哈哈.做梦都在买肉你是给肉价涨价涨怕了,还是给瘦肉精的憨搞怕了^啊啊.要么就是注水肉.反正在当今社会想吃个新鲜无毒的肉是非常的难啊,所以都去梦里寻找了啊.、

　　新鲜肉：脂肪洁白、肌肉有光泽、红色均匀、外表微干或微湿润！用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复！弹性好、且有有鲜猪肉特有的正常气味、 　　不太新鲜的^肉肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗。外表干燥或有些粘手，新切面湿润。指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差！稍有氨味或酸味！ 　　变质肉肉：脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润。弹性基本消失、有腐腐败气味散出，冬季气温低，嗅不到气味！通过加热烧烙或煮沸。变质的腐败气味就会散发出来！ 　　母猪肉：一般胴体较大。皮糙而肉厚、肌肉纤维粗！横切面颗粒大。3339经产母猪皮肤较厚!皮下脂肪少、瘦肉多，骨骼硬而脆。乳腺发达、腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大， 　　注水肉：这种肉由于含有多余的水分、致使肌肉色泽变淡！或呈淡灰红色，有的偏黄。显得肿胀。从切面上看湿漉漉漉的!销售注水肉的肉案子上是湿的、严重^的的有积水？可见肉贩随时用抹布在擦拭、注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜。可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰！砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出！肌肉解^冻冻后还会有许多渗出的血水，价格便宜的猪肉卷、多半是做分分割肉的下脚料，常混有病变废弃物。购买时要当心、 　　死猪肉：周身瘀血呈紫红色。脂肪灰红、肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液、切开后腿内部的大血管。可以挤出3844黑红色的血栓来！剥开板油。可见腹膜上有黑紫色9655的毛细血管网,切开肾包囊扒出肾脏！可以看到局部变绿、有腐败气味、 　　猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫。寄生在猪的瘦肉里、呈囊泡状！肉眼观察有小米粒大到豌豆1077大不等的囊泡！其中有一个白色的头节、就像石榴籽一样！囊虫也见于心脏上，吃6446囊肉会使人得绦虫病。如果人间接吞下虫卵、也会得囊虫病、后果严重。 　　猪瘟病肉肉：病猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点、肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结、俗称“肉肉枣”。都呈紫色！肾脏贫血色淡、有出血点！个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜！第二天上市销售。这种肉外表显得特别白，不见有出血点！但将肉切开、从断面上看、脂肪。肌肉中的出血点依然明显！ 　　象这种肉其外观质量和内在品质都较差。一般般冻结状态时、颜色灰灰暗而无光，脂肪灰白。解冻后肉呈淡褐色。肉汁流失。组织松弛，而新鲜肉外表面有层微干或微湿润的薄膜。呈淡红色。有光泽，切面稍潮湿而无黏性，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味、新鲜猪肉的质地紧密密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。 　　新鲜猪肉的脂肪呈白色、具有光泽！有时呈肌肉红色、柔软而富^有有弹性。新鲜^猪猪肉的肉汤透明！芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂⁵⁰²⁵的气味和滋味鲜美,。易经六十四卦鲫鱼化龙

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