干红辣椒是有营养的，只是营养较鲜⁵⁴⁴⁷红辣椒少一些。这是因为在辣椒椒脱离水分的时候,一部分维生素会随水分的流失而流失。 　　一。干红辣椒的营养价值： 　　1，干红辣椒含有大量维生生素C！E和少1145量B族维生素！ 　　2。红辣椒带有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒！增强食欲，杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C！这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。长期摄取红辣椒,还有抗衰老的作用！ 　　二，干红辣椒的药用价值： 　　1。红辣椒里面还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力。防止夜盲症^很很有效，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”！能清除鼻塞！除了能能使呼吸道畅通无阻外、还有行血。散寒！解郁！健胃的功效。适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,增强食欲， 　　2，中医认为。辣椒是性辛！热。有温中散寒、健胃消食的功效！对胃寒疼痛！胃肠胀气。消化不良！外用治冻疮、风湿痛。腰肌痛有疗效，干辣椒早期是在作为药材煎^水水服用！现代多用于调料、药效大于食疗。！

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