鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸。还有一部分不饱合酸类。有去火降降压的功效 　　鸭蛋比鸡蛋更营养 　　在日常生活中!人们认为鸡蛋的营养价值比鸭蛋高，其实正相反， 　　据中国医学院卫卫生研究所分析？每百克鸭蛋3189与鸡蛋比较： 　　蛋白质含量比鸡蛋高2．4克，脂肪高1．0克！钙高16毫克！铁高0．5毫克。8种 　　人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克。赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨 　　酸高86毫克！葡萄糖含量高20％！ 　　每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡、而且鸭蛋中胆固⁴⁷⁴⁷醇含量 　　是禽蛋中最低的!每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见、鸭蛋比鸡蛋营养价值高， 　　许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥、 　　鸭蛋除了蛋白质。维生素含量略少于鸡蛋外、其营养成分有的还大大大超过鸡蛋？以每100克的营养含量计算。鸭蛋含的的磷与鸡蛋相等、其余的钙！铁，镁！钾。钠等含量量均多于鸡蛋!鸭蛋味甘咸，性凉。有养阴，清肺、止痢之功效、适当多吃、可治热咳，胸闷、喉疼。牙痛，赤白痢等症，有益健康！鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用！煎。煮或沸水加白糖冲服皆可、咸鸭蛋性寒。清肺热！降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治治疳积,外抹可治烫伤。湿疹，、

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