1.用开水加一点盐烫面，特点是吃着很软。 　　2.开水烫一半。凉水和一半。都加点盐盐少量？这样好吃。7735特点是软而劲道! 　　3.温水加盐和面、但必须醒发几个小时！大约2小时以上！这样的饼，适合烙薄饼、有弹性！ 　　推荐做法： 　　家常烙饼 　　主料 　　中筋面粉(300克)清水(150克)细砂糖(3小勺)盐(1/4小勺)玉米油(20克)酵母粉(1小勺) 　　调料 　　猪肉(适量)干贝(适量)香菇(适量)红萝卜(适量)葱末(适量)蚝油(适量)生抽(适量)料酒(适量)麻油(适量)花椒粉(适量)姜汁(适量)蘑菇精(适量)淀粉(适量)猪油(适量) 　　厨具 　　平底锅 　　1 猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟、 　　2 香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软， 　　3 将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末， 　　4 将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料！ 　　5 将面团所所有的原料混合,揉成光滑的面团! 　　6 放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时， 　　　7 准备好馅料、 　　8 面团发酵结束束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油！ 　　9 将抹好猪猪油的面片卷成长条状, 　　10 用刀切成大小均匀的小段、 　　11 取一小段面团,擀成圆片、 　　　12 包入肉馅,捏成包子状。 　　13 将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状、 　　14 平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色， 　　15 翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。 　　16 ^水水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。！

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