鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸、还有一部分不饱合酸类，有去火降压的功效 　　鸭蛋比鸡蛋更营养 　　在日常生活中，人们认为鸡蛋的营养价值比比鸭蛋高，其实正相反、 　　据中国医学院卫生研究所分析、每百克鸭蛋与鸡蛋比较： 　　蛋白质含量比鸡蛋高2．4克、脂肪高1．0克。钙高16毫克。铁高0．5毫克。8种 　　人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克、赖氨酸高162毫克。苏氨酸高102毫克，苯丙氨 　　酸高86毫克!葡萄糖含量高20％、 　　每百克鸭蛋进入人体体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡,而且鸭蛋中胆固醇含量 　　是禽蛋中最低的！每^百百克比鸡蛋低40毫克、由此可见！鸭蛋比鸡蛋营养价值高， 　　许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具具有多种食疗效果知道的就很寥寥。 　　鸭蛋除了^蛋蛋白质，维生素含量略少于鸡蛋外。其营养成分分有的还大大超过鸡蛋！以每100克的营0504养含量计算、鸭蛋含的磷与与鸡蛋相等。其余的钙，铁、镁。钾，钠等含量均多于于鸡蛋？鸭蛋味甘咸。性凉、有养阴，清肺，止痢之功效、适当多吃、可治热咳，胸闷，喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康！鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用、煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒、清肺热。降阴火的功能能颇佳，咸蛋黄油。儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤。湿疹，！

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