冬瓜在存放时！除了注注意通风、还要保持干燥，这样才能降低腐烂的可能性！ 　　任何食物！在常 下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块！有有的腐烂发臭！有的变酸引起食物变质的主要要原因有三方面： 　　1!微生物作怪。 　　环境中无处不存在微生物！食物在生产！加工、运输！储存， 过程中、很容易被微生生物 ,只要 　　度适宜、微生物就会生长繁殖！分解食物中的营养素。以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了！食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性、颜色也会发生变化、 　　2！酶的作用！动物性食^物物中有多种酶,在酶的作用下、食物的营养素被分解成多种低级产物、平时看到的饭发馊，水果腐烂、就是碳水化合物被⁹¹²²酶分解后发酵了？ 　　3、3166食物的化学反应、油脂很容易被氧化！产生一系列的化学反应！、

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