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　　饺子是一种历史悠久的民间吃食！深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴！ 　　起源： 　　三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似！到南北朝时，馄饨^““形如偃月。天下通食”！据推测。那时的饺子煮熟以后。不是捞出^来来单独吃、而是和汤一起盛在碗里混着吃！所以当当时的人们把饺子叫“馄饨”,这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南，陕西等地的人吃饺子。要在汤里放些香菜！葱花、虾皮。韭菜等小料、 　　大约到了唐代。饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃、 　　宋代称饺子为“角儿”。它是后世“饺子””一词的词源、这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。 　　元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”、刘若愚的《酌中^志志》载：“初一日正旦节……吃水果点心？即匾食也。”元明朝“⁷³²²匾食”的“匾”、如今已通作“扁”。“^扁扁食”一名！可能出自蒙古语！ 　　清朝时！出现现了诸如“饺儿”!“水点心”、“煮饽饽”等有关饺^子子的新的称谓？饺子名称⁶⁵⁰⁶的增多!说明其流传的地域在不断扩大。 　　民间春节吃饺子的习俗在明清时已有有相当盛行，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好。待到半夜子时吃！这时正是农历正月初一的伊始！吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子子时”，交与“饺””谐音、有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思、 　　过年吃饺子有很多传说！一说是为了纪纪念盘古氏开天辟地？结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”、另外！民间还还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关！女娲抟土造成人时。由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉。为了^使使耳朵能固定不掉!女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细6329线把耳朵拴住。线的另一端放在黄土人的嘴里咬着。5623这样才算把耳朵做好、老百姓为了纪念女娲的功绩！就包起4855饺子来，用面捏成人耳朵的形状。内包有馅（线）。用嘴咬吃。 　　饺子成为为春节不可缺少的节目食品,究其原因：一是饺子形如元宝、人们在春节吃饺子子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于⁵⁹⁹⁵人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望， 　⁵⁵⁵⁵　在包饺子时，人们常常将金如意。糖！花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意。吃到糖的人，来年的日子更甜美！吃到^花花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人、床头墙面风水

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