、河（湖）蟹要要蒸熟煮透。生蟹不要吃， 　　河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食。所以以蟹的体表！鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥、 　　有些人因为未将蟹洗刷干净！蒸煮不透、或因生吃吃醉蟹或腌蟹？把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢！蒸熟煮透了再吃！就不会有这个问题了！ 　　2、河（湖）蟹要吃鲜活的。死蟹不宜吃， 　　河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短！蟹体内的细菌会迅速繁殖⁷⁴⁵¹并扩散到蟹肉中,使食者呕吐！腹痛、腹泻、 　　新鲜^活活蟹的外壳呈青黑色!具有光泽！脐部饱满。腹部白洁，而垂死的蟹外壳呈黄色、蟹脚较软，翻正困难。 　　3！蟹4273要现蒸现吃？不要存放、 　　万一吃不完。剩下的一定要保存在干净、阴阴凉通风的地方。吃时必须回锅再煮熟蒸透、 　　4，吃蟹不要乱嚼一气！ 　　吃蟹时、在开盖后要注意四个清除： 　　清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部部分舀出、轻轻将9466外面包裹着的蟹黄吮干净!注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃、内有污沙应将7963其丢弃？ 　　吃完蟹盖轮到蟹身，先先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉、用勺柄将蟹身中间一个呈呈六角形的片状物挑出来!那是蟹心部分应丢弃。 　　还有蟹肠、即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。 　　蟹鳃。即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。 　　5！少吃！不宜吃太多， 　　　蟹肉性寒。脾胃虚寒者^尤尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻， 　　6。不要与茶水同食、 　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，因为开水会冲淡胃酸！茶会使蟹的某些成分凝固！不不利于消化吸收，还可能引起腹痛。腹泻， 　　7、不^要要和柿子一起吃, 　　1039蟹肥的时候柿子也熟了？这两种东西应当注意不要同时吃、因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固！凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐！腹痛，腹泻等反应！还可能引起结结石症、

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