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　　1. 铁锅 　　材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质！抗氧化能力比较强。因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物。即使有铁离子溶入到食物中，人5356在食用后也可以吸收铁元素？铁元^素素可用于合成血红蛋白、因此用铁铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血!同时铁锅十分的坚固固耐用、受热均匀、在加热方面效果出众。 　　一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在一些区别： 　　生铁锅适合慢炒。铁质非常常纯净，可以健康的补铁。通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉。在加热的时候当火的温度超过200℃时！生铁锅通过散发一定的热能、将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌控火候、喜欢慢炒的朋友可以选购。 　　精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工工锤打制成，其表面通常经过了多重处理、锅体更加轻薄、且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物！ 　　缺点：普通的铁锅极易生锈、而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害、重量较沉。对于腕力不足而又喜欢端端起锅翻炒的用户!应当好好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙,表面粗糙、生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙、如果不加加涂层,其表面是无法达到光滑的。容易引起“外貌协会会”用户的不快？ 　　2. 不锈钢锅 　　材质特性：相比铁质炒锅、不锈钢锅的重量会轻盈一些、而且坚坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量，重量与质量三者的平衡。除此之外、不锈钢锅不宜宜生锈,而^且且不会藏污纳垢！8127在清洗的时候能够大大降低工作量,时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观、 　　缺点：保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙！价格较高。相比传统的铁锅。不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上、无^补补铁之功效、铁锅的补铁效果前面已有提及、不锈钢作为稳定材质的的代表？在烹饪过程中不会溶出残留物、因此也就不不会有补铁之功效了？ 　　3. 合金锅 　　材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品！还有少数的钛合金产品、由9853于合金技术的发展。时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化、因此在安全指^标标上是完全经得起考验的,相反、合金锅由于带有许多附加技术！能够很很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点、使其在性能上处于两者均衡的地位、既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷，当然，我们不建议选选用那些品牌不靠谱！价格格低廉的合金炒!天津 周易

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