梦见自己买的包子

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  包子的做法一。发面有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀!醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味!再醒半小时既可、蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料:面粉500克,干酵2657母3克泡打粉5克!豆油1两、温水(250克--300克)根据面粉的吃水量?糖20克.做法:(1)将面粉倒在案板上!加入干酵母、泡打粉,糖。拌合均匀。扒坑.(2)在坑内加入温水!放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后!做成自己想做的包子。馒头!花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二,制作包子馅儿1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉,牛肉),大葱一颗!姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。在倒入酱油、香油、植物油盐,味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)!鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎。白菜心适量(2两)!香菇 一个(切碎)葱!姜!盐!香油适量!自发面一小时前弄好 待用、料酒少量,做法:将葱姜香菇加水三分之一杯)!料酒与虾肉! 肉末一起拌匀后加盐。再拌匀加入炒好的鸡蛋!把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅!包子温火蒸15-20分钟!蒸包子的时间编辑一般家里0344制作包子!包子生坯9040包好后就要上笼蒸了、在此要掌握好蒸包子要多长时间!生坯逐个放入0139笼屉中后?每个包子之间要留有约2指宽的空隙、笼屉放入锅中!锅底加适量清水、加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。!

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