扒皮鱼有头！不不过头部有毒不适合食用、所以去除！ 　　扒皮鱼体较侧扁。呈长椭圆形。与马面相象。一4599般体长10～20厘米！体6641重400克左右，扒皮鱼头短！口小。牙门齿状。眼小。位高。近背缘、鳃孔小。位于眼下方！鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色！无侧线、第一背鳍有2个鳍棘、第一鳍棘粗大并有3行倒刺，腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动、臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近，尾柄长，尾鳍扒皮鱼又称马面鱼、鳍条墨绿色、第二背鳍。胸鳍和臀鳍鳍均为绿色。故而得名、 　　，

　　扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis！为我国重要的海产经济鱼类之一、其年产量仅次于带鱼。营养丰富。除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出出口的水产品之一！ 　　体较侧扁、呈长椭圆形，与马面相象。一般体长10～20厘米。体⁴⁴⁷⁸重400克左右!头短，口小，牙门齿状。眼小、位高，近背缘！鳃孔小，位于眼下方！鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色！无侧线，第一背鳍^有有2个鳍棘。第一鳍¹⁰⁷⁹棘粗大并有3行倒刺！腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动、臀鳍形状与第4011二背鳍相似？始于肛门后附近、尾柄长！尾鳍截形，鳍条墨绿色！第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名，、带貔貅手链有什么讲究

　　扒皮鱼的去皮方法： 　　一。把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上！刀从中中间慢慢切下切刀皮停止!刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 、4683切下一块鱼肉后!转过来左手持鱼皮刀身身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来！这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。 　　二！刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切、这样鱼皮和鱼肉都是完整的！、带貔貅的讲究和忌讳

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