油条属于高温油炸食品、油温达190℃。并且油是6093反复使用的？会造成油脂老化色泽变深。粘度变大。异味增加、油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸！各种维维生素等成分、基本或全部被氧化破坏！不饱和脂肪酸发生聚合、形成二聚体。多聚体等大分子化合物、这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%。花生油为98.3%）.动物实验证明、用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后。就出出现胃损伤和乳头状瘤。并有肝瘤，故认为高温油脂有致癌的可能性！人们对此应引起高度的重视！许多学者认为：不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明。这些聚合物能影响动物的正常发育。降低生生育机能，使肝功能异常！肝脏肿大！再说！油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用！所以为防止油的老化、在^炸炸制油条时、要经常更换新油！最大限度的降低或减少有害物质的产生。此外油条含有铝元素,铝是一种低毒,非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素.它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质.铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化.因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆！因此,油条不要经常的作为早点食用。油炸食品！不管是洋快餐！还是咱们们中国的老传统油条，油饼都是高脂肪食物！闻在鼻里香，吃在嘴里爽！可装进肚子后！高脂肪不利于消化，不仅影响4359你的肠胃!而且导^致致肥胖？在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活，而且肥胖也会带来更多健康问题！与其天天花钱减肥。不如控制下下你的饮食，食物经高温油炸！其中的各种8004营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素。如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说，油炸食品让该该有的没有！让不该有的有了。那能健康么，不少^人人早餐时经常食用油条,油饼、但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标、过量摄入铝会对人体体有害？铝是两性元素。就是说铝与酸与碱都能起反应。反应后形形成的化合物、容易被肠道吸收、并并可进入大脑！影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症，另外，做油条时的面面团经过明矾处理后、碱性很高，使维生素B1都损失掉！加了明矾的油条受到了人们的抵制！无矾油条却受到了人们0702的追捧。但是！没有明矾的油条也还是会加入一些其他的添加剂！油条精便是其其中之一！油条精、、

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