你好！这个梦没有什么意思！只能说是潜意识在梦中的反应而已， ！

　　　温水和面？是家常饼。葱油饼。馅饼等烙饼的主要制作方法！温^水水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品！ 用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开^始始糊化！从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软！无筋质！烙起饼来擀制方便，没有弹性、成熟熟的饼香软,层次分明、外焦里嫩， 沸水和面、又称为烫面！主要用于薄饼和筋饼类的制作、沸水和和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌？然后再加入50至100克凉水！揉成烫面。可以用来做蒸饺、锅贴。薄饼！猫耳朵等、烫面制品柔软！有吃口，不粘牙。是由⁶⁶⁴⁸于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状,蛋白质受热凝固！达到半熟、油调和面。适合酥饼¹³⁸²的制作!油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过^搓搓擦成细腻油面团!油面团称为油酥面，它一般不能单独使用、而^是是用做“水油皮”! 油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘7512性较大!油性好。以此制的成品外表美观。酥而层次鲜明、烙饼面食的的制作!做好好烙饼面食的关键,先要掌握好原料（面团）的配制。下面介绍几种面团配置的方法：1 。油水面的的配制用适量的油，水和面粉混合和成！一般是500克面粉加水200克。油100克！和面时、要将油、水混合合后一起倒入面粉中？若先加油，后加水！或先加水，后加油！都不容易拌匀、和面时。要反复揉、搓。以防面团开裂，油水面有起酥，起层的特点、 2，干油面的配制完全用油和面、不用掺水、一般是500克面粉用250克油和成！这种面团的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滚成团！干油²¹⁹⁰面的作用是起酥,3。蛋和面的配制蛋和面用鸡蛋、油。糖、水！面粉掺和在一起配制而成！纯蛋和面！一般是500克面粉要加300克鸡蛋液、和面时、经过加蛋。拌蛋，搓揉，使面6894粉和蛋液凝结成面团。再反复搓揉、油、蛋和面！油和蛋液用量量的百分比是油20%。蛋液80%！有时可9917加进少许水, 如需加糖，应和蛋液，油油混合后搅拌!油、蛋和面要反1229复揉搓!直直到面团光滑？不沾手为止！水蛋和面。用蛋液！水。面粉配制，一3348般是500在面粉要投放150克蛋液!150克水，如果放糖，则减少水量、以上各种面团和成后都要盖上湿布。深圳关外风水好的地方

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