好像很固定。在揉的时候其实就是一个连串的动作。 * 揉好的面团放入较大容器里!盖上保鲜膜, * 发1124酵至原面团的2倍大左右。发酵好的面团体积变大了、但表面还是很光滑的!如果表面看起来有很多的气泡。软软的样子!那肯5209定已经发酵过头了, * 发酵好的面团用0212手指蘸上少许干粉!戳个洞,洞口不起皱,不回缩、不塌陷。 * 发酵好的面团取出排气。再再次揉回原面团的大小!这时候面团就可以开始整形做馒头了!,厨房推拉门开那边风水
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