将在饭店吃剩下的饭菜打包回家,已成为很多市民的习惯.虽然这在一定程度上减少了浪费,但有关专家表示,剩饭剩菜并非都适合打包,打包回家后也应注意食用方法,否则会对身体造成不适.蔬菜最好不要打包回家吃剩的蔬菜经过长时间盐渍后,在反复加热时,表面的盐分会变成亚硝酸盐,最容易使人中毒.淀粉类食品最多保存4小时打包回家的富含淀粉的食品如年糕等,在没有变味的情况下食用后身体也可能产生不良反应.原因在于它们易被葡萄球菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解,解决不了变质问题.所以富含淀粉类食品最好在4小时内吃完.鱼类食前要加热鱼类食品中含有全价蛋白、鱼脂及丰富的维生素C，A。D,有益于人体体心脑神经系统,但一不小心,也会伤及你的肚子.看一组真实又吓人的数字：趴在上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟能繁殖两倍，在5—6小时内,一个细菌变成1亿个……如此数量足以引起食物中毒.所以,打包回来的鱼类在食用时一定要加热.汤饭混吃不科学汤饭混吃是一种很不科学的饮食搭配.所以,切不可为了省事,将打包回来的食物用一种汤饭混吃的方法将其囫囵吞下,小心会影响你的消化机能,引起胃病.医生提醒：1.打包后菜肴要迅速放在冰箱中,而且应尽快食用,切勿放太久.2.熟食品进入冰箱前须凉透,否则突然进入低温环境中,食物中心容易发生质变,食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内食品霉变.3.冰箱中放置的熟食品取出后必须回锅.冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们.4.剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5—6小时以内解.!!吃不完,将剩菜打包,是一种勤俭节约的美德,也是一种社会文明的体现,但从食物营养健康方面来看,应不应该提倡剩菜打包?打包剩菜有什么讲究和学记者就此采访了营养方面有关专家及肠胃外科的教授.广西营养协会王教授说,从食物营养最佳进食阶段来说,当然是刚加工出来的新鲜食物最保持有足够的营养成分,但因为中国人请人吃饭,习惯了超量点菜,菜有剩余,那才叫请到了位,没有怠慢,所以面对没怎么动筷的剩菜,大家也不妨发挥艰苦朴素优良传统,将其打包回家,只要注意处理方法,对身体不会有什么危害.比如打包后菜肴要尽快放到冰箱保存,熟菜要等完全凉透再放进冰箱！吃打包菜时,一定要再次加热,一般鱼类加热四五分钟足够,过长时间加热,鱼中所含的蛋白质。维生。

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